Recettes sans gluten

Rösti de pommes de terre, saumon fumé, ciboulette fraiche, crème sûre à la lime |

Parterre de tartare de bœuf, chorizo, pétales frites de pomme Ratte, mayonnaise épicée, feuilles de céleri-branche |

Smoothie Ananas, banane, citron |

Smoothie framboise et noix de coco |

Crème de citron claire |

Sablé viennois croquant au chocolat et citron vert (sans gluten, ni lactose) |

Petits gâteaux caramélisés aux amandes (sans gluten, ni lactose) |

Gâteaux légers aux noix et cacahuètes caramélisées (sans gluten, ni lactose) |

Velouté de tomates des champs, toast gourmand à la crème fraîche et fenouil confit

Courgette au sel, farcie au thon, anchois, herbes fraiches sur un air Italien

Salade de concombre aux fraises et aux dattes |

Tajine de poulet aux poires et figues |

Sashimi de thon Albacore, vinaigrette babeurre, espuma wasabi, gelée de gingembre |

Oeuf parfait, espuma de lard fumé, copeaux de vieille mimolette, kombu et morille

Crème de yogourt à la lime, granola au miel, fruits de saison, granité de citronelle et cardamome

Rillette d'effiloché de dinde au thym frais et abricot

Ketchup maison, tomates et fruits d'automne

Pieuvre en cuisson lente, rondelles de chorizo, pommes de terre Rattes et fleur de sel, salsa verde, granny smith

Ragoût de saucisse et polenta crémeuse, sauce aux herbes vertes

Poireau grillé, vinaigrette dissociée aux raisins de Corinthe, thé et épices, échalotes brûlées |