Cours de cuisine

MIDI CHIC EXPRESS

Midi express ! 30 min de cours de cuisine + 30 min de dégustation = 1h de plaisir

• Risotto au champagne, shiitaké et ciboulette, foie gras poêlé |

MIDI CHIC EXPRESS

EN ROUTE POUR LES FÊTES! 30 min de cours de cuisine + 30 min de dégustation = 1h de plaisir

• Caille rotie sur son coffre, au thym et à l'ail, escalope de Foie Gras poêlée, épinard au beurre, sauté de pommes de terre en robe des champs |

L'APÉRO FESTIF !

Un vendredi Apéro festif ! Commencez votre week-end de façon différente ! Atelier de 3 Tapas avec 2 verres de vins inclus !

• Crevettes croustillantes au panko, coriandre et gingembre, mayonnaise lime et tequila |
• Toast gourmand onglet de boeuf, pain campagnard, oignon confit et roquette, mayonnaise au Parmesan |
• Polpettes de veau au gorgonzola, sauce tomate et basilic, ricotta, zestes de citron, tuile de Parmesan |

L'APÉRO FESTIF !

Un vendredi Apéro très festif ! Commencez votre week-end de façon différente ! Atelier de 3 Tapas avec 2 verres de Bulles !!

• Foie gras poêlé, figues fraîches caramélisées au miel et porto, crumble de spéculoos à la fleur de thym |
• Sashimi de thon Albacore, vinaigrette babeurre, espuma wasabi, gelée de gingembre |
• Crevettes d'Argentine grillées au piment d'Espelette, salade fraicheur de daikon, gingembre et sésame |

L'APÉRO FESTIF !

Un vendredi Apéro festif ! Atelier de 3 Tapas grillades avec 2 verres de vins inclus !

• Brochette de bavette de boeuf, légumes d'été, thym et fleur de sel |
• Côtelettes d'agneau au thym, romarin et huile d'olive |
• Poivrons rôtis à l’ail et pignons de pin, toast de pain de campagne grillé, pesto de basilic et salade du moment |

MENU CHIC ET ACCORD METS/VINS

Savourez un menu en 3 services, chacun accompagné d’un vin parfaitement accordé, choisis avec soin par nos sommeliers.

• Pétoncles à l'unilatéral, façon Rossini, sauce vierge aux noisettes rôties, chèvre et bacon |
• Osso Bucco de porc, risotto aux champignons à la Piémontaise, huile de truffe |
• Mille-feuilles traditionnel aux pommes caramélisées, crème ivoire vanillée |

MENU CHIC ET ACCORD METS/VINS

Savourez un menu en 3 services, chacun accompagné d’un vin parfaitement accordé, choisis avec soin par nos sommeliers.

• Pétoncles à l'unilatéral, façon Rossini, sauce vierge aux noisettes rôties, chèvre et bacon |
• Osso Bucco de porc, risotto aux champignons à la Piémontaise, huile de truffe |
• Mille-feuilles traditionnel aux pommes caramélisées, crème ivoire vanillée |

MENU CHIC ET ACCORD METS/VINS

Savourez un menu en 3 services, chacun accompagné d’un vin parfaitement accordé, choisis avec soin par nos sommeliers.

• Filet mignon de boeuf, sauce porto infusée au romarin, purée de pommes de terre au fromage bleu, fagot de haricots verts |
• Mousse au chocolat Grand Mère, caramel clair aux fruits de la passion, plaquettes de chocolat |
• Tataki de thon laqué au caramel de soya érable, avocat yuzu, gingembre mariné, quinoa soufflé |

LA PÂTISSERIE

La Pâtisserie : Les Tartelettes !

• Tartelette sucrée aux fruits rouges, crème pâtissière, boule de meringue et sucre glace |
• Tartelette sucrée au chocolat, praliné noisette, ganache chocolat noir, billes croustillantes |
• Tartelette cuite à la crème d’amande pistache, crémeux pistache, poudre de pistache caramélisée |
• Tartelette exotique, gelée de mangue et passion, brunoise d’ananas, menthe fraîche cristallisée |

CHEF, TU M'INSPIRES

Un dîner parfait, décliné en deux services pour deux heures de pur plaisir !

