Recettes sans gluten

Jambonette de poulet en robe de bacon, sauce BBQ maison |

Nage de crevette à l'asiatique, bouillon parfumé à la citronnelle, légumes croquants, algues et basilic Thaï

Risotto de pétoncles au vin blanc, crème d'asperges vertes et tuile de parmesan |

Rôti de lotte nacrée, purée de petit pois, épinard, pétales de fenouil, framboises |

Oeuf de caille cocotte, persillade de champignons au bacon fumé, moutarde de Dijon et vieux cheddar |

Crème de panais, foie gras poêlée, ciboulette fraîche |

Poke aux légumes, shiitakes marinés, sauce wafu, sifflet oignon vert

Écrasé de pommes de terre à l’huile de truffe |

Magret de canard rôti au miel d'épices, polenta crémeuse aux champignons, oignons grelot, asperges |

Tartare de saumon, yogourt au Wasabi, Masago, concombre libanais et pétales de radis marinées, ciboulette fraiche |

Halloween : Soupe de courge empoisonnée au jus de betterave, escargots persillés - atelier Virtuel

Blanc de volaille, thym et Chorizo, en cuisson lente, pomme de terre en purée avec ses lardons, sauce vierge aux noix de pins et noisettes |

Onglet mariné, pommes macaire, petits pois à la paysanne au jasmin et algue nori, bonite séchée

Riz collant à la noix de coco et à la mangue frache

Filet mignon de boeuf, escalope de foie gras poêlée, mousseline de pommes de terre et panais, réduction de vin rouge et échalotes françaises - Version Atelier Virtuel

Soupe Tom Ka Ka au poulet et citronnelle

Poke au saumon, mayonnaise épicée, Edamame, wakame, sésame, Tobiko, sifflets d'oignon vert |

Filet de bar saisi sur la peau, fine chapelure de panko safranée, beurre blanc, risotto aux olives Kalamata

Saucisses maison au porc et fromage cheddar, sauce champignons et vin blanc

Pâté chinois de canard confit du Québec, effiloché, pommes de terre à l'huile de truffe |