Cours de cuisine

LES SOIRÉES COCKTAILS & TAPAS !

Cours de cocktail et tapas !

• Tony Cocktail
• Croquetas jambon et fromage, sauce crémeuse au paprika fumé |
• Crevettes flambées au whisky, maïs à la crème d’herbes, Panko grillé |
• Tartine croustillante poivron et feta, juliennes de tomates séchées, olive noire |
• Mini burger, boulette de bœuf, fromage raclette, chutney de tomate et mayonnaise aux cornichons |
• Tartelette au sucre à la crème, vanille, bacon |

LES SOIRÉES COCKTAILS & TAPAS !

Cours de cocktail et tapas !

• Tony Cocktail
• Croquetas jambon et fromage, sauce crémeuse au paprika fumé |
• Crevettes flambées au whisky, maïs à la crème d’herbes, Panko grillé |
• Tartine croustillante poivron et feta, juliennes de tomates séchées, olive noire |
• Mini burger, boulette de bœuf, fromage raclette, chutney de tomate et mayonnaise aux cornichons |
• Tartelette au sucre à la crème, vanille, bacon |

CHEF, TU M'INSPIRES

Un midi parfait ! 60 min de cours de cuisine + 60 min de dégustation = 2h de plaisir

• Veau du Québec, purée de céleri, sauce vierge à la courge, oignons grelots confits à la méditerranéenne |
• Gâteau au fromage, brunoise d'ananas à la badiane et vanille, coulis de fraise |

CHEF, TU M'INSPIRES

Un midi parfait ! 60 min de cours de cuisine + 60 min de dégustation = 2h de plaisir

• Veau du Québec, purée de céleri, sauce vierge à la courge, oignons grelots confits à la méditerranéenne |
• Gâteau au fromage, brunoise d'ananas à la badiane et vanille, coulis de fraise |

L'APÉRO FESTIF !

Un vendredi Apéro festif ! Commencez votre week-end de façon différente ! Atelier de Tapas avec 2 verres de vins inclus !

• Brochettes de filet mignon de porc frotté aux épices cajun, pommes de terre grelot rôties, sauce BBQ maison |
• Salade de crevettes aux tomates fraîches et séchées, crostini, Pesto de persil et noix de coco |
• Beignets de maïs et oignons caramélisés, crème de fromage Pleine Lune |

L'APÉRO FESTIF !

Un vendredi Apéro festif ! Commencez votre week-end de façon différente ! Atelier de Tapas avec 2 verres de vins inclus !

• Brochettes de filet mignon de porc frotté aux épices cajun, pommes de terre grelot rôties, sauce BBQ maison |
• Salade de crevettes aux tomates fraîches et séchées, crostini, Pesto de persil et noix de coco |
• Beignets de maïs et oignons caramélisés, crème de fromage Pleine Lune |

L'ATELIER DU CHEF

Bouillons et crémeux, des plats originaux pour un parfum printanier !

• Thon mi-cuit, bouillon de betterave et citronnelle, légumes crus et cuits |
• Bouillon de coco, oeuf de caille miroir, chips de chorizo, champignons Shimeji sauté à la citronnelle |
• Disque de gâteau moelleux au chocolat, crémeux de thym et chocolat, sauce anglaise au café blanc |

L'ATELIER DU CHEF

Bouillons et crémeux, des plats originaux pour un parfum printanier !

• Thon mi-cuit, bouillon de betterave et citronnelle, légumes crus et cuits |
• Bouillon de coco, oeuf de caille miroir, chips de chorizo, champignons Shimeji sauté à la citronnelle |
• Disque de gâteau moelleux au chocolat, crémeux de thym et chocolat, sauce anglaise au café blanc |

PARENTS + ENFANTS

Cours de pâtisserie en famille !

• Palmier à la crème d’amande, caramélisation de sucre glace |
• Crêpes sucrées, ganache au chocolat, neige de sucre glace |
• Gaufre vanillée, caramel au beurre salé, billes croustillantes de chocolat |

PARENTS + ENFANTS

Cours de pâtisserie en famille !

• Palmier à la crème d’amande, caramélisation de sucre glace |
• Crêpes sucrées, ganache au chocolat, neige de sucre glace |
• Gaufre vanillée, caramel au beurre salé, billes croustillantes de chocolat |

CUISINE DU MONDE

IZAKAYA : Voyage au JAPON, pays du soleil levant ! Un cocktail aux saveurs asiatiques à votre arrivée !

• Saketini
• Sashimi de thon au soja, gingembre et oignon vert |
• Tempura de légumes de saison, sauce ponzu |
• Canard laqué à l'umami, edemame et bok choi au Furikake |
• Pieuvre grillée, champignons au sésame, bouillon miso, huile d'ail et ciboulette |
• Cookies au thé matcha, chocolat blanc et amande |

CUISINE DU MONDE

IZAKAYA : Voyage au JAPON, pays du soleil levant ! Un cocktail aux saveurs asiatiques à votre arrivée !

• Saketini
• Sashimi de thon au soja, gingembre et oignon vert |
• Tempura de légumes de saison, sauce ponzu |
• Canard laqué à l'umami, edemame et bok choi au Furikake |
• Pieuvre grillée, champignons au sésame, bouillon miso, huile d'ail et ciboulette |
• Cookies au thé matcha, chocolat blanc et amande |

LES FAMEUX TAPAS CHICS

Un verre de vin ou de bulles offert !

