Cours de cuisine

PARENTS + ENFANTS

Cuisine en duo 1 Parent / 1 Enfant. 55$/personne

• Cassolette de blanquette de poulet au légumes
• Ile flottante vanille et noisettes caramélisées
• Toast roulé jambon fromage, sauce tomate à l’estragon

LES TAPAS CHICS

Des tapas chics pour les fêtes!! 2 verres de vin offerts.

• Foie gras poêlé, pommes Granny Smith confites au sirop d'érable et aux épices, oignons perles caramélisés, crumble de spéculos
• Poke au thon, mayonnaise épicée, Edamame, sésame, sifflets d'oignon vert
• Poutine dessert Ateliers et Saveurs
• Tataki de bœuf en croûte d’épices, gremolata et copeaux de Parmigiano Reggiano, taboulé de chou-fleur au citron confit
• Velouté de courge Butternut, crème sûre au cumin, ciboulette, pacanes caramélisées, chips de pancetta

LE BON BRUNCH

Pour être sûr de réussir votre Brunch des fêtes

• Croque-Monsieur à la Parisienne, béchamel à la bière gratinée au fromage suisse
• Mini-soufflés au chorizo
• Smoothie aux petits fruits, banane et miel
• Tartine toastée, chèvre fouetté, tomate confite, oignons rôtis et émincé de boeuf aux épices
• Œufs bénédictine sur muffin anglais, sauce hollandaise

LE BON BRUNCH

Pour être sûr de réussir son Brunch des fêtes

• Crêpe bretonne farcie aux pommes, caramel au beurre salé, crème glacée vanille
• Lard fumé laqué à l'érable, rosace de pommes de terre rôtie au beurre clarifié
• Omelette au canard confit, asperges vertes et chèvre frais
• Rillettes de saumon, câpres frites et paprika fumé
• Smoothie aux bananes et sirop d'érable

LES TAPAS CHICS

Les Tapas se font chics pour les fêtes!

• Panna cotta à la vanille de Madagascar, coulis de petits fruits
• Rillettes de canard au thym frais et abricots séchés
• Satay de poulet, sauce aux arachides et coriandre fraiche
• Tartare de thon asiatique et mousseline d’avocat, crumble de panko
• Tartine toastée, chèvre fouetté, tomate confite, oignons rôtis et émincé de boeuf aux épices

LE MENU GOURMAND

Un dimanche soir réconfortant et raffiné, Bulles offertes à votre arrivée

• Biscuit Brownies chocolat, sauce caramel au beurre salé, glace vanille, tuile de sésames torréfiés
• Blanc de volaille à la sauge cuite sous vide, sauce infusée aux morilles, pommes Rattes rôti au romarin et légumes racines brûlés
• Tartare de saumon, avocat et lime, mayonnaise épicée, Panko frit minute, graines de Chia, ciboulette fraiche, salade mesclun

MIDI EXPRESS CHIC

30 min de cours de cuisine + 30 min de dégustation = 1h de plaisir

• Tagliatelles au Parmesan, Crevettes à l'ail, Pop-corn de chorizo

MIDI EXPRESS

Une incroyable pause diner! 30 min de cours de cuisine + 30 min de dégustation = 1h de plaisir

• Salade repas de saumon mariné au gingembre et citronnelle, légumes asiatiques

MIDI EXPRESS CHIC

EN ROUTE VERS LES FÊTES! 30 min de cours de cuisine + 30 min de dégustation = 1h de plaisir

• Suprême de dinde en croûte de moutarde aux fines herbes, oignons perlés, purée de fèves au lard

MIDI EXPRESS CHIC

30 min de cours de cuisine + 30 min de dégustation = 1h de plaisir

• Tagliatelles au Parmesan, Crevettes à l'ail, Pop-corn de chorizo

MIDI EXPRESS CHIC

30 min de cours de cuisine + 30 min de dégustation = 1h de plaisir

• Saumon en croûte d'herbes, épices et lime, risotto d'asperge aux noisettes torréfiées, champignons Shimeji au beurre d'ail

LA PÂTISSERIE

Les Macarons (1 boisson chaude incluse)

• Macaron Noix de coco, ganache chocolat noir
• Macarons au citron
• Macarons à la pistache
• Où trouver le matériel nécessaire à la confection des macarons?

