Les plats avec poisson, fruits de mer & crustacés

Duo de crevettes en croûte d'herbes et faux-filet aux 3 poivres, pointes d'asperges

Risotto aux crevettes, saumon fumé, câpres frites, zestes de citron et petits pois verts |

Pétoncles géants à l'unilatéral, risotto crémeux, sauce aigrelette |

Gratin de homard et pétoncle thermidor au fenouil, estragon, brunoise de pomme Yukon Gold, fromage Monterey Jack |

Nouilles sautées façon Singapour

HAIKU: Saumon en cuisson lente, crème à la citronnelle et curry, nouilles au thé vert et lait de coco

Prestigieux duo de crevettes en croûte d'herbes, faux-filet aux 3 poivres, pointes d'asperges

Cari de morue à l'antillaise, riz infusé à la badiane

Pavé de Morue en croûte d'herbes fraîches, caponata sicilienne |

Poke aux légumes, shiitakes marinés, sauce wafu, sifflet oignon vert

Maki de printemps aux crevettes, poire et basilic |

Gunkan maki au ceviche de pétoncles à la lime et Soho |

Kamikaze réinventé |

Maki inversé à la goberge et à la coriandre fraîche |

Tartare de pétoncle et homard parfumé au vinaigre de citron, salade frisée et chips de brioche |

Risotto au jus de betterave et zestes de citron, pétoncles caramélisés, beurre blanc ciboulette

Curry de crevettes à la citronnelle et à la mangue, riz parfumé

Cabillaud rôti, salade de fenouil croquant, concassé de tomate, sauce beurre blanc

Saumon en papillote, beurre nantais et julienne de légumes croquants |

Poke, ceviche de pétoncles aux agrumes