Cours de cuisine

LE BON BRUNCH

Pour être sûr de réussir son Brunch à la maison + mimosa offert à votre arrivée

• Gâteau au fromage, brunoise d'ananas à la badiane et vanille, coulis de fraise
• Paillasson Rösti de pommes de terre aux champignons et fromage, oeuf mollet, foam de bacon, crumble de citrouilles épicé
• Salade mélangée de fromage de chèvre, noix de Grenoble et petits lardons croustillants
• Smoothie aux bananes et sirop d'érable
• Tatin de tomates et oignons caramélisés, chips de pancetta et copeaux de parmesan

PARENTS + ENFANTS

Cours de pâtisserie en famille! 45$/personne

• Financier aux pistaches et aux framboises
• Moelleux au chocolat noir, coeur de chocolat blanc, crème anglaise à la vanille Madagascar
• Pouding chômeur aux pommes, canneberges et sirop d'érable

LES TAPAS CHICS

Des tapas trop chics!! 2 verres de vin offerts

• Boulettes de veau au mascarpone, sauce tomate, oignons frits, basilic
• Gâteau aux pommes caramélisées, croustillant à la fleur de sel, sirop au citron
• Purée de petits pois à l'estragon, thon au sésame, réduction miel soja citron
• Pâté chinois de canard confit du Québec, effiloché, pommes de terre à l'huile de truffe
• Tataki de bœuf en croûte d'épice, sauce gremolata au Parmigiano Reggiano

PARENTS + ENFANTS

Cuisine en duo 1 Parent / 1 Enfant. 55$/personne

• Allumettes au fromage Suisse
• Brochette de saumon au sésame, salade exotique à la coriandre frache
• Cake au citron et éclats de framboises
• Cookies aux trois chocolats

LE MENU GOURMAND

Un dimanche soir réconfortant et raffiné, Bulles et Tapas offerts à votre arrivée

• Potage oignons rôtis et patate douce, pancetta croustillante, crème sûre et estragon
• Risotto crémeux aux champignons et noisettes, foie gras poêlé
• Tarte fine aux pommes, caramel au beurre salé, quenelle de glace vanille

MIDI EXPRESS

30 min de cours de cuisine + 30 min de dégustation = 1h de plaisir.

• Risotto au vin blanc, pétoncles, crème d'asperges vertes et tuile de parmesan

MIDI EXPRESS

30min de cours de cuisine + 30 min de dégustation = 1h de plaisir

• Sauté de vermicelles de riz, lanières de boeuf, sauce Satay au lait de coco

CUISINE DU MONDE

Pour faire voyager ses papilles au Japon

• Bol Chirashi, riz parfumé, saumon, thon, oeufs de poisson, omelette japonaise
• Crémeux Matcha, tuile de sésame rôti, lichen coriandre et basilic, éclats d'agrumes au Yuzu
• Fleur de sel au nori
• Wrap de laitue à la japonaise, crevettes, sauce Wafu maison, nouilles chow mein frites, Shiso

CHEF, TU M'INSPIRES

Repas tout en saveurs

• Duo de choux croquants, brunoise de poire à la badiane, crème montée de mascarpone
• Magret de canard poêlé, réduction de cidre de pomme, tombée d’épinard et purée de céleri-rave

MIDI EXPRESS

30 min de cours de cuisine + 30 min de dégustation = 1h de plaisir

• Poke saumon et thon, sucré-salé

MIDI EXPRESS

30 min de cours de cuisine + 30 min de dégustation = 1h de plaisir

• Saumon en croûte d'herbes, épices et lime, risotto d'asperge aux noisettes torréfiées, champignons Shimeji au beurre d'ail

MIDI EXPRESS

Une incroyable pause diner! 30 min de cours de cuisine + 30 min de dégustation = 1h de plaisir

• Poke saumon et thon, sucré-salé

CUISINE DU MONDE

Sur la route de l'Inde !

