Cours de cuisine

L’AUTHENTICITÉ DU FAIT MAISON

Tartares & Poke Bowl, une explosion de saveurs!

• Poke Hawaien saumon et thon, riz jasmin, sauce au Yuzu |
• Parterre de tartare de bœuf, chorizo, pétales frites de pomme Ratte, mayonnaise épicée, feuilles de céleri-branche |
• Tartare de fruits, coulis fruits rouges, mascarpone |

LA PÂTISSERIE

Les pâtisseries à l’italienne, présentées avec notre partenaire Bertazzoni !

• Tiramisù traditionnel, café et chocolat |
• Cappuccino chocolaté et mousse de café |
• Biscotti amandes, noisettes et chocolat blanc |
• Panna Cotta au basilic et soupe de fraises au poivre noir |
• Biscuit cuillère |

LA PÂTISSERIE

Les Grands Classiques de la Pâtisserie ! Pour emporter !

• Fraisier au mascarpone et citron vert basilic, biscuit cuillère
• Cookies au thé matcha, chocolat blanc et amande |
• Biscuit Pain de Gêne pistache, fraises et framboise sucre vanillé, chantilly ivoire
• Feuilletage caramélisé, crème légère vanille, oreillons d'abricot, sirop cardamome, zestes de lime

L’AUTHENTICITÉ DU FAIT MAISON

Mamma Mia ! Les pâtes fraîches et les Gnocchi !

• Gnocchi maison, Sauce Puttanesca |
• Fettuccine maison, sauce Alfredo au poulet, pancetta, brocoli et Parmesan |
• Cannelloni maison épinard et ricotta, sauce rosée, gratin de Parmesan |

L’AUTHENTICITÉ DU FAIT MAISON

Mamma Mia ! Les pâtes fraîches du week-end + 1 verre de vin italien offert

• Gnocchi di ricotta |
• Torta al limone, crema al mascarpone |
• Fettuccine maison |
• Crème de prosciutto et vin blanc, sauge fraîche |
• Concassé de tomates, boulettes de veau au mascarpone et basilic frais |

L’AUTHENTICITÉ DU FAIT MAISON

Mamma Mia ! Les pâtes fraîches du week-end + 1 verre de vin italien offert

• Gnocchi di ricotta |
• Torta al limone, crema al mascarpone |
• Fettuccine maison |
• Crème de prosciutto et vin blanc, sauge fraîche |
• Concassé de tomates, boulettes de veau au mascarpone et basilic frais |

L’AUTHENTICITÉ DU FAIT MAISON

Soupe, Dumpling et Sautés Asiatiques ! C'est encore meilleur quand on le fait !

• Wok de boeuf comme un riz frit, ananas, basilic et zestes de lime |
• Dumplings frits et dumplings vapeurs, porc et crevette, sauce au gingembre frais et mirin |
• Soupe Ramen, bouillon parfumé au gingembre et huile de sésame, champignons Shiitake et tofu |
• Nouilles Rāmen |

CUISINE DU MONDE

IZAKAYA : Voyage au JAPON, pays du soleil levant ! Un cocktail aux saveurs asiatiques à votre arrivée !

• Saketini
• Sashimi de thon au soja, gingembre et oignon vert |
• Tempura de légumes de saison, sauce ponzu |
• Canard laqué à l'umami, edemame et bok choi au Furikake |
• Pieuvre grillée, champignons au sésame, bouillon miso, huile d'ail et ciboulette |
• Cookies au thé matcha, chocolat blanc et amande |

CUISINE DU MONDE

Sur la route de l'Inde, un voyage tout en saveurs ! À votre arrivée, un Tamarin Indian Sour vous sera servi : une invitation à l'évasion dès la première gorgée !

• Tamarin Indian Sour
• Le Keema naan, un pain indien farci |
• Beignet de Pakoras végétarien aux épices |
• Poulet Korma, sauce onctueuse aux épices, pilaf à l'indienne |
• Barfi à la noix de coco |
• L'aloo gobi indien, pommes de terre, épices et chou-fleur |

CUISINE DU MONDE

La cuisine Thailandaise, savoureuse, parfumée et raffinée ! Un cocktails aux saveurs asiatiques offert à votre arrivée !

• Siam Sunrays
• Yam Som O – Salade de pomelo aux crevettes séchées |
• Kung Satay Nam Prik Kaeng – Crevettes grillées à la thaïlandaise avec sauce aux arachides et condiment de concombre vinaigré |
• Massaman Curry au bœuf (Gaeng Massaman Nua)
• Khanom Mo Kaeng – Gâteau thaï aux haricots mungo et lait de coco |
• Rouleaux de printemps aux légumes |

CUISINE DU MONDE

La cuisine Thailandaise, savoureuse, parfumée et raffinée ! Un cocktails aux saveurs asiatiques offert à votre arrivée !

