Recettes sans gluten

Gratin Dauphinois traditionnel |

Poêlée de haricots verts fins à l’ail et aux herbes fraîches |

Purée de pommes de terre à l'ail confit |

Rösti de pommes de terre, saumon fumé, ciboulette fraiche, crème sûre à la lime |

Parterre de tartare de bœuf, chorizo, pétales frites de pomme Ratte, mayonnaise épicée, feuilles de céleri-branche |

Smoothie Ananas, banane, citron |

Smoothie framboise et noix de coco |

Crème de citron claire |

Sablé viennois croquant au chocolat et citron vert (sans gluten, ni lactose) |

Petits gâteaux caramélisés aux amandes (sans gluten, ni lactose) |

Gâteaux légers aux noix et cacahuètes caramélisées (sans gluten, ni lactose) |

Sauce mayonnaise épicée

Velouté de tomates des champs, toast gourmand à la crème fraîche et fenouil confit

Courgette au sel, farcie au thon, anchois, herbes fraiches sur un air Italien

Salade de concombre aux fraises et aux dattes |

Tajine de poulet aux poires et figues |

Sashimi de thon Albacore, vinaigrette babeurre, espuma wasabi, gelée de gingembre |

Oeuf parfait, espuma de lard fumé, copeaux de vieille mimolette, kombu et morille

Crème de yogourt à la lime, granola au miel, fruits de saison, granité de citronelle et cardamome

Rillette d'effiloché de dinde au thym frais et abricot