• Filet mignon de boeuf, escalope de foie gras poêlée, sauté de champignons au bacon, mousseline de céleri et panais, réduction de vin rouge et échalotes françaises |
• Gâteau Reine-Élisabeth, sauce caramel coco et noix de Grenoble |

CHEF, TU M'INSPIRES

Un dîner parfait, décliné en deux services pour deux heures de pur plaisir !

• Filet mignon de boeuf, escalope de foie gras poêlée, sauté de champignons au bacon, mousseline de céleri et panais, réduction de vin rouge et échalotes françaises |
• Gâteau Reine-Élisabeth, sauce caramel coco et noix de Grenoble |

LES FAMEUX TAPAS CHICS

Un verre de vin ou de bulles offert !

• Tarte au citron déstructuré et zestes de lime |
• Beignet croustillant de légumes à la coréenne, sauce pimentée au Gochujang |
• Bâtonnets de Comté croustillants, crème de ricotta aux noix, pickels d'oignons rouges à la grenadine |
• Crevettes en feuilles de brick, rémoulade de céleri et granny smith, mayonnaise à la roquette |
• Carpaccio de saumon fumé minute, aigrelette au citron, granola maison et vinaigrette à la mangue |

L’AUTHENTICITÉ DU FAIT MAISON

Cours de Sushis !! Un verre de vin blanc ou de saké offert !

• Riz à sushi |
• Sauce soya pour sushi |
• Hosomaki de pétoncle, kombu, yuzu et matcha |
• Donburi de morue à l'asiatique, miso et énoki |
• Temaki de thon, concombre, pousse de pois et shiso |
• Nigiri de crevette umami |
• Hosomaki à la truite, ikura et condiments |

LES FAMEUX TAPAS CHICS

Un verre de vin ou de bulles offert !

• Poke crevette, salsa de mangue, sauce Mojo verde, oignon frit |
• Féta croustillante, yogourt Grec miel et sésame, sésame, miel, roquette |
• Pain plat à l'agneau, coriandre fraîche, oignons et poivrons rôtis, fromage Jarlsberg et mayonnaise à la lime |
• Carpaccio de boeuf fumé, chou-fleur en vinaigrette, câpres et parmesan |
• Verrine tout chocolat ; chantilly au cacao et érable, fraise et riz soufflé |

MENU CHIC ET ACCORD METS/VINS

Le temps des fêtes ! Cours de cocktails à votre arrivée, suivi d'un menu chic 3 services en accord avec 3 vins au choix de nos sommelier !

• Gâteau Reine-Élisabeth, sauce caramel coco et noix de Grenoble |
• Caille rotie sur son coffre, au thym et à l'ail, escalope de Foie Gras poêlée, épinard au beurre, sauté de pommes de terre en robe des champs |
• Carpaccio de boeuf, rondelle d'oignon frit, câpres, copeaux de parmesan, roquette à l'huile de truffe et vieux balsamique |

MENU CHIC ET ACCORD METS/VINS

Savourez un menu en 3 services, chacun accompagné d’un vin parfaitement accordé, choisis avec soin par nos sommeliers.

• Contre-filet de Boeuf flambé au Cognac, moutarde à l'ancienne, purée de céleri aux oignons rôtis, edamame au citron |
• Truite fumée minute, béarnaise froide à la tomate, orzo aux tomates séchées et vinaigrette à l’huile de persil |
• Moelleux au chocolat noir, cœur de chocolat blanc, crème anglaise à la vanille |

LES SOIRÉES COCKTAILS & TAPAS !

Cours de cocktail et tapas !

