Cours de cuisine

MIDI EXPRESS

30 min de cours de cuisine + 30 min de dégustation = 1h de plaisir

• Poke saumon et thon, sucré-salé

CUISINE DU MONDE

Escapade en Espagne ! Une incontournable cuisine remplie de saveurs !

• Crema Catalana, zestes de citron, cannelle, caramélisée au sucre roux
• Parterre de tartare de bœuf, chorizo, pétales frites de pomme Ratte, mayonnaise épicée, feuilles de céleri-branche
• Paëlla aux moules, poulet et chorizo

L’AUTHENTICITÉ DU FAIT MAISON

Apprendre à faire son pain à la maison ! Dégustation avec 1 verre de vin sur place inclus !

• Focaccia individuelle, fromage et herbes de Provence, olives noires
• Miche de Pain Blanc
• Pain Naan pain traditionnel nord indien
• Pain plat, pesto, oignons caramélisés, asperge et Parmesan

CUISINE DU MONDE

La cuisine Thailandaise, savoureuse, parfumée et raffinée

• Mangue et riz gluant au lait de coco (Khao Neao Mamuang)
• Pâte de curry vert Thaïlandais
• Riz frit au poulet ¨khao phat kaille¨, ananas, basilic et zestes de lime
• Soupe Thaï aux crevettes épicées, lait de coco, cari rouge et coriandre

MIDI EXPRESS

Une incroyable pause diner! 30 min de cours de cuisine + 30 min de dégustation = 1h de plaisir

• Filet de porc gratiné au gruyère, vinaigrette tiède aux échalotes, cocotte de légumes du marché

MIDI EXPRESS

30 min de cours de cuisine + 30 min de dégustation = 1h de plaisir.

• Pétoncles géants a l'unilateral, risotto crémeux, sauce aigrelette

MIDI EXPRESS

Une incroyable pause diner 30 min de cours de cuisine + 30 min de dégustation = 1h de plaisir

• Poulet frit aux piments et à la sauce aigre-douce, nouilles sautées

L’AUTHENTICITÉ DU FAIT MAISON

Tartares & Poke Bowl, une explosion de saveurs ! Bulles et Tapas offerts à votre arrivée!

• Poké de thon frais, mangue, avocat, riz blanc, vinaigrette au gingembre mariné, Jalapeno, œufs Tobiko
• Tartare de bœuf, mayonnaise au chipotle, tomates séchées, ciboulette et crostini au Parmesan
• Tartare de saumon, yogourt au Wasabi, Masago, concombre libanais et pétales de radis marinées, ciboulette fraiche

CUISINE DU MONDE

Sur la route de l'Inde !

• Barfi à la noix de coco
• Beignet de Pakoras végétarien aux épices
• L'aloo gobi indien, pommes de terre, épices et chou-fleur
• Le Keema naan, un pain indien farci
• Poulet Korma, sauce onctueuse aux épices, pilaf à l'indienne

CUISINE DU MONDE

Voyage au Portugal, LES PETISCOS, Tapas Portugais (1 verre de vin Portugais inclus)

• Beignet de morue (Pastéis de bacalhau) aïoli
• Pastéis de Nata
• Pilons de poulet Piri-Piri
• Rouleaux d'aubergines grillées, fromage frais, réduction de xérès
• Salade de morue et pois chiche, vinaigrette coriandre et xérès

COURS DE CUISINE 101

Apprendre les sauces de base pour sublimer vos plats à la maison

• Bavette de boeuf émincée, fleur de sel, sauce béarnaise
• Boeuf Boston cuit sous vide en cuisson lente, sauce au poivre vert
• Brochette de filet mignon de porc, sauce charcutière
• Morue rôtie, concassé de tomate, sauce beurre blanc
• Salade de fraises émincées au sirop Baumé, crème anglaise à la cardamome

MIDI EXPRESS

30 min de cours de cuisine + 30 min de dégustation = 1h de plaisir

• Onglet de boeuf, sauce aux tomates cerises et pignons de pin rôtis, écrasé de pommes de terre à l’huile de truffe

MIDI EXPRESS

30 min de cours de cuisine + 30 min de dégustation = 1h de plaisir

• Tartare de saumon asiatique, avocat et croustillant de Wonton, salade Mesclun et vinaigre Balsamique