• Siam Sunrays
• Yam Som O – Salade de pomelo aux crevettes séchées |
• Kung Satay Nam Prik Kaeng – Crevettes grillées à la thaïlandaise avec sauce aux arachides et condiment de concombre vinaigré |
• Massaman Curry au bœuf (Gaeng Massaman Nua)
• Khanom Mo Kaeng – Gâteau thaï aux haricots mungo et lait de coco |
• Rouleaux de printemps aux légumes |

CUISINE DU MONDE

Voyage en Asie !

• Dumplings frits et dumplings vapeurs, porc et crevette, sauce au gingembre frais et mirin |
• Poulet frit Japonais Karaage |
• Khek au gingembre confit, chantilly & litchi |
• Sauce Wafu maison |
• Rouleaux de printemps aux légumes |
• Sashimi de thon au soja, gingembre et oignon vert |

CUISINE DU MONDE

Savourez l'Italie en accord avec 3 verres de vin de la Maison Cosimo Taurino des Pouilles en Italie + Masterclass de 30 min pour découvrir les vins avec notre sommelier

• Asperges vertes, tomates rôties ail et thym, Burrata, vinaigrette tiède aux échalotes confites |
• Fettuccine maison |
• Crème de prosciutto et vin blanc, sauge fraîche |
• Crème de tiramisu Italien comme un vacherin, cacao |
• Focaccia à la fleur de sel et huile d'olive, pesto basilic |

LE MENU GOURMAND

Apprendre en toute simplicité des recettes qui feront sensation autour de la table !

• Salade de crevettes nordiques, fenouil et avocat, mayonnaise épicée et coriandre fraîche |
• Mi-cuit de saumon, brunoise de chorizo rôti, purée de d'haricot coco montée à l’huile d’olive, coriandre fraiche, salade verte |
• Ile flottante vanille et noisettes caramélisées |

MIDI EXPRESS

Incroyable pause dîner ! 30 min de cours de cuisine + 30 min de dégustation = 1h de plaisir !

• Pavé de saumon à l'unilatérale, linguine aux champignons de Paris et crème à la moutarde et fines herbes |

CUISINE DU MONDE

Voyagez aux Caraibes & en Martinique et dégustez une cuisine ensoleillée / Punch planteur offert à votre arrivée

• Planter's Punch
• Pain frit (Bokit) farci de flocon de morue, mayonnaise à la lime, ciboulette fraîche |
• Riz Cubain, poivron rouge, haricots noirs, déglacé au vinaigre de vin rouge |
• Sauce Chien |
• Sauce Créole |
• Poulet grillé à la Jerk |
• Crème coco, Rhum brun épicés, flan traditionnel |

CUISINE DU MONDE

L’Italie dans toute sa splendeur ! Un voyage gustatif entre tradition et passion. Un verre de vin offert !

• Risotto express aux champignons et canard confit, copeaux de parmesan et huile de truffe |
• Millefeuille de Parmigiano Reggiano, crevettes épicées et sauce vierge |
• Tiramisu aux petits fruits |

LES SOIRÉES COCKTAILS & TAPAS !

Cours de cocktail et tapas !

• Gimlet A&S
• Rillettes de poulet Bangkok, lait de coco, curry, lime Kéfir et coriandre fraîche |
• Pêche au sirop citronné, crème mascarpone, poudre de spéculoos, thym frais |
• Onigiri au thon, mayonnaise japonaise, bonite et Furikake |
• Porc croustillant au Panko, sauce Tonkatsu, émincé de chou, mayonnaise au thé Matcha et Yuzu |
• Beignets indiens aux oignons et épices, trempette crémeuse au yogourt |

MIDI CHIC EXPRESS

Une superbe pause diner ! 30 min de cours de cuisine + 30 min de dégustation = 1h de plaisir !

• Salade de Radicchio, raisins secs maison, Feta fumée, vinaigrette à l'érable et balsamique |
• Involtini de veau à la Mozzarella fraîche, sauge et prosciutto, sauce au Marsala |

MIDI CHIC EXPRESS

Une superbe pause diner ! 30 min de cours de cuisine + 30 min de dégustation = 1h de plaisir !

• Salade de Radicchio, raisins secs maison, Feta fumée, vinaigrette à l'érable et balsamique |
• Involtini de veau à la Mozzarella fraîche, sauge et prosciutto, sauce au Marsala |

MIDI EXPRESS

30 min de cours de cuisine + 30 min de dégustation = 1h de plaisir

• Soupe Vietnamienne aux crevettes, menthe et citronnelle

LES SOIRÉES COCKTAILS & TAPAS !

Cours de cocktail & tapas !

• Tequila estivale
• Bol Bouddha végétarien : quinoa, tofu mariné, légumes croquants, vinaigrette tahini, lime et soya |
• Ceviche de crevettes à la Péruvienne, jus de lime, chips de riz soufflé, coriandre fraîche |
• Onigiri au thon, mayonnaise japonaise, bonite et Furikake |
• Tartare de magret de canard aux noisettes rôties, olives Kalamata et oignons rouges marinés |
• Biscuit confidence aux amandes, framboises fraîches, ganache au chocolat noir |