• Barfi à la noix de coco
• Beignet de Pakoras végétarien aux épices
• L'aloo gobi indien, pommes de terre, épices et chou-fleur
• Le Keema naan, un pain indien farci
• Poulet Korma, sauce onctueuse aux épices, pilaf à l'indienne

COURS DE CUISINE 101

Techniques de base pour apprendre à cuisiner les viandes

• Boulette de veau à l'italienne, mascarpone, sauce tomate et basilic minute
• Cocotte de choux de Bruxelles au bacon fumé
• Onglet de boeuf saisi à la fleur de sel, beurre à l'échalote française
• Poulet rôti au citron, thym, pain à l'ail, tomates et oignons confits dans leur jus
• Purée de pommes de terre à l'ail confit

CUISINE DU MONDE

Voyage au Maroc et Maghreb

• Briouats aux amandes et miel
• Salade de concombre aux fraises et aux dattes
• Soupe harira traditionnelle, agneau braisé et coriandre
• Tajine de poulet aux poires et figues

MIDI EXPRESS

Une incroyable pause diner 30 min de cours de cuisine + 30 min de dégustation = 1h de plaisir

• Poulet frit aux piments et à la sauce aigre-douce, nouilles sautées

MIDI EXPRESS

Une incroyable pause diner 30 min de cours de cuisine + 30 min de dégustation = 1h de plaisir

• Médaillons de porc au lard fumé, oignons caramélisés au vinaigre de Champagne, purée de pommes de terre à l’épinard

MIDI EXPRESS

30 min de cours de cuisine + 30 min de dégustation = 1h de plaisir.

• Saumon en cuisson lente, carotte fane au miel, poireau brûlé, sauce moutarde soya

L’AUTHENTICITÉ DU FAIT MAISON

Cours de sushis et de makis, inclut un verre de vin ou de saké

• Hosomaki de pétoncle au yuzu, concombre, suprême d'orange et oignon vert
• Maki au tartare de thon rouge et tempura épicé
• Maki de printemps aux crevettes nordique, crème sûre à la lime et gingembre, poire Asiatique
• Maki renversé au goberge, avocat, concombre, tamago maison et cantaloup
• Nigiri de saumon glacé au miel et à la Siracha

L’AUTHENTICITÉ DU FAIT MAISON

Soupe, Wok et Dumpling Asiatiques,,, C'est encore meilleur quand on le fait

• Dumplings frits et dumplings vapeurs, porc et crevette, sauce au gingembre frais et mirin
• Soupe Ramen, bouillon parfumé au gingembre et huile de sésame, champignons Shiitake et tofu
• Wok de boeuf comme un riz frit, ananas, basilic et zestes de lime

T... COMME THÈME

La cuisine de Brasserie Parisienne, simple mais tellement savoureuse

• Croustillant feuilleté à la crème d'amande, glaçage cristallisé, amandes effilées et torréfiées
• Mozzarella crémeuse, tombée de chou Kale et figues à l’ail et au chorizo, pain de campagne croustillant
• Onglet grillé, sauce Béarnaise, purée de pommes de terre soufflées, haricots verts en persillade

L’AUTHENTICITÉ DU FAIT MAISON

Soupe, Wok et Dumpling Asiatiques,,, C'est encore meilleur quand on le fait

• Dumplings frits et dumplings vapeurs, porc et crevette, sauce au gingembre frais et mirin
• Soupe Ramen, bouillon parfumé au gingembre et huile de sésame, champignons Shiitake et tofu
• Wok de boeuf comme un riz frit, ananas, basilic et zestes de lime

MIDI EXPRESS

30 min de cours de cuisine + 30 min de dégustation = 1h de plaisir

• Brochettes de crevettes marinées à l'ail, riz à l'asiatique au piment, gingembre et sifflets d'oignon vert

MIDI EXPRESS

30 min de cours de cuisine + 30 min de dégustation = 1h de plaisir

• Sauté de poulet miel et soya, pois mange-tout, concassé d’arachides grillées et nouilles chinoises