Recettes sans gluten

Tofu caramélisé au sirop d'érable, nougatine de sésame torréfié, glace vanille |

Oeuf à la forestière, purée de courge au bacon et huile de truffe, ciboulette fraiche |

Tartare de betterave à l'avocat, julienne de pommes croquantes, brisures de noisette, chips de wonton |

Poulet sauté, riz cantonais, ananas, petits pois, sauce Hoisin et zeste de lime - Version Atelier Virtuel

Ganache au chocolat - Version Atelier Virtuel

Filet mignon de boeuf, escalope de foie gras poêlée, sauté de champignons au bacon, mousseline de pommes de terre et panais, réduction de vin rouge et échalotes françaises - Version Atelier Virtuel

Gâteaux légers aux noix et cacahuètes, coeur de ganache chocolat noir, crème anglaise fleur d'oranger |

Risotto crème de poivron et chair de saucisse italienne, basilic, parmesan |

Saumon laqué à l'érable et poivre de Sichuan sur planche de cèdre, fenouil, betterave jaune et crème sûre --copy

Calamars grillés et salsa sicilienne aux câpres et pistaches |

Haut de cuisse de poulet mariné au citron et basilic |

Brochettes de légumes grillés au BBQ,

Sauce raïta

Riz Cubain, poivron rouge, haricots noirs, déglacé au vinaigre de vin rouge |

Gravlax de saumon à la betterave, pomme granny-smith, crème acidulée, sifflets d'oignons verts -Version Atelier Virtuel

Crème coco, Rhum brun épicés, flan traditionnel |

Salade tiède à l'indienne, de pomme de terre, yogourt Masala, chutney à la coriandre, amandes et sauce au tamarin

Salade coleslaw |

Crème anglaise au lait d'amande infusée à froid |

Crevettes grillées au Gochujang, salade fraicheur de daikon, gingembre et sésame