Cours de cuisine

LES SOIRÉES COCKTAILS & TAPAS !

Cours de cocktail et tapas !

• Raspberry Mojito
• Croquettes de crevettes au gingembre frais et coriandre, salsa exotique |
• Tataki de bœuf en croûte d'épice, sauce gremolata au Parmigiano Reggiano |
• Croque-Monsieur à la Parisienne, béchamel à la bière gratinée au fromage suisse |
• Tartelette de citron macaronnée, gelée de coriandre, chocolat ivoire cristallisé
• Mi-cuit de saumon, mousseline de céleri aux oignons rôtis, comme un beurre blanc au fumet de poisson, ciboulette fraiche |

MIDI CHIC EXPRESS

30min de cours de cuisine + 30 min de dégustation = 1h de plaisir

• Bavette de boeuf à l'échalote et grelots rôtis au thym frais |
• Choux de Bruxelles au bacon fumé et fromage bleu |

MIDI CHIC EXPRESS

30min de cours de cuisine + 30 min de dégustation = 1h de plaisir

• Bavette de boeuf à l'échalote et grelots rôtis au thym frais |
• Choux de Bruxelles au bacon fumé et fromage bleu |

MIDI CHIC EXPRESS

30 min de cours de cuisine + 30 min de dégustation = 1h de plaisir !

• Bavette de boeuf émincée, fleur de sel, sauce béarnaise, légumes d'été au thym |
• Patatas bravas ; pommes de terre à l'huile d'olive, sauce au paprika fumé et mayonnaise à l'ail |

L'APÉRO FESTIF !

Un vendredi Apéro festif ! Commencez votre week-end de façon différente ! Atelier de 3 Tapas avec 2 verres de vins inclus !

• Brochette de bavette de boeuf, légumes d'été, thym et fleur de sel |
• Côtelettes d'agneau au thym, romarin et huile d'olive |
• Poivrons rôtis à l’ail et pignons de pin, toast de pain de campagne grillé, pesto de basilic et salade du moment |

L'APÉRO FESTIF !

Un vendredi Apéro festif ! Commencez votre week-end de façon différente ! Atelier de 3 Tapas avec 2 verres de vins inclus !

• Brochette de bavette de boeuf, légumes d'été, thym et fleur de sel |
• Côtelettes d'agneau au thym, romarin et huile d'olive |
• Poivrons rôtis à l’ail et pignons de pin, toast de pain de campagne grillé, pesto de basilic et salade du moment |

ENTRE TRADITION ET MODERNITÉ, UN SEUL MOT « GOURMANDISE »

L'ITALIE dans toute sa splendeur ! Un verre de Prosecco à votre arrivée !

• Tartare de veau, citron, crème moutardée, mie de pain crousti-moelleuse |
• Fettuccine maison |
• Crème de prosciutto et vin blanc, sauge fraîche |
• Verrine de panna cotta et ananas caramélisés, crumble de romarin |

ENTRE TRADITION ET MODERNITÉ, UN SEUL MOT « GOURMANDISE »

L'ITALIE dans toute sa splendeur ! Un verre de Prosecco à votre arrivée !

• Tartare de veau, citron, crème moutardée, mie de pain crousti-moelleuse |
• Fettuccine maison |
• Crème de prosciutto et vin blanc, sauge fraîche |
• Verrine de panna cotta et ananas caramélisés, crumble de romarin |

L'ATELIER DU CHEF

Recevoir comme un chef à la maison ! Un verre de vin ou de bulles offert !

• Effiloché de chair de crabe, feuilles d'estragon, betteraves rouges, concombre, tomates cerises confites et mayonnaise épicée |
• Poulet de Cornouaille en crapaudine, farci au beurre d'herbes entre chair et peau |
• Galettes de pommes de terre au cheddar fort, oignons verts, crème sûre ciboulette fraiche |
• Crème fruit de la passion, crumble coco, lait moussé à la fève tonka |

LA PÂTISSERIE

Desserts irrésistibles au chocolat !

• Tartelette aux amandes et chocolat noir |
• Cookies aux trois chocolats |
• Mousse au chocolat Grand Mère, caramel clair aux fruits de la passion, plaquettes de chocolat |
• Gâteau moelleux au chocolat, gouttes de mousse chocolat et tuiles chocolatées |

LA PÂTISSERIE

La pâte à choux en 4 éclairs, 4 recettes !

• Éclair au chocolat noir et céréales au lait chocolaté |
• Éclair, crémeux de caramel au beurre salé |
• Éclair, comme une tarte aux fruits |
• Éclair, crème de citron, meringue caramélisée, zestes de lime |
• Pâte à choux |
• Crème pâtissière |

LES FAMEUX TAPAS CHICS

1 verre de vin ou de bulles offert !

• Foie gras poêlé, pain perdu au caramel de Porto, pommes confites |
• Tartare de boeuf aux pignons de pin rôtis, crostini au Parmigiano Reggiano |
• Ratatouille de légumes confits, hummus, chips de taro, crème d’ail
• Crevettes rôties, brunoise mangue/ananas et croustillant de wonton, coriandre frache
• Crème de tiramisu comme un vacherin, fruits et coulis de fruits rouges |

LES FAMEUX TAPAS CHICS

1 verre de vin ou de bulles offert !

