Cours de cuisine

MENU CHIC ET ACCORD METS/VINS

Un menu chic en accord avec les vins de notre sommelier, 3 verres de vin

• Filet mignon de boeuf, sauce porto infusée au romarin, purée de pommes de terre au fromage bleu, fagot de haricots verts
• Mousse au chocolat Grand Mère, caramel clair aux fruits de la passion, plaquettes de chocolat |
• Tataki de thon laqué au caramel de soya érable, avocat yuzu, gingembre mariné, quinoa soufflé |

MIDI EXPRESS

30 min de cours de cuisine + 30 min de dégustation = 1h de plaisir

• Filet de truite en papillote, pointes d'asperges, pomme de terre grelots au beurre citronné avec bacon

MIDI EXPRESS

30 min de cours de cuisine + 30 min de dégustation = 1h de plaisir

• Soupe Ramen maison (bouillon dashi, nouilles, bacon, maïs, champignons, oeuf, petit pois |

CUISINE DU MONDE

Escapade culinaire en Nouvelle Orléans !!

• Crevettes BBQ, sauce beurre Cajun
• Jambalaya
• Pain de maïs au lard fumé et jalapeno
• Beignets de la Nouvelle Orléans, crème fouettée au Bourbon, poudre de pacanes caramélisées

LA PÂTISSERIE

Les Macarons (1 boisson chaude incluse)

• Macarons à la pistache |
• Macarons Noix de coco, ganache chocolat noir |
• Macarons au citron |
• Où trouver le matériel nécessaire à la confection des macarons?

L’AUTHENTICITÉ DU FAIT MAISON

Mamma Mia : réaliser des pâtes fraîches comme en Italie

• Agnolotti maison à la ricotta et aux épinards, beurre citronné |
• Cavatelli maison, crème de prosciutto et vin blanc, sauge fraîche |
• Fettuccine maison, concassé de tomates, boulettes de veau au mascarpone et basilic frais |

CUISINE DU MONDE

Voyage culinaire en Scandinavie : découvrez la cuisine nordique !

• Soupe de pomme de terre à la norvégienne; saumon, cabillaud et pétoncles de baie
• Médaillons de cerf du Québec, pomme de terre façon Hasselback et choux rouge braisé à la baie de genièvre
• Clafoutis aux fruits rouges, glace vanille et caramel au Chambord

CUISINE DU MONDE

Voyagez aux Caraibes et dégustez une cuisine ensoleillée / Punch planteur offert à votre arrivée

• Pain frit (Bokit) farci de flocon de morue, mayonnaise à la lime, ciboulette fraiche
• Riz Cubain, poivron rouge, haricots noirs, déglacé au vinaigre de vin rouge
• Sauce Chien
• Sauce Créole
• Poulet grillé à la Jerk
• Crème coco, Rhum brun épicés, flan traditionnel