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Velouté de zucchini à la vache qui rit

Soupes et bouillons, Fromage, Légumes et Fruits

Une crème (soupe) très onctueuse, dû au fromage de vache qui rit, qui pourrait être un argument pour que les enfants en mangent.

Ingrédients

Recette pour 4

Velouté (soupe)

600 Gr
Courgette jaune
140 Gr
Fromage vache qui rit
1 Gousse(s)
Ail
1 Unité(s)
Citron
2 Litre(s)
Bouillon de légumes
  • Huile d'olive

Temps de préparation: 30 min

  • Mise en place

    Hachez la gousse d'ail.

    Ouvrir les courgettes sur la longueur, enlevez le coeur et les pépins à l'aide d'une cuillière.

    Faire le bouillon de légume et le réserver au chaud.

    Pressez les citrons pour en récupérer le jus.

  • Velouté de courge

    Taillez les courgettes en gros cubes réguliers.

    Dans une casserole chaude avec de l'huile d'olive, faite pincer (revenir) l'ail, ajoutez les morceaux de courgettes, faite revenir quelques minutes.

    Mouillez avec le bouillon de légumes, baissez le feu, pour obtenir un frémissement, salez légèrement puis laissez cuire. (environ 30 minutes).

    Récupérez les morceaux de courgette, assurez-vous de garder le même volume en bouillon de légumes. Mixez le tout avec le fromage Vache qui Rit. Ajoutez le jus de citron et rectifiez l'assaisonnement.

    Si le velouté vous parez trop épais à votre goût, ajoutez du bouillon de légume en conséquence.

     

Attention au temps de cuisson qui vous ait proposé, il se peut que cela prenne moins de temps selon la fermeté des légumes. A vous de tester avec la pointe d'un couteau la cuisson.

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