Offrez un certificat-cadeau!
Aperçu

Salade de papaye à l'asiatique, crevettes au curry et lait de coco

Recettes Plats, Poisson, Fruits de mer & Crustacés, Légumes et Fruits

Un voyage, rapide, succulent et plein d'émotions en Asie

Ingrédients

Recette pour 4 personnes

Salade de papaye

2 Unité(s)
Carotte
1 Unité(s)
Papaye verte
1 Unité(s)
Mangue jaune
0.50 Unité(s)
Chou chinois
100 Gr
Champignon enoki
50 Gr
Wakame (algue)
2 Cuil. à soupe
Graines de sésame

Vinaigrette

3 Cuil. à soupe
Vinaigre de riz
3 Cuil. à soupe
Eau
2 Cuil. à soupe
Sauce soya
4 Cuil. à thé
Mirin
1 Cuil. à thé
Sucre
1 Cuil. à soupe
Saké
1 Cuil. à soupe
Huile de sésame grillé

Crevette au curry

2 Unité(s)
Ail haché
2 Unité(s)
Échalote française
1 Unité(s)
Carotte
0.50 Tige
Citronnelle
1 Unité(s)
Piment oiseau
1 Cuil. à soupe
Curry en poudre
300 Ml
Lait de coco
200 Ml
Eau
1 Cuil. à soupe
Sauce de poisson nuoc-mâm
500 Gr
Crevettes moyennes décortiquées avec queue

Temps de préparation: 30.00 min

  • Montage

    Étant donné que nous allons servir un chaud/froid, il est recommandé de servir le curry de crevettes chaud dans un bol, et la salade de papaye asiatique dans un autre bol.

  • Crevettes au curry et lait de coco

    Faites chauffer votre huile végétale dans une casserole. Faites-y revenir l'ail, les échalotes et la julienne de carotte pendant 1 à 2 minutes à feu moyen. Remuez de temps en temps.

    Ajoutez la citronnelle, le piment rouge et la poudre de curry. Laissez cuire encore durant 3 minutes.

    Versez le lait de coco, l'eau et la sauce de poisson, portez le tout à une faible ébullition et laissez cuire durant 5 minutes.

    Incorporez les crevettes, couvrez partiellement la casserole d'un couvercle.

    Laissez mijotez à nouveau 5 minutes à feu moyen, jusqu'à que les crevettes soient cuites à point.

  • Salade

    Détaillez les carottes, la papaye et la mangue en julienne (petits bâtonnets).

    Émincez le chou chinois et le wakame (algue), détaillez les têtes d'Enoki.

    Mélangez tous les ingrédients ensemble avec la vinaigrette refroidie.

  • Vinaigrette

    Mélangez tous les ingrédients ensemble, fouettez bien, faites-les chauffer dans une casserole jusqu'au frémissement, arrêtez la cuisson.

    Assurez-vous du bon assaisonnement.

    Réservez au frigo.

« Réaliser vos recettes tout en vous amusant entre amis ou entre collègues. »

Partagez cette expérience
unique et savoureuse

Événements privés et corporatifs