• Foie gras poêlé, pain perdu au caramel de Porto, pommes confites |
• Tartare de boeuf aux pignons de pin rôtis, crostini au Parmigiano Reggiano |
• Ratatouille de légumes confits, hummus, chips de taro, crème d’ail
• Crevettes rôties, brunoise mangue/ananas et croustillant de wonton, coriandre frache
• Crème de tiramisu comme un vacherin, fruits et coulis de fruits rouges |

LES FAMEUX TAPAS CHICS

Un verre de bulles ou de vin à votre arrivée !

• Toast de pain de campagne au thym frais, bavette de boeuf et oignons caramélisés aux épices Montréal steak |
• Tostada Mexicaine de gravlax de truite au Mezcal, lime et aneth |
• Salsa Mexicaine ; guacamole, mais grillé, fromage halloumi, coriandre, tostadas |
• Salade de choux de Bruxelles, pacane, grenade, feta, pomme verte, vinaigrette yogourt et miel |
• Poutine dessert Ateliers et Saveurs |

LES FAMEUX TAPAS CHICS

1 verre de vin ou de bulles offert !

• Foie gras poêlé, pommes Granny Smith confites au sirop d'érable et aux épices, oignons perles caramélisés, crumble de spéculos |
• Poke au thon, mayonnaise épicée, Edamame, sésame, sifflets d'oignon vert |
• Tataki de bœuf en croûte d’épices, gremolata et copeaux de Parmigiano Reggiano, taboulé de chou-fleur au citron confit |
• Velouté de courge Butternut, crème sûre au cumin, ciboulette, pacanes caramélisées, chips de pancetta |
• Poutine dessert Ateliers et Saveurs |

MENU CHIC ET ACCORD METS/VINS

Savourez un menu en 3 services, chacun accompagné d’un vin parfaitement accordé, choisis avec soin par nos sommeliers.

• Gnocchis de pomme de terre poêlés, sauce au Marsala, champignons sauvages, pistou de roquette |
• Carpaccio de boeuf fumé, chou-fleur en vinaigrette, câpres et parmesan |
• Iles flottantes aux pralines roses, caramel au beurre salé |

MENU CHIC ET ACCORD METS/VINS

Savourez un menu en 3 services, chacun accompagné d’un vin parfaitement accordé, choisis avec soin par nos sommeliers.

• Gnocchis de pomme de terre poêlés, sauce au Marsala, champignons sauvages, pistou de roquette |
• Carpaccio de boeuf fumé, chou-fleur en vinaigrette, câpres et parmesan |
• Iles flottantes aux pralines roses, caramel au beurre salé |

CUISINE DU MONDE

Bistrot comme à Paris ! Un French 75 vous sera servi à votre arrivée, pour débuter la soirée avec éclat !

• French 75
• Crème brûlée à la vanille |
• Filet mignon de bœuf, sauce béarnaise, cocotte de pommes de terre Ratte confites, sauté de champignons au bacon fumé |
• Crème d’asperges vertes, crostini au fromage de chèvre et piment d'Espelette |

L'ATELIER DU CHEF

Recevoir comme un chef à la maison ! Un verre de vin ou de bulles offert !

• Asperges vertes, tomates rôties ail et thym, Burrata, vinaigrette tiède aux échalotes confites |
• Fettuccine maison |
• Crème de prosciutto et vin blanc, sauge fraîche |
• Crème de tiramisu Italien comme un vacherin, cacao |
• Focaccia à la fleur de sel et huile d'olive, pesto basilic |

LA PÂTISSERIE

Les Macarons ! Pour emporter !

• Macarons à la pistache |
• Macarons Noix de coco, ganache chocolat noir |
• Macarons au citron |
• Où trouver le matériel nécessaire à la confection des macarons?

LA PÂTISSERIE

Les Grands classiques de la pâtisserie ! Pour emporter !

• Mille-feuilles traditionnel aux pommes caramélisées, crème ivoire vanillée |
• Éclair au chocolat noir et céréales au lait chocolaté |
• Paris Brest au cœur coulant, mousseline de praliné et noisette |
• Pâte à craquelin |
• Sauce caramel au beurre salé |

PARENTS + ENFANTS

Cours de pâtisserie en famille!

• Cookies aux trois chocolats |
• Tartelette aux amandes et chocolat noir |
• Clafoutis aux poires, tuile de caramel |

CUISINE DU MONDE

La cuisine Tex-Mex et Mexicaine !! Margarita offert à votre arrivée !

• Tortillas de blé maison
• Quesadilla aux haricots noirs |
• Tacos de crevette, salsa à la mangue, guacamole et coleslaw à la pomme |
• Carne Asada, oignons rouges marinés, guacamole et salsa cocida |
• Torta de cielo |

CUISINE DU MONDE

La cuisine Tex-Mex et Mexicaine !! Margarita offert à votre arrivée !

• Tortillas de blé maison
• Quesadilla aux haricots noirs |
• Tacos de crevette, salsa à la mangue, guacamole et coleslaw à la pomme |
• Carne Asada, oignons rouges marinés, guacamole et salsa cocida |
• Torta de cielo |