• Apéro québécois
• Mini burger de poulet au Vieux Cheddar, échalotes, mayonnaise paprika fumé |
• Féta croustillante, yogourt Grec miel et sésame, sésame, miel, roquette |
• Poke crevette, salsa de mangue, sauce Mojo verde, oignon frit |
• Tapenade d'olives noires, croûton, copeaux de parmesan et sifflets d'oignons verts |
• Beignets aux fruits rouges, chantilly à la vanille |

MENU CHIC ET ACCORD METS/VINS

Le temps des fêtes ! Cours de cocktails à votre arrivée, suivi d'un menu chic 3 services en accord avec 3 vins au choix de nos sommelier !

• Gâteau Reine-Élisabeth, sauce caramel coco et noix de Grenoble |
• Caille rotie sur son coffre, au thym et à l'ail, escalope de Foie Gras poêlée, épinard au beurre, sauté de pommes de terre en robe des champs |
• Carpaccio de boeuf, rondelle d'oignon frit, câpres, copeaux de parmesan, roquette à l'huile de truffe et vieux balsamique |

LE BON BRUNCH

Brunch Festif + Atelier de mimosa à l’arrivée !

• Smoothie au bleuets et avoine |
• Sandwich campagnard au jambon braisé à l'érable, oeuf mollet, mayonnaise fumée à la tomate |
• Velouté de pois cassés, jambon à l'ancienne braisé à l'érable, crème sûre à la ciboulette
• Pain doré de brioche, sirop d'érable aux zestes de citron, marmelade d'orange |
• Crêpe bretonne farcie aux pommes, caramel au beurre salé, crème glacée vanille |

LE BON BRUNCH

Brunch Festif + Atelier de mimosa à l’arrivée !

• Smoothie au bleuets et avoine |
• Sandwich campagnard au jambon braisé à l'érable, oeuf mollet, mayonnaise fumée à la tomate |
• Velouté de pois cassés, jambon à l'ancienne braisé à l'érable, crème sûre à la ciboulette
• Pain doré de brioche, sirop d'érable aux zestes de citron, marmelade d'orange |
• Crêpe bretonne farcie aux pommes, caramel au beurre salé, crème glacée vanille |

CHEF, TU M'INSPIRES

60 min de cours de cuisine + 60 min de dégustation = 2h de plaisir

• Poulet de Cornouailles en crapaudine, beurre de Tartufata, sauce morille, purée de pommes de terre et oignon vert |
• Churros, sucre cannelle et crème de chocolat noir |

L’AUTHENTICITÉ DU FAIT MAISON

Soupe, Dumpling et Sautés Asiatiques ! C'est encore meilleur quand on le fait !

• Wok de boeuf comme un riz frit, ananas, basilic et zestes de lime |
• Dumplings frits et dumplings vapeurs, porc et crevette, sauce au gingembre frais et mirin |
• Soupe Ramen, bouillon parfumé au gingembre et huile de sésame, champignons Shiitake et tofu |
• Nouilles Rāmen |

CUISINE DU MONDE

Sur la route de l'Inde, un voyage tout en saveurs ! À votre arrivée, un Tamarin Indian Sour vous sera servi : une invitation à l'évasion dès la première gorgée !

• Tamarin Indian Sour
• Palak Paneer |
• Poulet au beurre traditionnel |
• Riz Jeera |
• Chapati pain traditionnel nord indien |
• Poulet Tikka mariné avec du yogourt, chutney à la menthe et coriandre, quinoa et brunoise d'ananas |
• Kulfi au safran, pistache et cardamome |

CUISINE DU MONDE

Sur la route de l'Inde, un voyage tout en saveurs ! À votre arrivée, un Tamarin Indian Sour vous sera servi : une invitation à l'évasion dès la première gorgée !

• Tamarin Indian Sour
• Palak Paneer |
• Poulet au beurre traditionnel |
• Riz Jeera |
• Chapati pain traditionnel nord indien |
• Poulet Tikka mariné avec du yogourt, chutney à la menthe et coriandre, quinoa et brunoise d'ananas |
• Kulfi au safran, pistache et cardamome |