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Starfrit : spaghetti de légumes en salade, vinaigrette aux oeufs et citron, brunoise de pomme

Recettes Entrées, Légumes et Fruits, Oeuf

Une salade toute en fraicheur, avec une particularité apportée par le Spiraliseur Électrique de Starfrit. Votre salade sera unique par la forme de vos légumes!

https://www.starfrit.com/fr/starfrit-spiraliseur-electrique

Ingrédients

Recette pour 4 personnes

La salade

2 Unité(s)
Carotte
2 Unité(s)
Courgette
5 Unité(s)
Radis
0.50 Botte(s)
Ciboulette
3 Cuil. à soupe
Graines de sésame noir et blanc
5 Unité(s)
Champignons de paris
12 Unité(s)
Tomates cerises

Vinaigrette aux oeufs et citron

1 Cuil. à thé
Moutarde de dijon
2 Unité(s)
Oeuf
2 Cuil. à soupe
Jus de citron
5 Cuil. à soupe
Huile d'olive
2 Pincée(s)
Fleur de sel
5 Tour(s) de moulin
Grains de poivre noir
  • Sel et poivre
Starfrit : Spaghetti de légumes en salade, vinaigrette aux oeufs et citron, brunoise de pomme

Temps de préparation: 30 min

  • Mise en place

    Épluchez les carottes, lavez les courgettes, passez les deux légumes dans le Spiraliseur Électrique de Starfrit.

    Lavez les radis, essuyez les champignons de Paris, coupez les tomates cerises en deux.

    Dans une eau bouillante, plongez les oeufs durant 10 à 12 minutes, de manière à obtenir des oeufs durs. Ciselez la ciboulette finement, émincez les champignons de Paris. Passez les radis le plus fin possible à la mandoline (découpoir), plongez par la suite les rondelles de radis dans une eau glacée.

  • Vinaigrette

    Passez les oeufs durs dans un découpoir, de manière à obtenir une brunoise (ex : sandwich aux oeufs).

    Dans un bol, mettez la moutarde, le jus de citron, sel, poivre, huile d'olive, fouettez bien.

    Incorporez délicatement la brunoise d'oeuf dur à la vinaigrette. Rectifiez les assaisonnements.

  • Montage

    Dans un bol, mélangez tous les légumes ensemble, ajoutez la ciboulette, mélangez encore avec délicatesse. Séparez le mix de salade dans des assiettes creuses ou bol. Arrosez généreusement de la vinaigrette aux oeufs et citron, parsemez l'ensemble de graines de sésame.

« Réaliser vos recettes tout en vous amusent entre amis ou entre collègues. »

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