Cours de cuisine

CUISINE DU MONDE

Les Tapas chics Italiens + 1 verre de vin offert

• Tiramisù traditionnel, café et chocolat |
• Boulettes de veau à l'italienne, sauce aux tomates cerises confites, basilic, ricotta |
• Calamars grillés et salsa sicilienne aux câpres et pistaches |
• Burrata des Pouilles, filet d'huile d'olive, Prosciutto, Foccacia au beurre de thym |
• Sphère de Parmesan, houmous de betterave et sésame grillé, tomate séchée |

CUISINE DU MONDE

Voyage en Espagne ! Menu 3 services, un verre de CAVA à votre arrivée !

• Brochette de boeuf à l'Espagnole, pommes de terre à l'huile d'olive, sauce au paprika fumé et mayonnaise à l'ail |
• Mijoté de joue de porc au chorizo, tomate et olive, riz parfumé au safran |
• Churros, sucre cannelle et crème de chocolat noir |

CUISINE DU MONDE

La cuisine Mexicaine !! Margarita offert à votre arrivée !

• Tortillas de blé maison
• Quesadilla aux haricots noirs |
• Tacos de crevette, salsa à la mangue, guacamole et coleslaw à la pomme
• Carne Asada, oignons rouges marinés, guacamole et salsa cocida
• Torta de cielo

LE MENU GOURMAND

Une soirée réconfortant et raffinée, Bulles et Tapas offerts à votre arrivée

• Escalope de foie gras du Québec poêlée, croustillant de pain brioché, confit d'oignons au vin rouge, pommes caramélisées
• Poitrine de poulet piquée au chorizo Espagnol, écrasé de pommes de terre à l'huile de truffes et lard fumé, émulsion aux tomates cerises confites |
• Moelleux au chocolat noir, cœur de chocolat blanc, crème anglaise à la vanille |

CUISINE DU MONDE

Cuisine Cajun, les recettes du Bayou et de la Nouvelle-Orléans ! Un Hurricane servi à votre arrivée, cocktail régional emblématique !

• Soupe de mais, bacon et crevettes sautées, épices cajun |
• Riz Jambalaya aux crevettes, poulet, saucisses, okra et épices créoles
• Tarte aux pacanes de la Louisiane
• Pain de maïs au lard fumé et jalapeno |

MIDI EXPRESS

30 min de cours de cuisine + 30 min de dégustation = 1h de plaisir.

• Saumon en cuisson lente, carotte fane au miel, poireau brûlé, sauce moutarde soya |

CUISINE DU MONDE

IZAKAYA : Voyage au pays du soleil levant ! Un verre de saké ou de vin blanc offert !

• Poulet frit Japonais Karaage |
• Sauce Wafu maison |
• Tiramisu au thé vert Matcha |
• Shiitake marinés à la Japonaise |
• Fleur de sel au nori |
• Nouilles Rāmen |
• Soupe Ramen, bouillon parfumé au gingembre et huile de sésame, champignons Shiitake et tofu |

CUISINE DU MONDE

Voyage au cœur de la cuisine Indonésienne !

• Salade Gado-Gado (Salade composé de légumes blanchies et vinaigrette aux arachides) |
• Satay Ayam à l'Indonésienne (Brochettes de poulet aux arachides) |
• Boeuf Rendang (Boeuf braisé au lait de coco) |
• Nasi Kuning (Riz au lait de coco et curcuma) |
• Pâte de Cari blanche maison |

CUISINE DU MONDE

IZAKAYA : Voyage au pays du soleil levant, le Japon ! Un cocktail aux saveurs asiatiques à votre arrivée !

• Sashimi de thon au soja, gingembre et oignon vert |
• Tempura de légumes de saison, sauce ponzu |
• Canard laqué à l'umami, edemame et bok choi au Furikake |
• Pieuvre grillée, champignons au sésame, bouillon miso, huile d'ail et ciboulette |
• Cookies au thé matcha, chocolat blanc et amande |

CUISINE DU MONDE

NOUVEAUTÉ ! LA CUISINE AU THÉ MATCHA ! Cocktail au Saké à votre arrivée !

• Poireau grillé, vinaigrette dissociée aux raisins de Corinthe, thé et épices, échalotes brûlées |
• Tiramisu au thé vert Matcha |
• Houmous d'haricot blanc au thé Matcha et sésame grillé, crostini à l'ail |
• Crevettes croustillantes au panko, coriandre, mayonnaise au thé Matcha et Yuzu |
• Raviole au thé Matcha, farce crémeuse au chèvre, noix et échalotes confites au vin rouge, sauce au citron et gingembre |

MIDI EXPRESS

NOUVEAUTÉ ! 30 min de cours de cuisine + 30 min de dégustation = 1h de plaisir !

• Kefta d'agneau aux épices, tzaziki maison |
• Portobello et Haloumi grillés, chimichurri, au citron et origan |

MIDI EXPRESS

30 min de cours de cuisine + 30 min de dégustation = 1h de plaisir !

