Aperçu

Courgette au sel, farcie au thon, anchois, herbes fraiches sur un air italien

Brunch, Sans Gluten, Salés

Une recette assez simple à réaliser, qui comblera agréablement vos journées ensoleillées.

Ingrédients

Recette pour 12 tapas

Courgettes au sel

4 Unité(s)
Courgette
150 Gr
Gros sel

La Farce

2 Unité(s)
Filet d'anchois
3 Cuil. à soupe
Câpres
2 Unité(s)
Oignon
4 Cuil. à soupe
Chapelure japonaise (panko)
1 Botte(s)
Basilic
1 Cuil. à soupe
Huile d'olive
0.50 Tasse(s)
Parmesan râpé
400 Gr
Thon pâle émietté
2 Unité(s)
Oeuf

Finition et cuisson

200 Gr
Fromage râpé suisse

Temps de préparation: 60 min

Préchauffez votre Four à 400 °F

  • Courgette

    Coupez les courgettes en deux sur la longueur, les creuser légèrement à l'aide d'une cuillère à soupe.

    Les masser avec vos mains du gros sel, assurez-vous de bien les recouvrir entièrement. Laissez tomber l'excédant, déposez-les sur une grille au dessus de lévier.

    Durant deux heures environ, le sel va agir pour les faire dégorger (retirez l'eau).

    Ensuite les passer sous l'eau fraiche pour retirer tout le sel.

    Bien les essuyer avant de les farcir.

     

  • La farce

    Émincez le basilic, ciselez finement l'oignon, hachez les câpres, mélangez tous les ingrédients ensemble.

    Ajoute le thon, le parmesan, les œufs, la chapelure et mélangez jusqu'à obtenir un mélange homogène.

    Assurez-vous d'un bon assaisonnement en sel et poivre, pour cela il faut goûter.

    Une fois la recette bien balancer, la garder au réfrigérateur.

  • Finition, cuisson

    Placez les demi-cougettes creusées sur une plaque allant au four.

    Les remplir uniformément à l'aide d'une cuillère à soupe.

    Déposez dessus en finition du fromage râpé.

    Placez le tout dans un four chaud (400°F) durant 15 à 20 minutes.

    Vous pouvez déguster chaud ou froid, selon votre choix.

Suivant ce que vous souhaitez, vous pouvez laisser aller votre imagination en ce qui concerne les ingrédients qui compose la farce.

Sachez que l'oeuf, la chapelure sont des éléments indispensables.

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