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Salade de quinoa aux arômes de la méditéranée

Recettes Entrées, Légumes et Fruits

Salade tiède ou froide de quinoa, méli-mélo d'aromates méditerranéens.
L'astuce du chef Laisser cette recette macérer quelques heures pour un résultat optimal.

Ingrédients

Recette pour 4 personnes

Salade de quinoa

500 Ml
Quinoa
1 Barquette(s)
Tomates cerises
0.50 Botte(s)
Ciboulette
15 Unité(s)
Olives noires dénoyautées
1 Unité(s)
Citron
0.50 Unité(s)
Estragon
2 Unité(s)
Échalote française
30 Ml
Huile d'olive
30 Ml
Persil
6 Unité(s)
Tomates séchées
750 Ml
Bouillon de légumes
  • Huile d'olive
  • Sel et poivre

Temps de préparation: 25.00 min

  • Mise en place
    Faire bouillir le bouillon et poché le quinoa pour 10 minutes à mijotement. Couper le feu et couvrir et laisser reposer 10 minutes à couvert.Zester les citrons et les presser pour en récupérer le jus. Ciseler l’échalote, le persil, les olives, les tomates séchées, l'estragon et la ciboulette. Couper les tomates cerises en quatre.
  • Préparation de la salade
    Mélanger tout les ingrédients ensemble quand le quinoa est tiède ou froid. Assaisonner avec sel, poivre et huile d'olive.Servir immédiatement ou laisser macérer au frigo quelques heures.
  • Montage de l'assiette
    Idéalement dans une assiette sombréro (creuse), placer votre mix de quinoa, finaliser avec quelques feuilles d'estragon et des moitiés de tomates cerises en décoration. Ajouter un filet d'huile d'olive.
Laisser cette recette macérer quelques heures pour un résultat optimal.

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