Les plats avec poisson, fruits de mer & crustacés

Paupiette de sole à la mousse de crevette, crevette rôtie, fondue de poireaux, mayo à l'ail, piment et curcuma |

Linguine à l'encre de seiche, pétoncles de baie et embeurrée de tomates au basilic |

Cabillaud rôti, fenouil croquant, petites rattes au poivre rose, sauce crémeuse à l'aneth

Cabillaud en croûte de noisettes, fondue de poireaux aux raisins blonds, émincé de rattes rôties, sauce crémeuse au fumet de poisson |

Turbot rôti, riz sauvage canadien, tuile à l’encre de seiche, sauce vierge au cœur d’artichaut

MIELE : Saumon cuit vapeur, parterre de pommes Ratte en robe des champs, tombée d'épinards au beurre, sauce fumet de poisson crémée

MIELE : Saumon en croûte d'herbes, épices et lime, risotto d'asperge aux noisettes torréfiées, champignons Shimeji au beurre d'ail

MIELE : Saumon laqué aux épices et érable, étuvé d'asperges, endives, radis et carottes arc-en-ciel, caramel de cuisson

Starfrit : Tartare de saumon, mayonnaise, sésame, ciboulette et concombre, sifflets d'oignon vert

Onglet de bœuf grillé et sa crevette géante, pommes de terre Ratte, patate douce, citron confit et persillade |

Thon rouge mi-cuit en croûte d'épices, palourdes, giromonade |

Saumon en cuisson lente, carotte fane au miel, poireau brûlé, sauce moutarde soya |

Starfrit : Cup-A-Soup maison

Fumet de poisson

Tagliatelles au Parmesan, Crevettes à l'ail, Pop-corn de chorizo |

Pad Thaï, crevettes, sauce et nouilles de riz |

Maki renversé au goberge, avocat, concombre, tamago maison et cantaloup

Hosomaki de pétoncle au yuzu, concombre, suprême d'orange et oignon vert |

Maki de printemps aux crevettes nordique, crème sûre à la lime et gingembre, poire Asiatique

Pétoncles caramélisés, purée d’épinard et persil, cube de bacon saisi au sirop d’érable, orgeotto à la patate douce