Cours de cuisine

LE 6 à 8 TAPAS
Un 6 à 8 tout en tapas ! Idéal pour bien finir votre journée 2 verres de vin offerts
- Croustillant de Wonton au canard confit, shiitake et oignon vert au miel |
- Mi-cuit de saumon, mousseline de céleri aux oignons rôtis, comme un beurre blanc au fumet de poisson, ciboulette fraiche |
- Satay de poulet, sauce aux arachides et coriandre fraiche |
- Verrine de fondue de poireaux au vin blanc, pétoncles juste poêlés et jus au safran |
- Crème de tiramisu comme un vacherin, fruits et coulis de fruits rouges |

CUISINE DU MONDE
IZAKAYA : Voyage au pays du soleil levant (1 verre de Sake inclus)
- Poulet frit Japonais Karaage |
- Sauce Wafu maison |
- Soupe Ramen maison (bouillon dashi, nouilles, bacon, maïs, champignons, oeuf, petit pois |
- Tiramisu au thé vert Matcha |
- Shiitake marinés à la Japonaise |
- Fleur de sel au nori |

MIDI EXPRESS
30 min de cours de cuisine + 30 min de dégustation = 1h de plaisir.
- Pavé de saumon en cuisson lente, badigeonné à la moutarde au miel, sauté de champignons et fenouil au cumin |

CHEF, TU M'INSPIRES
60 min de cours de cuisine + 60 min de dégustation = 2h de plaisir
- Crème brûlée au café blanc, tuile au sésame torréfié |
- Magret de canard rôti au miel d'épices, polenta crémeuse aux champignons, oignons grelot et pointes d'asperges vertes |

MIDI EXPRESS
30 min de cours de cuisine + 30 min de dégustation = 1h de plaisir !
- Magret de canard laqué au miel parfumé aux quatre épices, légumes racines déglacés au miel

L'ATELIER DU CHEF
Laissez-vous entraner dans l’univers de votre chef et réalisez un délicieux repas 3 services!
- Veau du Québec, purée de céleri, sauce vierge à la courge, oignons grelots confits à la méditerranéenne |
- Crème de panais, foie gras poêlée, ciboulette fraîche |
- Financier amande et citron, crémeux et nougatine de noisette, poudre de noisette |

CUISINE DU MONDE
Voyage au Pérou !
- Ceviche de poisson blanc à la péruvienne, leche de tigre |
- Lomo saltado (bœuf sauté), riz péruvien |
- Pâte de piment aji amarillo |
- Alfajores péruviens, manjar blanco |

LES TAPAS CHICS
Tapas chics + 2 verres de vins offerts
- Tartare de saumon, yogourt au Wasabi, Masago, concombre libanais et pétales de radis marinées, ciboulette fraiche |
- Crème de tiramisu comme un vacherin, fruits et coulis de fruits rouges |
- Burger de poulet croustillant, Migneron de Charlevoix, mayo fumée à la tomate, chiffonnade de romaine |
- Velouté de courge Butternut, crème sûre au cumin, ciboulette, pacanes caramélisées, chips de pancetta |
- Poke au thon, mayonnaise épicée, Edamame, sésame, sifflets d'oignon vert |

LA PÂTISSERIE
Les Grands classiques de la pâtisserie
- Mille-feuilles traditionnel aux pommes caramélisées, crème ivoire vanillée |
- Éclair au chocolat noir et céréales au lait chocolaté |
- Paris Brest au cœur coulant, mousseline de praliné et noisette |
- Pâte à craquelin

LA PÂTISSERIE
Desserts irrésistibles au chocolat (1 boisson chaude inclus)
- Tartelette aux amandes et chocolat noir |
- Cookies aux trois chocolats |
- Mousse au chocolat Grand Mère, caramel clair aux fruits de la passion, plaquettes de chocolat |
- Gâteau moelleux au chocolat, gouttes de mousse chocolat et tuiles chocolatées |

L’AUTHENTICITÉ DU FAIT MAISON
Tartares & Poke Bowl, une explosion de saveurs !
- Poké de thon frais, mangue, avocat, riz blanc, vinaigrette au gingembre mariné, Jalapeno, œufs Tobiko |
- Tartare de saumon, yogourt au Wasabi, Masago, concombre libanais et pétales de radis marinées, ciboulette fraiche |
- Tartare de bœuf, mayonnaise au chipotle, tomates séchées, ciboulette et crostini au Parmesan |

LES TAPAS CHICS
Tapas trop chics, avec bulles offertes à l'arrivée
- Crème brûlée au café blanc, tuile au sésame torréfié |
- Tataki de saumon glacé au miel de badiane, mayonnaise épicée, crumble de Panko |
- Yakitori de bœuf, fromage fondant, miel et sésames rôtis, sauce soja, gingembre mariné et sifflets d'oignon vert |
- Foie gras poêlé, pain doré à la vanille, pommes caramélisées, sirop d’érable aux épices douces |
- Purée de petits pois à l'estragon, thon au sésame, réduction miel soja citron |

