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Aperçu

Aloo ghobi

Recettes Entrées, Recettes Plats, Légumes et Fruits, Légumes et Fruits

Chou-fleur rôti et pommes de terre frites et sautées dans un curry sec

Ingrédients

Recette pour 4 personnes

Chou-fleur et pommes de terre

1 Unité(s)
Chou-fleur
1 Unité(s)
Pommes de terre yukon gold
2 Cuil. à soupe
Gingembre frais
4 Gousse(s)
Ail
1 Cuil. à thé
Curcuma
1 Cuil. à soupe
Graines de cumin
3 Cuil. à soupe
Coriandre fraïche
0.50 Cuil. à soupe
Coriandre moulue
0.50 Cuil. à soupe
Flocons de chili
  • Huile végétale
  • Sel et poivre
Aloo ghobi

Temps de préparation: 30.00 min

  • Préparation

    Taillez les choux-fleurs en fleurettes et les pommes de terre en bâtonnets. Mettez les pommes de terres dans l'eau froide. Hachez l'ail, le gingembre et la coriandre.

  • Cuisson

    Frire (soit dans une poêle avec un bon fond d'huile ou la friteuse) les pommes de terre et les choux-fleurs jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés et croustillants. Faites chauffer une casserole avec un peu d'huile. Mettez les épices, l'ail et le gingembre ensemble et cuire jusqu'à une coloration dorée. Ajoutez les pommes de terre et le chou-fleur avec 30 ml d'eau. Mélangez bien pour recouvrir les aliments d'épices et servez immédiatement. Saupoudrez la coriandre fraîche sur le dessus au moment de servir.

On peut faire frire les pommes de terre et le chou-fleur d'avance et finir la cuisson dans les épices à la dernière minute.

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