Les plats avec poisson, fruits de mer & crustacés

Sauce mayonnaise épicée

Moules aux saveurs asiatiques, citronnelle, lait de coco, pommes pailles et oignons verts

Moules à la crème de ciboulette fraiche et vin blanc, pommes de terre en robe des champs et crème sûre

Moules à la crème de safran, pommes de terre Ratte en persillade

Pieuvre en cuisson lente, rondelles de chorizo, pommes de terre Rattes et fleur de sel, salsa verde, granny smith

Brochette de pétoncles et ananas, sauce au lait de coco gingembre et maracuja, haricots verts en persillade, pépins de grenade

Lobster Roll, céleri, pommes vertes, sauce cocktail et avocat, salade de bébé épinard

Cazuela de Mariscos: Cassolette de fruits de mer aux piments doux, et herbes fraîches

Gunkan, Tartare de pétoncles au sésame, tempura et tobiko |

Morue sous-vide à l'encre de seiche, mousse de paprika, rapinis à l'ail et purée de courge butternut au sirop d'érable

Pétoncles poêlés, pleurotes sautées et purée de carottes au cumin |

Rouleaux de printemps aux crevettes, sauce aux arachides - Version pour atelier virtuel

Pavé de saumon en cuisson lente, badigeonné à la moutarde au miel, sauté de champignons et fenouil au cumin - Version pour atelier virtuel

Sauces Vietnamiennes |

Céviché de pétoncles sur salade de nouilles soba et edamame au goût d’Asie - Version Atelier Virtuel

Pasta braisé à la Puttanesca, anchois, sauce tomate et olives noires - Version Atelier Virtuel

Rosace de saumon farci aux épinards et fêta, poêlée de pois chiche au pesto de tomates séchées - Version Atelier Virtuel

Risotto au vin blanc, pétoncles (champignon), sifflet d'oignons verts et tuile de parmesan - Version Atelier Virtuel

Risotto de Courge et Pétoncles

Crevettes grillées au Gochujang, salade fraicheur de daikon, gingembre et sésame