Cours de cuisine

COURS DE CUISINE 101
Apprendre les sauces de base pour sublimer vos plats à la maison
- Bavette de boeuf émincée, fleur de sel, sauce béarnaise
- Boeuf Boston cuit sous vide en cuisson lente, sauce au poivre vert
- Brochette de filet mignon de porc, sauce charcutière
- Morue rôtie, concassé de tomate, sauce beurre blanc
- Salade de fraises émincées marinade de sirop baumé, crème anglaise à la cardamome

CUISINE DU MONDE
Cuisine traditionnelle Italienne !
- Gnocchis de pomme de terre poêlés, sauce au Marsala, champignons sauvages et pancetta, pistou de roquette
- Mini calzone aux épinards et mortadelle servie avec salade roquette et vinaigrette dissociée
- Panna cotta de yogourt au citron, suprêmes d’agrumes infusés au miel de jasmin

L’AUTHENTICITÉ DU FAIT MAISON
Mamma Mia : des pâtes fraîches Maison traditionnelles comme en Italie
- Gnocchi al Pomodoro
- Tagliolini al nero di seppia
- Tortellini al brodo

COURS DE CUISINE 101
Poisson, coquillage et crustacé. 1 verre de vin inclus
- Cassolette de homard, moules et crevettes, béchamel légère au Safran
- Huître Rockefeller
- Huître pochée, crème sûre, sirop d'érable et ciboulette
- Huître, mignonette
- Morue noire saisie sur la peau, coulis de roquette au Parmesan, gratin de têtes de chou-fleur aux amandes, tombée d’épinards

COURS DE CUISINE 101
Techniques de base pour apprendre à cuisiner les viandes et garnitures
- Brochette Kefta à l'agneau, sauce Tzatziki maison
- Fagot de haricots verts du Kenya au bacon fumé
- Filet de boeuf façon Wellington
- Pommes de terre grelots rôties à la Grecque et au citron
- Poulet de Cornouaille en crapaudine, farci au beurre d'herbes entre chair et peau

LES 6 à 8 COCKTAIL/TAPAS
Cours de cocktail et tapas + 1 verre de vin inclus
- Cocktail du moment
- Magret de canard du Québec saisie, cidre de glace des Cantons de l'Est, sauge, purée de patate douce au romarin
- Poutine dessert Ateliers et Saveurs
- Saumon basse température, caramel au sirop d'érable et Ricard , petits pois, lardons et estragon
- Tartare de thon au gingembre, crostini de pain grillé, crème sûre au yuzu, Masago
- Toast de pain de campagne au thym frais, bavette de boeuf et oignons caramélisés à la sauce Montréal steak

CUISINE DU MONDE
Sur la route de l'Inde
- Kulfi au safran, pistache et cardamome
- Pain Naan pain traditionnel nord indien
- Poulet au beurre
- Riz au citron et au safran
- Samosa aux patates douces et aux épices, sauce traditionnelle au tamarin et aux dattes et sauce raïta

CUISINE DU MONDE
La cuisine du Sud de l'Europe, goûteuse et colorée
- Calmar saisi au thym, sauce crème d’ail et anchois, purée d’artichaut, feuille de brick à l’encre de seiche
- Crevettes en marinade dHuile d'olive et citron, gnocchis saisis, pêches jaunes, concombre au sel
- Financier au miel et abricots infusés au sirop de lavande