• Poké de thon frais à la mangue, avocat, riz blanc, vinaigrette au gingembre mariné, piments Jalapeno, œufs Tobiko |
• Tartare de saumon, crumble de parmesan, piperade aux poivrons et oignons verts, pétale d’ail, ciboulette |
• Burger de pétoncle et chorizo, mayonnaise à l’ail confit, roquette et vinaigrette Balsamique |
• Quesadilla aux haricots noirs |
• Portokalopita ; gâteau à l'orange et huile d'olive |

L’AUTHENTICITÉ DU FAIT MAISON

Cours de sushis et de makis, un verre de vin ou de saké offert !

• Maki, Crevette tempura, concombre, crème de vinaigre balsamique |
• Gunkan, Tartare de pétoncles au sésame, tempura et tobiko |
• Hosomaki, Avocat et saumon fumé et grillé |
• Maki en feuille de soya, Thon rouge, oignons frits, kiwi, zeste de citron |
• Maki inversé : Tartare de saumon, avocat, laitue Boston, miel et pistaches |
• Riz à sushi |
• Sauce soya pour sushi |

LES SOIRÉES COCKTAILS & TAPAS !

Cours de cocktail et tapas !

• Saveurs pour l'apéro !
• Tartare de saumon, avocat et lime, mayonnaise épicée, Panko frit minute, graines de Chia, ciboulette fraiche, salade mesclun |
• Canard confit, oignons caramélisés, fromage Oka sur toast de pain de campagne |
• Sommités de choux fleurs au citron confit, pois chiche grillés au paprika |
• Crema Catalana, zestes de citron, cannelle, caramélisée au sucre roux |
• Lanières de poitrine de poulet aux champignons et bacon, demi-glace crémée et infusée au romarin, crostini à l’huile d’olive |

LES SOIRÉES COCKTAILS & TAPAS !

Cours de cocktail et tapas !

• Saveurs pour l'apéro !
• Tartare de saumon, avocat et lime, mayonnaise épicée, Panko frit minute, graines de Chia, ciboulette fraiche, salade mesclun |
• Canard confit, oignons caramélisés, fromage Oka sur toast de pain de campagne |
• Sommités de choux fleurs au citron confit, pois chiche grillés au paprika |
• Crema Catalana, zestes de citron, cannelle, caramélisée au sucre roux |
• Lanières de poitrine de poulet aux champignons et bacon, demi-glace crémée et infusée au romarin, crostini à l’huile d’olive |

LA PÂTISSERIE

La Pâtisserie : Les Tartelettes !

• Tartelette sucrée aux fruits rouges, crème pâtissière, boule de meringue et sucre glace |
• Tartelette sucrée au chocolat, praliné noisette, ganache chocolat noir, billes croustillantes |
• Tartelette cuite à la crème d’amande pistache, crémeux pistache, poudre de pistache caramélisée |
• Tartelette exotique, gelée de mangue et passion, brunoise d’ananas, menthe fraîche cristallisée |

PARENTS + ENFANTS

Cuisine en famille !

• Gougères au Comté, salade verte, vinaigrette au miel et au balsamique |
• Lasagne gratinée au parmesan, sauce Bolognaise maison |
• Fraise, crème mascarpone et poudre de spéculoos |

PARENTS + ENFANTS

Cuisine en famille !

• Gougères au Comté, salade verte, vinaigrette au miel et au balsamique |
• Lasagne gratinée au parmesan, sauce Bolognaise maison |
• Fraise, crème mascarpone et poudre de spéculoos |

CUISINE DU MONDE

Les tapas Mexicains ! Margarita offert à votre arrivée !

• Chili con carne, crème sûre, zestes de lime et coriandre fraiche |
• Tacos de crevette, salsa à la mangue, guacamole et coleslaw à la pomme |
• Salsa Mexicaine ; guacamole, mais grillé, fromage halloumi, coriandre, tostadas |
• Ceviche de poisson blanc, Maïs frit, Piment, Coriandre |
• Tortillas de blé maison
• Quesadilla aux haricots noirs |

CUISINE DU MONDE

Les tapas Mexicains ! Margarita offert à votre arrivée !

• Chili con carne, crème sûre, zestes de lime et coriandre fraiche |
• Tacos de crevette, salsa à la mangue, guacamole et coleslaw à la pomme |
• Salsa Mexicaine ; guacamole, mais grillé, fromage halloumi, coriandre, tostadas |
• Ceviche de poisson blanc, Maïs frit, Piment, Coriandre |
• Tortillas de blé maison
• Quesadilla aux haricots noirs |

CUISINE DU MONDE

Escapade dans les Caraïbes ! Un cocktails tiki à votre arrivée !

• Accras de crevettes, mesclun et fèves germées, mayonnaise épicée au curry |
• Colombo de poulet et riz basmati à la coriandre
• Brochette d'ananas confit au caramel d'orange, smoothie banane, éclats de pistaches |

L’AUTHENTICITÉ DU FAIT MAISON

Mamma Mia ! Les pâtes fraîches comme en Italie ! Un verre de vin Italien ou de Prosecco offert ! offert !

• Agnolotti maison à la ricotta et aux épinards, beurre citronné |
• Cavatelli maison, crème de prosciutto et vin blanc, sauge fraîche |
• Fettuccine maison, concassé de tomates, boulettes de veau au mascarpone et basilic frais |

L’AUTHENTICITÉ DU FAIT MAISON

Mamma Mia ! Les pâtes fraîches comme en Italie ! Un verre de vin Italien ou de Prosecco offert ! offert !

• Agnolotti maison à la ricotta et aux épinards, beurre citronné |
• Cavatelli maison, crème de prosciutto et vin blanc, sauge fraîche |
• Fettuccine maison, concassé de tomates, boulettes de veau au mascarpone et basilic frais |