LE BON BRUNCH

Brunch chic et réconfortant + atelier de mimosa à votre arrivée

• Crab cake, sauce tartare maison
• Pain doré de brioche, sirop d'érable aux huiles essentielles, marmelade d'orange
• Sandwich campagnard au jambon braisé à l'érable, oeuf mollet, mayonnaise fumée à la tomate
• Smoothie au bleuets et avoine
• Tartine gourmande au saumon fumé, crème fouettée au Wasabi, salade de fenouil

LES TAPAS CHICS

Des tapas chics pour les fêtes!! 2 verres de vin offerts

• Mini burger de boeuf et confit de canard, mayo au paprika fumé, cheddar, cornichons et tomates
• Boulettes de veau au mascarpone, sauce tomate, oignons frits, basilic
• Cake moelleux de crevettes au gingembre frais, salsa exotique à la mangue
• Scones aux canneberges et noix de coco, chantilly au citron
• Tartare de saumon, aneth, concombre, zestes de citron, mayonnaise épicée et crumble de Panko

LE BON BRUNCH

Pour être sûr de réussir votre Brunch!

• Pain doré de brioche, sirop d'érable aux huiles essentielles, marmelade d'orange
• Pudding viennois, caramel au beurre salé, boule de glace vanille
• Sandwich campagnard au jambon braisé à l'érable, oeuf mollet, mayonnaise fumée à la tomate
• Smoothie aux bananes et sirop d'érable
• Tartare de saumon, yogourt, basilic et zestes de lime, pétale de pommes de terre Ratte, fleur de sel, feuilles de céleri

LE BON BRUNCH

Brunch chic et réconfortant + atelier de mimosa à votre arrivée !

• Buns d’effiloché de canard à l'abricot, crème de fromage à la cardamome
• Gaufres croustillante et moelleuse, crémeux de chocolat, rosette de chantilly aux amandes torréfiées
• Oeuf parfait, croûtons à l'ail, oignons caramélisés, concassé de tomate à l'huile de truffes
• Saumon fumé, salade de poireaux sauce gribiche aux cornichons Maille, pain de campagne frotté à l'ail
• Smoothie Ananas, banane, citron

LES TAPAS CHICS

Les Tapas se font chics pour les fêtes!

• Ceviche de poisson blanc, Maïs frit, Piment, Coriandre
• Financier amande et miel
• Foie gras de canard du Québec poêlé, brioche pomme et caramel d'érable
• Pilons de poulet au paprika fumé et zestes d'agrumes, sauce ranch au babeurre
• Tartare de thon, salade de betterave, oignons, pomme verte

LES TAPAS CHICS

Les Tapas se font chics pour Noel! Bulles offertes à l'arrivée

• Madeleines au miel et citron
• Mi-cuit de saumon, mousseline de céleri aux oignons rôtis, comme un beurre blanc au fumet de poisson, ciboulette frache
• Pâté chinois de canard confit du Québec, effiloché, pommes de terre à l'huile de truffe
• Satay de poulet, sauce aux arachides et coriandre fraiche
• Tarte fine au foie gras poêlé et oignons caramélisés au porto

LE MENU GOURMAND

Un dimanche soir réconfortant et raffiné, Tapas offerts à votre arrivée

• Filet mignon de bœuf, sauce béarnaise, cocotte de pommes de terre Ratte confites, sauté de champignons au bacon fumé
• Potage oignons rôtis et patate douce, pancetta croustillante, crème sûre et estragon
• Tarte fine aux pommes, caramel au beurre salé, quenelle de glace vanille

MIDI EXPRESS CHIC

EN ROUTE POUR LES FÊTES! 30 min de cours de cuisine + 30 min de dégustation = 1h de plaisir

• Morue noire saisie sur la peau, coulis de roquette au Parmesan, gratin de têtes de chou-fleur aux amandes, tombée d’épinards

MIDI EXPRESS CHIC

30 min de cours de cuisine + 30 min de dégustation = 1h de plaisir

• Filet mignon de boeuf, sauce au foie gras, rattes croustillantes et oignons cipollini rôtis

MIDI EXPRESS

30min de cours de cuisine + 30 min de dégustation = 1h de plaisir

• Penne cuites comme un risotto (Pastasotto) aux citron et asperges vertes, crevettes géantes flambées au cognac

MIDI EXPRESS CHIC

EN ROUTE POUR LES FÊTES! 30 min de cours de cuisine + 30 min de dégustation = 1h de plaisir

• Faux filet de boeuf AAA, garniture forestière, purée de courge au bacon et huile de truffe

LA PÂTISSERIE

Desserts irrésistibles au chocolat (1 boisson chaude inclus)

• Cookies aux trois chocolats
• Gâteau moelleux au chocolat, gouttes de mousse chocolat et tuiles chocolatées
• Mousse au chocolat Grand Mère, caramel clair aux fruits de la passion, plaquettes de chocolat
• Tartelette aux amandes et chocolat noir