Cours de cuisine

MIDI EXPRESS
Une incroyable pause diner! 30 min de cours de cuisine + 30 min de dégustation = 1h de plaisir
- Moules au parmesan et sauté de lardons, pommes de terre rôties à la fleur de sel

CUISINE DU MONDE
IZAKAYA : Voyage au pays du soleil levant (1 verre de Sake inclus)
- Poulet frit Japonais Karaage |
- Sauce Wafu maison |
- Soupe Ramen maison (bouillon dashi, nouilles, bacon, maïs, champignons, oeuf, petit pois |
- Tiramisu au thé vert Matcha |
- Shiitake marinés à la Japonaise |
- Fleur de sel au nori |

MIDI EXPRESS
30 min de cours de cuisine + 30 min de dégustation = 1h de plaisir !
- Magret de canard laqué au miel parfumé aux quatre épices, légumes racines déglacés au miel

MIDI EXPRESS
30 min de cours de cuisine + 30 min de dégustation = 1h de plaisir
- Haut de cuisse de poulet, tagliatelles au beurre de ciboulette, tomates cerises confites au basilic, ail confit

CUISINE DU MONDE
Sur la route de l'Inde
- Poulet au beurre |
- Pain Naan pain traditionnel nord indien |
- Riz au citron et au safran |
- Kulfi au safran, pistache et cardamome |
- Samosa aux patates douces et aux épices, sauce traditionnelle au tamarin et aux dattes et sauce raïta |

MIDI EXPRESS
30 min de cours de cuisine + 30 min de dégustation = 1h de plaisir !
- Farfalle cuites comme un risotto (Pastasotto) à la roquette, filets de volaille et tomates séchées

MIDI EXPRESS
30 min de cours de cuisine + 30 min de dégustation = 1h de plaisir
- Bavette de bœuf, échalotes au vin rouge et haricots verts à la crème d’ail

L'ATELIER DU CHEF
Laissez-vous entraîner dans l’univers de votre chef et réalisez un délicieux repas 3 services!
- Gravlax de saumon à la betterave, pomme granny-smith, crème acidulée, tuile à l’encre de seiche
- Millefeuille croustillant, crème au chocolat noir et crème anglaise
- Osso Bucco de veau, risotto aux champignons à la Piémontaise, huile de truffe blanche |

MIDI EXPRESS
30 min de cours de cuisine + 30 min de dégustation = 1h de plaisir
- Saumon en croûte d'herbes, épices et lime, risotto d'asperge aux noisettes torréfiées, champignons Shimeji au beurre d'ail

LA PÂTISSERIE
Desserts irrésistibles au chocolat (1 boisson chaude inclus)
- Tartelette aux amandes et chocolat noir |
- Cookies aux trois chocolats |
- Mousse au chocolat Grand Mère, caramel clair aux fruits de la passion, plaquettes de chocolat |
- Gâteau moelleux au chocolat, gouttes de mousse chocolat et tuiles chocolatées |

CUISINE DU MONDE
Voyage au Maroc et Maghreb
- Soupe harira traditionnelle, agneau braisé et coriandre
- Tajine à la merguez, petits légumes et bouillon au Ras el hanout
- Baklawa à la pistache, miel parfumé à la fleur d'oranger
- Pastilla à l'effiloché de poulet, amandes rôties et épinards

LA PÂTISSERIE
Tous les secrets de la pâte à choux. 1 boisson chaude ou un jus inclus
- Éclair au chocolat noir et céréales au lait chocolaté |
- Duo de choux croquants, brunoise de poire à la badiane, crème montée de mascarpone |
- Choux à la crème de tiramisu et compotée de mangue épicée |
- Religieuse au café et chantilly à la vanille |

LA PÂTISSERIE
Desserts irrésistibles au chocolat (1 boisson chaude inclus)
- Tartelette aux amandes et chocolat noir |
- Cookies aux trois chocolats |
- Mousse au chocolat Grand Mère, caramel clair aux fruits de la passion, plaquettes de chocolat |
- Gâteau moelleux au chocolat, gouttes de mousse chocolat et tuiles chocolatées |