MIDI EXPRESS

30 min de cours de cuisine + 30 min de dégustation = 1h de plaisir

• Curry vert de poulet au lait de coco et coriandre, riz pilaf aux épices

LES 6 à 8 COCKTAIL/TAPAS

Cours de cocktail et tapas + 1 verre de vin inclus

• Cocktail du moment
• Magret de canard du Québec saisie, cidre de glace des Cantons de l'Est, sauge, purée de patate douce au romarin
• Poutine dessert Ateliers et Saveurs
• Saumon basse température, caramel au sirop d'érable et Ricard , petits pois, lardons et estragon
• Tartare de thon au gingembre, crostini de pain grillé, crème sûre au yuzu, Masago
• Toast de pain de campagne au thym frais, bavette de boeuf et oignons caramélisés à la sauce Montréal steak

T... COMME THÈME

Un repas chic végétarien!

• Champignons farcis, ricotta, noix de pécan, oignons pickles et persil
• Chou-fleur rôti, pomme verte, concombre, yogourt aux herbes et graines de tournesol
• Tofu caramélisé au sirop d'érable, nougatine de sésame torréfié, glace vanille
• Tofu garniture façon Bourguignon, légumes racines au thym, sauce miso

LE 6 à 8 TAPAS

Un 6 à 8 tout en tapas ! Idéal pour bien finir votre journée ! 2 verres de vin offerts

• Beignets de maïs et oignons caramélisés, crème de fromage Pleine Lune
• Boulettes de porc, sauce aigre douce, purée de pommes de terre au thym
• Financier aux zestes de citron
• Poke au thon, mayonnaise épicée, Edamame, sésame, sifflets d'oignon vert
• Tartare de saumon, avocat et lime, mayonnaise épicée, Panko frit minute, graines de Chia, ciboulette fraiche, salade mesclun

MIDI EXPRESS

30 min de cours de cuisine + 30 min de dégustation = 1h de plaisir

• Haut de cuisse de poulet, tagliatelles au beurre de ciboulette, tomates cerises confites au basilic, ail confit

MIDI EXPRESS

Une incroyable pause diner! 30 min de cours de cuisine + 30 min de dégustation = 1h de plaisir

• Risotto crémeux aux champignons et noisettes, foie gras poêlé

MIDI EXPRESS

30min de cours de cuisine + 30 min de dégustation = 1h de plaisir

• Burger au poulet et canard confit, gruyère, moutarde crémeuse et salade de bébés épinards

L'ATELIER DU CHEF

Laissez-vous entraner dans l’univers de votre chef et réalisez un délicieux repas 3 services!

• Biscuit cacahuètes, crémeux pistache, chantilly vanillée, copeaux de Gianduja
• Coquille Saint-Jacques, béchamel au fumet de poisson et poireaux
• Saumon en cuisson lente, risotto de quinoa, sauce hollandaise à la ciboulette fraiche

L'ATELIER DU CHEF

Laissez-vous entraner dans l’univers de votre chef et réalisez un délicieux repas 3 services!

• Cassolette de cubes de pommes confites dans leur jus de cuisson, amandes écrasées et torréfiées, crumble de romarin, glace vanille
• Osso Bucco de veau, risotto aux champignons à la Piémontaise, huile de truffe blanche
• Velouté de courge, nuage de lait au miel, crostini de fromage fondu

L'ATELIER DU CHEF

Impressionnez vos invités cet hiver

• Jardinière de légumes, œuf mollet, vinaigrette tiède aux échalotes confites, crumble de graines de courge et champignons
• Risotto aux champignons et canard confit, copeaux de parmesan et huile de truffe
• Tarte au citron en boite surprise, crumble de romarin et pacanes, écume et poudre de citron

LES 6 à 8 COCKTAIL/TAPAS

Cours de cocktail et Tapas + 1 verre de vin inclus

• Bavette de bœuf en Tataki, marinée au miel et jus d’orange, purée de petits pois crémeuse à la sauge, Panko grillé
• Beignet de morue (Pastéis de bacalhau) aïoli
• Cake au thon, gruyère et ciboulette fraîche, Crème sûre citron et aneth, vinaigrette aux poivrons
• Madeleines au miel, citron vert et vanille
• Surprise hivernale
• Toast gourmand onglet de boeuf, pain campagnard, oignon confit et roquette, mayonnaise au Parmesan