Les entrées avec légumes et fruits

Soupe veloutée de cresson,oeuf de caille poché, lardons, croûtons de pain brioché

Crème de papaye au lait de coco, noix de cajou, banane jaune et foie gras |

Starfrit : Spaghetti de légumes en salade, vinaigrette aux oeufs et citron, brunoise de pomme

Starfrit : Salade étagée aux saveurs végétariennes, tout en fracheur

Pétoncle saisi, bolognaise de corail et poireaux rôtis

Starfrit : Salade de Carotte, concombre, raisin sec, ciboulette fraiche, fromage de chèvre et noisettes torréfiées

Salade de haricots verts, croûtons de pain, noisettes, foam de bacon, huile de truffe

Velouté de zucchini à la Vache qui Rit

Velouté de courge, curcuma, nuage de lait au miel, crostini de fromage fondu |

Pétoncle U10, tapioca au jus de poire, réduction d’échalotes à la crème

Talmouse en tricorne feuilletée au fromage, sauce tomate et oignons, noisettes torréfiées, salade verte

Tartare de saumon, crumble de parmesan, piperade aux poivrons et oignons verts, pétale d’ail, ciboulette |

Salade de Radicchio, raisins secs maison, Feta fumée, vinaigrette à l'érable et balsamique |

Poivrons rouges confits à l'huile d'olive, crème de chèvre, chiffonnade de saumon fumée, mini brunoise de concombre, crostinis aillés

Soupe Tom Ka Ka au poulet et citronnelle

Soupe Açorda au Chorizo, coriandre menthe, oeuf poché, oignons verts

Ceviche de pétoncle, marinade de vinaigre de vin rouge, coeur de tomate, sifflets d'oignon vert, basilic |

Crevettes en marinade d'huile d'olive et citron, gnocchis saisis, pêches jaunes, concombre au sel |

Toast de Foies de volailles aux framboises et vinaigre Balsamique, basilic, tombée d'épinard |

Tartare de saumon, yogourt au Wasabi, Masago, concombre libanais et pétales de radis marinées, ciboulette fraiche |