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Ateliers et Saveurs se réinvente

Nous vous proposons une alternative virtuelle afin que tout le monde à la maison puissent raffiner ses techniques culinaires, ses habiletés à faire des cocktails et ses connaissances du vin, tout en continuant à se divertir, en cette période où la distanciation sociale est de mise.

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Aperçu

Poulet sauce crémeuse à l'ail et moutarde, bébé épinard, tomates séchées, nid de tagliatelles au beurre - version atelier virtuel

Sans Gluten, Fromage, Légumes et Fruits, Pâtes, Risotto et Riz, Volaille

Un plat facile à réaliser qui sera ravir tout le monde !

L'astuce du chef

*** Attention avec les pâtes fraîches faites maison, la cuisson est beaucoup plus rapide (3 à 5minutes bien souvent).

Ingrédients

Recette pour 2

Ingrédients

2 Unité(s)
Poitrine de poulet
0.50 Cuil. à soupe
Moutarde de dijon
125 Ml
Crème 35% à cuisson
65 Ml
Bouillon de poulet
1 Cuil. à thé
Poudre d'ail
35 Gr
Parmesan râpé
1 Poignée(s)
Bébés épinards
6 Unité(s)
Tomates séchées

Pâtes

150 Gr
Tagliatelle
1 Unité(s)
Oignon vert
  • Sel et poivre
  • Huile d'olive

Temps de préparation: 40.00 min

  • Prévoir avant le cours VIDÉO

    Ingrédients

    Prévoir le bouillon de poulet, le garder sur le comptoir.

     

    Matériels

    1 Planche à découper + 1 Grand couteau (éminceur) + 1 Petit couteau (office) 

    1 Pince + Linges propres

    2 Grandes casseroles (pâtes et poulet)

    1 petite casserole (bouillon de poulet)

    1 Passoire (pâte)

    3 Cuillères à soupe 

  • Mise en place avec le Chef

    Dégraissez les poitrines de volailles si nécessaire, puis les couper en cubes.

    Coupez l'oignon vert en biseaux (sifflets)

    Ciselez finement les tomates séchées.

  • Poulet crémeux

    Dans une grande casserole, faites revenir les cubes de poulet dans une huile d'olive chaude. Assaisonnez de sel, laissez cuire durant 3 à 5 minutes de chaque côté. Ajoutez la moutarde, bien mélanger pour la cuire un peu, ensuite retirez le poulet de la casserole, le garder de côté.

    Versez dans la casserole, la crème et le bouillon de poulet, l'ail et le Parmesan. Fouettez à feu élevé jusqu'à ce que le tout commence à épaissir.

    Baissez le feu à moyen, ajoutez les épinards, les tomates et laissez mijoter quelques minutes, ajoutez le poulet dans la sauce, laissez doucement 4 à 5 minutes.

  • Tagliatelles

    Dans une eau bouillante et salée, cuire les pâtes al dente, en moyenne c'est 6 à 8 minutes, ***vérifiez sur le paquet de pâte. 

    Les égoutter, laissez un filet d'eau froide dessus pour arrêter la cuisson.

    Au moment de servir, passez les pâtes avec une belle noisette de beurre, les assaisonner de poivre.

  • Montage fintion

    Placez les pâtes dans une assiette creuse, avec la louche réalisez un nid.

    Placez au centre le poulet à la sauce crémeuse, nappez aussi les pâtes sans trop exagérer.

    Finalisez avec un oignon vert coupé en biseaux (sifflet).

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*** Attention avec les pâtes fraîches faites maison, la cuisson est beaucoup plus rapide (3 à 5minutes bien souvent).

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