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Aperçu

Salade de radicchio, raisins secs maison, feta fumée, vinaigrette à l'érable et balsamique

BBQ, Légumes et Fruits, Fromage

Une salade pleine de fraîcheur et de goût!  Pour les mordu de légumes, fruits et BBQ!

Feta fumé, raisins maison et vinaigrette à l'érable, c'est sûr de plaire!

Ingrédients

Recette pour 4

Salade

2 Unité(s)
Radicchio
0.50 Barquette(s)
Barquette de tomates cerise
2 Unité(s)
Concombre libanais

Raisins maison

300 Gr
Raisin vert

Feta fumé

150 Gr
Feta de brebis

Vinaigrette

150 Ml
Huile d'olive
1 Unité(s)
Citron
30 Gr
Sirop d'érable
50 Ml
Vinaigre balsamique vieux

Temps de préparation: 45.00 min

Préchauffez votre BBQ à 0.00 °F

  • Mise en place

    Séparer les feuilles de radicchio et bien les rincer, mettre de côté sur un papier absorbant.

    Peler le concombre et le trancher en rondelles minces.

    Couper les tomates cerise en 2 sur la longueur.

  • Raisins maison

    Placer les raisins sur une plaque de cuisson et les mettre au four à 350F pour 25 minutes.  Éteindre le four mais garder les raisins à l'intérieur.  Les laisser une nuit entière.

  • Feta fumé

    Dans une vieille poêle, placé les copeaux de bois dans le fond.  Mettez sur le feu à maximum et cuire jusqu'à temps que ça commence à fumer.  Place une grille sur le dessus et mettez le fromage feta sur le dessus. Couvrir d'un cul de poule pour garder le maximum de fumé à l'intérieure.  Fumez pour 5-15 minutes selon le niveua de goût que vous désirez.

  • Vinaigrette

    Combinez tous les ingrédients et assaisonez au goût avec sel et poivre.

  • Dressage et finition

    Dans un gros cul de poule, combiné le radicchio, concumbre et les tomates cerises avec la vinaigrette.  Transférez une belle portion dans chaqune des assiettes.  Garnissé avec le feta fumé et les raisins maison.  Arroser avec la vinaigrette si vous le désiré.

    Garnir avec des herbes fraîches ou des jeunes pousses au choix.

« Réaliser vos recettes tout en vous amusant entre amis ou entre collègues. »

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