• Crevettes géantes poêlées, couscous de chou-fleur et sauce au curry rouge |

MIDI EXPRESS

30 min de cours de cuisine + 30 min de dégustation = 1h de plaisir

• Tagliatelles au Parmesan, Crevettes à l'ail, Pop-corn de chorizo |

LES 6 à 8 COCKTAIL/TAPAS

Les fameux tapas chics !! Cours de cocktail et tapas !

• Saveurs pour l'apéro !
• Tartare de saumon, avocat et lime, mayonnaise épicée, Panko frit minute, graines de Chia, ciboulette fraiche, salade mesclun |
• Canard confit, oignons caramélisés, fromage Oka sur toast de pain de campagne |
• Sommités de choux fleurs au citron confit, pois chiche grillés au paprika |
• Crema Catalana, zestes de citron, cannelle, caramélisée au sucre roux |
• Lanières de poitrine de poulet aux champignons et bacon, demi-glace crémée et infusée au romarin, crostini à l’huile d’olive |

LES 6 à 8 COCKTAIL/TAPAS

Cours de cocktail et tapas + 1 verre de vin inclus

• Vive l'apéro en gin
• Polpette de veau au gorgonzola, sauce crème aux pommes, miel et noix |
• Ceviche de pétoncles de baie, graines de soja grillées, fraicheur d'agrumes, petits légumes |
• Tartine de pain de campagne, huile d’olive, origan et petits pois, ricotta et zestes de citron |
• Poulet frit à la fleur de sel, hummus d’avocat, coulis de tomates cerises au poivre noir |
• Îles flottantes pistaches caramélisées, crème anglaise au safran |

MENU CHIC ET ACCORD METS/VINS

Un menu chic en accord avec les vins de notre sommelier, 3 verres de vin inclus

• Gnocchis de pomme de terre poêlés, sauce au Marsala, champignons sauvages, pistou de roquette |
• Carpaccio de boeuf fumé, chou-fleur en vinaigrette, câpres et parmesan |
• Iles flottantes aux pralines roses, caramel au beurre salé |

CHEF, TU M'INSPIRES

60 min de cours de cuisine + 60 min de dégustation = 2h de plaisir

• Tartare de saumon, aneth, concombre, zestes de citron, mayonnaise épicée et crumble de Panko |
• Pommes de terre grelots rôties à la Grecque et au citron |
• Verrine de panna cotta et ananas caramélisés, crumble de romarin |

MIDI EXPRESS

30min de cours de cuisine + 30 min de dégustation = 1h de plaisir

• Fettucini à la crème de gorgonzola et bacon, boulettes de viandes aux épices

L'APÉRO FESTIF !

Un vendredi Apéro festif ! Commencez votre week-end de façon différente ! Atelier de 3 Tapas avec 2 verres de vin inclus !!

• Sashimi de thon Albacore, vinaigrette babeurre, espuma wasabi, gelée de gingembre |
• Crevettes d'Argentine grillées au piment d'Espelette, salade fraicheur de daikon, gingembre et sésame |
• Brochettes de filet mignon de porc frotté aux épices cajun, pommes de terre grelot rôties, sauce BBQ maison |

L'APÉRO FESTIF !

Un vendredi Apéro festif ! Commencez votre week-end de façon différente ! Atelier de 3 Tapas avec 2 verres de vins inclus !

• Crevettes croustillantes au panko, coriandre et gingembre, mayonnaise lime et tequila |
• Toast gourmand onglet de boeuf, pain campagnard, oignon confit et roquette, mayonnaise au Parmesan |
• Polpettes de veau au gorgonzola, sauce tomate et basilic, ricotta, zestes de citron, tuile de Parmesan |

PRODUIT D'EXCEPTION À L'HONNEUR !

LE CANARD !! Cuisinez ce merveilleux produit dans un délicieux menu Tapas !

• Croustillant de canard confit et foie gras, confiture de figues au Porto |
• Effiloché de canard confit, blinis maison, champignons de Paris en persillade, crème d'aneth |
• Crostini de magret canard, oignons caramélisés et sauce Chimichurri |
• Canard laqué à l'umami, edemame et bok choi au Furikake |
• Pain perdu au jasmin, sauce caramel au beurre salé et pépites de foie gras, zeste d'orange |

L'ATELIER DU CHEF

Laissez-vous entrainer dans l’univers de votre chef et réalisez un délicieux repas 3 services!

• Ris de veau à la bière Trois Pistoles, tomates cerises confites, asperges |
• Blanc de volaille à la sauge cuite sous vide, sauce infusée aux morilles, pommes Rattes rôties au romarin et légumes racines brûlés |
• Shortcake aux fraises et basilic, crème fraîche maison |

L'ATELIER DU CHEF

Laissez-vous entraîner dans l’univers de votre chef et réalisez un délicieux repas 3 services pour épater vos invités ! Un verre de bulles à votre arrivée !

• Pétoncle mariné aux agrumes, chou-fleur et noisette |
• Suprême de pintade, pomme paille, chanterelle, blette et jus de truffe |
• Tartelette soufflé au chocolat, glace à la pistache |

LA PÂTISSERIE

Les Macarons !

• Macarons au citron |
• Macarons au caramel à la fleur de sel |
• Macarons Noix de coco, ganache chocolat noir |
• Où trouver le matériel nécessaire à la confection des macarons?