Cours de cuisine

LA PÂTISSERIE

Les grands classiques de la pâtisserie Italienne

• Biscotti amandes, noisettes et chocolat blanc
• Cappuccino chocolaté et mousse de café
• Financier à la pistache, chantilly ivoire, éclat de pistache torréfiés
• Panna Cotta au basilic et soupe de fraises au poivre noir
• Tiramisù

PARENTS + ENFANTS

Cuisine en duo 1 Parent / 1 Enfant. 55$ PAR personne

• Allumettes au fromage Suisse
• Burger au poulet et canard confit, gruyère, moutarde crémeuse et salade de bébés épinards
• Cake au citron et éclats de framboises
• Cookies aux trois chocolats

LE MENU GOURMAND

La grande cuisine de saison, des recettes pour bien recevoir

• Blanc de volaille à la sauge cuite sous vide, sauce infusée aux morilles, pommes Rattes rôties au romarin et légumes racines brûlés
• Sauté de pommes Cortland à la cardamome, sabayon de Marsala, brisures de sablé Breton
• Terrine de foie gras au Porto et aux épices, coulis au Cointreau et pommes caramélisées

LE MENU GOURMAND

Chic et exquis : un menu à refaire à la maison!

• Poulet de grain, garniture bourguignonne, légumes racines rôtis, polenta au parmesan, ciboulette fraiche
• Tarte au citron déstructurée
• Tataki de bœuf en croûte d’épices, gremolata et copeaux de Parmigiano Reggiano, taboulé de chou-fleur au citron confit

FERMÉ

Notre atelier est fermé pour vacances

FERMÉ

Notre atelier est fermé pour vacances

FERMÉ

Notre atelier est fermé pour vacances

L'ATELIER DU CHEF

La Bistronomie, quand la grande cuisine rencontre la cuisine de Bistro

• Chiffon cake au thé matcha et sésames noirs, crème anglaise infusée à la citronnelle
• Queue de lotte piqué à l'ail, tombée d'épinards zestes de citron, purée de petits pois à l'estragon, sauce beurre blanc
• Sashimi de thon Albacore, vinaigrette babeurre, espuma wasabi, gelée de gingembre

FERMÉ

Notre atelier est fermé pour vacances

FERMÉ

Notre atelier est fermé pour vacances

FERMÉ

Notre atelier est fermé pour vacances

FERMÉ

Notre atelier est fermé pour vacances

FERMÉ

Notre atelier est fermé pour vacances

FERMÉ

Notre atelier est fermé pour vacances

FERMÉ

Notre atelier est fermé pour vacances

FERMÉ

Notre atelier est fermé pour vacances

FERMÉ

Notre atelier est fermé pour vacances

CHEF, TU M'INSPIRES

Un diner rempli de saveurs

• Magret de canard rôti au miel d'épices, polenta crémeuse aux champignons, pétales d'oignons et pointes d'asperges vertes
• Petit pot de chocolat noir, croquant de noisette, foam de beurre d'arachide

MENU CHIC ET ACCORD METS/VINS

Un menu réconfortant en accord avec les vins de notre sommelier, 3 verres de vin inclus

• Carré d'agneau en croûte de moutarde de Meaux et chapelure panko, purée de panais à la muscade et jus au thym
• Gâteau moelleux au chocolat noir, boules de mousse chocolat, tuile de couverture, crème anglaise au café
• Truite fumée minute, béarnaise froide à la tomate, orzo aux tomates séchées et vinaigrette à l’huile de persil

FERMÉ

Notre atelier est fermé pour vacances

FERMÉ

Notre atelier est fermé pour vacances

FERMÉ

Notre atelier est fermé pour vacances

PARENTS + ENFANTS

Cuisine en duo 1 Parent / 1 Enfant. 55$/personne

• Boulettes au dindon, sauce Italienne, gratin Dauphinois
• Mousse au chocolat façon Grand-mère, billes croustillantes au chocolat blanc
• Œufs mimosa sur crostini à l'huile d'olive

LES TAPAS CHICS

Des tapas trop chics!! 2 verres de vin offerts

• Boulettes de veau au mascarpone, sauce tomate, oignons frits, basilic
• Gâteau aux pommes caramélisées, croustillant à la fleur de sel, sirop au citron
• Purée de petits pois à l'estragon, thon au sésame, réduction miel soja citron
• Pâté chinois de canard confit du Québec, effiloché, pommes de terre à l'huile de truffe
• Tataki de bœuf en croûte d'épice, sauce gremolata au Parmigiano Reggiano