Cours de cuisine

MIDI EXPRESS
Une incroyable pause diner 30 min de cours de cuisine + 30 min de dégustation = 1h de plaisir
- Moules aux saveurs asiatiques, citronnelle, lait de coco, pommes pailles et oignons verts

L’AUTHENTICITÉ DU FAIT MAISON
Apprenez à faire vos pizzas maison !! 1 verre de vin Italien offert
- Pâte à pizza traditionnelle |
- Sauce tomate pour pizza |
- Pizza Margherita |
- Pizza Marinara |
- Pizza Carbonara |
- Pizza toute garnie |
- Pizza pêche Melba |

CUISINE DU MONDE
La chaleur du Sud de l'Italie !
- Calamars grillés et salsa sicilienne |
- Gnocchi al pomodoro e salsiccia (tomate et saucisse) |
- Cannoli |
- Focaccia à la fleur de sel et huile d'olive, pesto basilic |

MIDI EXPRESS
30 min de cours de cuisine + 30 min de dégustation = 1h de plaisir !
- Crevettes géantes poêlées, couscous de chou-fleur et sauce au curry rouge |

MIDI EXPRESS
30 min de cours de cuisine + 30 min de dégustation = 1h de plaisir
- Filet mignon de porc, beurre au raifort citron et basilic, polenta aux champignons et persil frais |

CUISINE DU MONDE
Découverte de la cuisine Japonaise
- Wrap de laitue à la japonaise, crevettes, sauce Wafu maison, nouilles chow mein frites, Shiso
- Bol Chirashi, riz parfumé, saumon, thon, oeufs de poisson, omelette japonaise
- Crémeux Matcha, tuile de sésame rôti, lichen coriandre et basilic, éclats d'agrumes au Yuzu |

CUISINE DU MONDE
Escapade culinaire en Nouvelle Orléans !!
- Crevettes BBQ, sauce beurre Cajun
- Jambalaya
- Pain de maïs au lard fumé et jalapeno
- Beignets de la Nouvelle Orléans, crème fouettée au Bourbon, poudre de pacanes caramélisées

MIDI EXPRESS
30 min de cours de cuisine + 30 min de dégustation = 1h de plaisir !
- Bavette de boeuf, beurre à l'estragon et poivre de Sichuan, purée de haricot coco à l'huile d'olive

MIDI EXPRESS
30min de cours de cuisine + 30 min de dégustation = 1h de plaisir
- Poulet à la romaine et linguini au basilic et tomates séchées.

CUISINE DU MONDE
Voyage au Maroc et Maghreb
- Soupe harira traditionnelle, agneau braisé et coriandre
- Tajine à la merguez, petits légumes et bouillon au Ras el hanout
- Baklawa à la pistache, miel parfumé à la fleur d'oranger
- Pastilla à l'effiloché de poulet, amandes rôties et épinards

LE 6 à 8 TAPAS
Un 6 à 8 tout en tapas ! Idéal pour bien finir votre journée 2 verres de vin offerts
- Croustillant de Wonton au canard confit, shiitake et oignon vert au miel |
- Mi-cuit de saumon, mousseline de céleri aux oignons rôtis, comme un beurre blanc au fumet de poisson, ciboulette fraiche |
- Satay de poulet, sauce aux arachides et coriandre fraiche |
- Verrine de fondue de poireaux au vin blanc, pétoncles juste poêlés et jus au safran |
- Crème de tiramisu comme un vacherin, fruits et coulis de fruits rouges |

MIDI EXPRESS VÉGÉTARIEN
30 min de cours de cuisine + 30 min de dégustation = 1h de plaisir
- Tofu et chou-fleur Général Tao, sauce aigre-douce à l'ananas, riz parfumé à la lime Kaffir

MIDI EXPRESS
Une incroyable pause diner! 30 min de cours de cuisine + 30 min de dégustation = 1h de plaisir
- Risotto crémeux aux champignons et noisettes, foie gras poêlé

L’AUTHENTICITÉ DU FAIT MAISON
Apprendre à faire son pain à la maison ! Dégustation avec 1 verre de vin sur place inclus !
- Focaccia individuelle, fromage et herbes de Provence, olives noires (Sicilien)
- Pain Naan pain traditionnel nord indien |
- Pain plat, pesto, oignons caramélisés, asperge et Parmesan
- Miche de Pain Blanc