CUISINE DU MONDE
Cuisine traditionnelle Italienne présentée par notre partenaire Bertazzoni !
- Carpaccio de boeuf, rondelle d'oignon frit, câpres, copeaux de parmesan, roquette à l'huile de truffe et vieux balsamique
- Piccata de veau au Marsala et citron, linguine aux épinards, tomate séchée et origan frais
- Mini-tiramisu au café et à l'Amaretto

TAPAS ET SAUCES
Des sauces traditionnelles pour accompagner vos plats et tapas !
- Brochette de filet mignon de porc, sauce charcutière
- Bavette de boeuf émincée, fleur de sel, sauce béarnaise
- Morue rôtie, concassé de tomate, sauce beurre blanc
- Boeuf Boston cuit sous vide en cuisson lente, sauce au poivre vert
- Salade de fraises émincées marinade de sirop baumé, crème anglaise à la cardamome

MIDI EXPRESS
30 min de cours de cuisine + 30 min de dégustation = 1h de plaisir.
- Onglet de boeuf, sauce aux tomates cerises et pignons de pin rôtis, écrasé de pommes de terre à l’huile de truffe |

L’AUTHENTICITÉ DU FAIT MAISON
Cours de sushis et de makis, inclut un verre de vin ou de saké
- Maki renversé au goberge, avocat, concombre, tamago maison et cantaloup
- Maki au tartare de thon rouge et tempura épicé
- Hosomaki de pétoncle au yuzu, concombre, suprême d'orange et oignon vert
- Nigiri de saumon glacé au miel et à la Siracha
- Maki de printemps aux crevettes nordique, crème sûre à la lime et gingembre, poire Asiatique

MIDI EXPRESS
30 min de cours de cuisine + 30 min de dégustation = 1h de plaisir
- Ragoût minute de hauts de cuisse de poulet, sauce au vin du Jura, carottes Arc-en-ciel, asperges et poivrons grillés

MIDI EXPRESS
30 min de cours de cuisine + 30 min de dégustation = 1h de plaisir !
- Médaillons de porc flambés au Cognac, fricassée de champignons frais et linguine

MIDI EXPRESS
Une incroyable pause diner! 30 min de cours de cuisine + 30 min de dégustation = 1h de plaisir
- Magret de canard rôti, foie gras poêlé, mousseline de céleri aux oignons caramélisés, réduction de Porto

LE 6 à 8 TAPAS
Voyage en Espagne pour un 6 à 8 tapas ! Idéal pour bien finir votre journée ! 1 Verre de Sangria blanche revisitée offerte
- Sauté de rondelles de calmar à l’ail, persil, tomates séchées, mini croûtons de pain à l’huile d’olive, chips de chorizo |
- Bruschetta au fromage de chèvre, basilic frais, tomates séchées |
- Paëlla aux crevettes, poulet et chorizo |
- Patatas bravas ; pommes de terre à l'huile d'olive, sauce au paprika fumé et mayonnaise à l'ail |
- Crema Catalana, zestes de citron, cannelle, caramélisée au sucre roux |

MIDI EXPRESS
30 min de cours de cuisine + 30 min de dégustation = 1h de plaisir !
- Risotto express aux champignons et canard confit, copeaux de parmesan et huile de truffe

MIDI EXPRESS
Une incroyable pause diner! 30 min de cours de cuisine + 30 min de dégustation = 1h de plaisir !
- Contre-filet de Boeuf flambé au Cognac, moutarde à l'ancienne, purée de céleri aux oignons rôtis, edamame au citron

LES TAPAS CHICS
Les Tapas se font chics ! 2 verres de vin offert
- Poké de thon frais, mangue, avocat, riz blanc, vinaigrette au gingembre mariné, Jalapeno, œufs Tobiko |
- Tartare de saumon, crumble de parmesan, piperade aux poivrons et oignons verts, pétale d’ail, ciboulette |
- Burger de pétoncle et chorizo, mayonnaise à l’ail confit, roquette et vinaigrette Balsamique |
- Quesadilla aux haricots noirs |
- Portokalopita ; gâteau à l'orange et huile d'olive |