Recettes sans gluten

Saucisse de volaille, estragon, poivre de Sichuan |

Saucisse de veau, citron, sauge

Bok choy braisé, bouillon légumes |

Sauce coco, curry, infusion à la citronnelle |

Sphère de Parmesan, houmous de betterave et sésame grillé, tomate séchée |

Salade de légumes grillés, vinaigrette vierge, tomate, noisette |

Clafoutis, framboises, glace vanille, poivre noir |

Soupe de maïs paysanne, pomme de terre grelots, bacon cajun au miel et sifflets d'oignons verts |

Calamars grillés et salsa sicilienne, focaccia maison |

Khizou Mchermel : salade de carottes marocaine |

Ballottine de volaille, farce d'olives noires et noisette, caviar d'aubergine, carottes glacées, sauce aux morilles et sauge |

Gel de pomme et gingembre |

Crème d'oignon blanc perlée |

Tartelette craquante au Shiitake, écailles de champignon de Paris, huile de truffe |

Carpaccio de magret de canard, agrumes, Parmesan, marinade, huile d'olive |

Glaçage au chocolat pour pâte à choux

Coques de macaron à l'italienne |

Torta al limone, crema al mascarpone |

Tuile de sarrasin grillé, chicorée d’endive glacée, lait infusé au sarrasin

Bavette de boeuf, beurre à l'estragon et poivre de Sichuan, purée de haricots cocos à l'huile d'olive