LE MENU GOURMAND
La grande cuisine de saison, des recettes pour bien recevoir
- Filet mignon de bœuf, sauce béarnaise, cocotte de pommes de terre Ratte confites, sauté de champignons au bacon fumé |
- Tartare de saumon, avocat et lime, mayonnaise épicée, Panko frit minute, graines de Chia, ciboulette fraiche, salade mesclun
- Ile flottante vanille et noisettes caramélisées

LE BON BRUNCH
Brunch Festif + Atelier de mimosa à l’arrivée!
- Gaufre à la ciboulette, effiloché de canard confit, émietté de chèvre frais, mâche, huile d'olive et zestes de citron |
- Paillasson Rösti de pommes de terre aux champignons et fromage, oeuf mollet, foam de bacon, crumble de citrouilles épicé
- Saumon fumé, salade de poireaux sauce gribiche aux cornichons Maille, pain de campagne frotté à l'ail
- Pain doré de brioche, sirop d'érable aux huiles essentielles, marmelade d'orange
- Smoothie aux fruits tropicaux

LA PÂTISSERIE
Les Macarons (1 boisson chaude incluse)
- Macarons à la pistache |
- Macarons Noix de coco, ganache chocolat noir |
- Macarons au citron |
- Où trouver le matériel nécessaire à la confection des macarons?

CUISINE DU MONDE
IZAKAYA : Voyage au pays du soleil levant (1 verre de Sake inclus)
- Poulet frit Japonais Karaage |
- Sauce Wafu maison |
- Soupe Ramen maison (bouillon dashi, nouilles, bacon, maïs, champignons, oeuf, petit pois |
- Tiramisu au thé vert Matcha |
- Shiitake marinés à la Japonaise |
- Fleur de sel au nori |

MENU CHIC ET ACCORD METS/VINS
Débutez avec un atelier de cocktail, menu chic 3 services en accords avec 3 vins.
- Cocktail du moment
- Cassolette de pétoncles caramélisés aux champignons, beurre nantais à la ciboulette fraiche
- Truite confite à l'huile d'olive, purée de pommes de terre aux épinards, hollandaise au goût fumé
- Brownies chocolat, caramel au beurre salé

PARENTS + ENFANTS
Cuisinez en famille ! Parent - enfant, l'occasion idéal ! 65$ / personne
- Velouté de courge, curcuma, nuage de lait au miel, crostini de fromage fondu
- Escalope de poulet cordon bleu, poêlée de haricots verts aux tomates séchées
- Gâteau au yogourt, coulis de fruits rouges, chantilly à la vanille

CUISINE DU MONDE
Voyage tout en saveurs d'Asie !
- Soupe Bangkok au lait de coco et cari, tofu soyeux, shiitake et légumes croquants |
- Pépites de Général Tao, sauce aigre-douce à l'ananas, riz parfumé à la lime Kaffir
- Khek au gingembre confit, chantilly & litchi

CUISINE DU MONDE
Cuisine traditionnelle Italienne présentée par notre partenaire Bertazzoni !
- Carpaccio de boeuf, rondelle d'oignon frit, câpres, copeaux de parmesan, roquette à l'huile de truffe et vieux balsamique
- Piccata de veau au Marsala et citron, linguine aux épinards, tomate séchée et origan frais
- Mini-tiramisu au café et à l'Amaretto

MIDI EXPRESS
30min de cours de cuisine + 30 min de dégustation = 1h de plaisir
- Salade gourmande de Tataki de bœuf aux épices douces, sauce gremolata au Parmigiano Reggiano

L’AUTHENTICITÉ DU FAIT MAISON
Apprendre à maîtriser les pâtes fraîches et les Gnocchi
- Ravioli au boeuf braisé à la bière brune, lait moussé aux noisettes, copeaux de Parmigiano Reggiano |
- Gnocchis de pomme de terre poêlés, sauce au Marsala, champignons sauvages et pancetta, pistou de roquette |
- Linguini maison, pesto de basilic, champignons à l'ail, Parmesan |