Recettes sans gluten

Houmous de pommes de terre douce |

St Pierre rôti comme une viande, sauce vin rouge, légumes et poireaux brûlés, légumes glacés

Crème brûlée à la banane et Bleu d’Auvergne, cassonade

Pavlova destructurée, pommes caramélisées, cannelle, glace vanille

Petit pot de crème chocolat noir de notre enfance |

Fudge de patate douce au chocolat |

Salade de choux de Bruxelles, pacane, grenade, feta, pomme verte, vinaigrette yogourt et miel |

Maki inversé au thon, concombre, laitue, umeboshi et ciboulette |

Tartare de thon à la mexicaine, jalapeno, avocat, lime, croustille de maïs

Salade mexicaine fraîchement ciselée, vinaigre de de framboise

Tartare de saumon aux canneberges et mayonnaise épicée, chips de riz soufflé, zeste de lime |

Salsa Mexicaine ; guacamole, mais grillé, fromage halloumi, coriandre, tostadas |

Dumpling croustillant de crevettes et gingembre frais, sauce vietnamienne sucrée pimentée |

Petit pot crémeux au chocolat noir, riz soufflé au caramel beurre salé |

Disque de truite saumonée nacrée, purée de petit pois, épinard, pétales de fenouil, framboises |

Soupe de fruits rouges de saison, sirop au basilic et poivre noir |

Bouillon aromatique, cuisson des crustacés |

Saucisse bière Carvi |

Riz Pilaf au citron et safran |

Carpaccio de magret de canard, agrumes, Parmesan, marinade, huile d'olive |