CUISINE DU MONDE
Sur la route de l'Inde
- Poulet au beurre |
- Pain Naan pain traditionnel nord indien |
- Riz au citron et au safran |
- Kulfi au safran, pistache et cardamome |
- Samosa aux patates douces et aux épices, sauce traditionnelle au tamarin et aux dattes et sauce raïta |

LES 6 à 8 COCKTAIL/TAPAS
Cours de cocktail et tapas + 1 verre de vin inclus
- Love at the first rhum..
- Poulet frit à la fleur de sel, hummus d’avocat, coulis de tomates cerises au poivre noir |
- Ceviche de pétoncles de baie, graines de soja grillées, fraicheur d'agrumes, petits légumes |
- Polpette de veau au gorgonzola, sauce crème aux pommes et noix |
- Tartine de pain de campagne, huile d’olive, origan et petits pois, ricotta et zestes de citron |
- Îles flottantes pistaches caramélisées, crème anglaise au safran |

LE MENU GOURMAND
La cuisine réconfortante qui réchauffe les papilles
- Potage Parmentier de courge, énoki à l’ail, crème sûre à l’érable, grissini au prosciutto
- Mignon de porc piqué au chorizo, sauce à la moutarde de Meaux et cocotte de légumes d’autrefois
- Mousse chocolat grand-mère, coulis de framboise

LE MENU GOURMAND
Repas de famille au coin du feu, un menu réconfortant
- Crème de chou-fleur, pépites de foie gras, crostini de rillettes de canard minute et huile aux herbes fraiches |
- Biscuit cacahuètes, crémeux pistache, chantilly vanillée, copeaux de Gianduja |
- Osso Bucco de veau, risotto aux champignons à la Piémontaise, huile de truffe blanche |

MENU CHIC ET ACCORD METS/VINS
Un menu réconfortant en accord avec les vins de notre sommelier, 3 verres de vin inclus
- Coquille Saint-Jacques, béchamel au fumet de poisson et poireaux
- Onglet de bœuf grillé, sauce Béarnaise, purée de pommes de terre soufflées, haricots verts en persillade
- Gâteau moelleux au chocolat noir, boules de mousse chocolat, tuile de couverture, crème anglaise au café

LA PÂTISSERIE
Cake, Brownies et Cookies !
- Brownies au chocolat noir, pacanes et pistaches. Miroir au chocolat
- Cookies au sésame
- Crème anglaise
- Cake au citron et au gingembre confit
- Cookies aux noix de Grenoble

L’AUTHENTICITÉ DU FAIT MAISON
Mamma Mia : réaliser des pâtes fraîches comme en Italie + 2 verres de vin italien offert
- Agnolotti maison à la ricotta et aux épinards, beurre citronné |
- Cavatelli maison, crème de prosciutto et vin blanc, sauge fraîche |
- Fettuccine maison, concassé de tomates, boulettes de veau au mascarpone et basilic frais |

LA CUISINE SIMPLE ET GOÛTEUSE
Apprendre en toute simplicité des recettes qui feront sensation autour de la table
- Salade de crevettes nordiques, fenouil et avocat, mayonnaise épicée et coriandre fraîche |
- Mi-cuit de saumon, brunoise de chorizo rôti, purée de d'haricot coco montée à l’huile d’olive, coriandre fraiche, salade verte |
- Ile flottante vanille et noisettes caramélisées

LA CUISINE SIMPLE ET GOÛTEUSE
Apprendre en toute simplicité des recettes qui feront sensation autour de la table
- Cake moelleux aux épinards et feta, graines citrouille et tournesol, salade de carottes râpées |
- Poulet sauce onctueuse à l'ail et Parmesan, bébé épinard, tomates séchées, nid de tagliatelles au beurre |
- Tarte fine aux pommes, caramel au beurre salé, quenelle de glace vanille |

L’AUTHENTICITÉ DU FAIT MAISON
Apprenez à faire vos pizzas maison !! 1 verre de vin Italien offert
- Pâte à pizza traditionnelle |
- Sauce tomate pour pizza |
- Pizza Margherita |
- Pizza Marinara |
- Pizza Carbonara |
- Pizza toute garnie |
- Pizza pêche Melba |

COURS DE CUISINE 101
Techniques de base pour apprendre à cuisiner les viandes
- Poulet rôti au citron, thym, pain à l'ail, tomates et oignons confits dans leur jus |
- Boulette de veau à l'italienne, mascarpone, sauce tomate et basilic minute |
- Onglet de boeuf saisi à la fleur de sel, beurre à l'échalote française |
- Purée de pommes de terre à l'ail confit |
- Cocotte de choux de Bruxelles au bacon fumé |

PARENTS + ENFANTS
PARENTS + ENFANTS Cuisine en duo 1 Parent / 1 Enfant.
- Palmier à la crème d’amande, caramélisation de sucre glace |
- Crêpes sucrées, ganache au chocolat, neige de sucre glace |
- Gaufre vanillée, caramel au beurre salé, billes croustillantes de chocolat |