Cours de cuisine

LE MENU GOURMAND

Recevoir comme un chef à la maison ! Un verre de bulles offert !

• Tarte fine aux zucchini et prosciutto, oignons caramélisés, copeaux de Parmesan et feuilles de roquette |
• Disque de truite saumonée nacrée, purée de petit pois, épinard, pétales de fenouil, framboises |
• Tarte au citron déstructuré et zestes de lime |

LE MENU GOURMAND

Recevoir comme un chef à la maison ! Un verre de bulles offert !

• Tarte fine aux zucchini et prosciutto, oignons caramélisés, copeaux de Parmesan et feuilles de roquette |
• Disque de truite saumonée nacrée, purée de petit pois, épinard, pétales de fenouil, framboises |
• Tarte au citron déstructuré et zestes de lime |

COURS DE CUISINE 101

LES SOUPES ! Formule pour emporter !

• Soupe Tom Kha Gai au poulet et citronnelle |
• Velouté de courge Butternut, crème sûre au cumin, ciboulette, pacanes caramélisées, chips de pancetta |
• Soupe de mais, bacon et crevettes sautées, épices cajun |
• Soupe Bangkok au lait de coco et cari, tofu soyeux, shiitake et légumes croquants |

MIDI CHIC EXPRESS

Incroyable pause diner! 30 min de cours de cuisine + 30 min de dégustation = 1h de plaisir

• Roulade de poulet, proscuitto et asperge, sauce crème et orzo aux zestes de citron |
• Salade de roquette, vinaigrette Italienne |

MIDI CHIC EXPRESS

Incroyable pause diner! 30 min de cours de cuisine + 30 min de dégustation = 1h de plaisir

• Roulade de poulet, proscuitto et asperge, sauce crème et orzo aux zestes de citron |
• Salade de roquette, vinaigrette Italienne |

L'APÉRO FESTIF !

Un vendredi Apéro festif ! Commencez votre week-end de façon différente ! Atelier de 3 Tapas avec 2 verres de vins inclus !

• Brochette de bavette de boeuf, légumes d'été, thym et fleur de sel |
• Côtelettes d'agneau au thym, romarin et huile d'olive |
• Poivrons rôtis à l’ail et pignons de pin, toast de pain de campagne grillé, pesto de basilic et salade du moment |

L'APÉRO FESTIF !

Un vendredi Apéro festif ! Commencez votre week-end de façon différente ! Atelier de 3 Tapas avec 2 verres de vins inclus !

• Brochette de bavette de boeuf, légumes d'été, thym et fleur de sel |
• Côtelettes d'agneau au thym, romarin et huile d'olive |
• Poivrons rôtis à l’ail et pignons de pin, toast de pain de campagne grillé, pesto de basilic et salade du moment |

L’AUTHENTICITÉ DU FAIT MAISON

Mamma Mia ! Les pâtes fraîches et les Gnocchi !

• Gnocchi maison, Sauce Puttanesca |
• Fettuccine maison, sauce Alfredo au poulet, pancetta, brocoli et Parmesan |
• Cannelloni maison épinard et ricotta, sauce rosée, gratin de Parmesan |

L’AUTHENTICITÉ DU FAIT MAISON

Mamma Mia ! Les pâtes fraîches et les Gnocchi !

• Gnocchi maison, Sauce Puttanesca |
• Fettuccine maison, sauce Alfredo au poulet, pancetta, brocoli et Parmesan |
• Cannelloni maison épinard et ricotta, sauce rosée, gratin de Parmesan |

L'ATELIER DU CHEF

Laissez-vous entrainer dans l’univers de votre chef et réalisez un délicieux repas 3 services!

• Sauté de rondelles de calmar à l’ail, persil, tomates séchées, mini croûtons de pain à l’huile d’olive, chips de chorizo |
• Saumon en cuisson lente, carotte fane au miel, poireau brûlé, sauce moutarde soya |
• Verrine de compotée rhubarbe, biscuit financier miel et amande, chantilly ivoire |

COURS DE CUISINE 101

Les viandes et ses accompagnements ! Un verre de vin ou de bulles à votre arrivée !

• Saltimbocca de veau à la Mozzarella fraîche, sauge et prosciutto, légumes grillés |
• Filet mignon de porc chemisé au bacon, purée de pommes de terre à l'ail rôti |
• Poêlée de haricots verts fins à l’ail et aux herbes fraîches |
• Bœuf Stroganoff au paprika fumé et champignons |
• Gratin Dauphinois traditionnel |

COURS DE CUISINE 101

Les viandes et ses accompagnements ! Un verre de vin ou de bulles à votre arrivée !

• Saltimbocca de veau à la Mozzarella fraîche, sauge et prosciutto, légumes grillés |
• Filet mignon de porc chemisé au bacon, purée de pommes de terre à l'ail rôti |
• Poêlée de haricots verts fins à l’ail et aux herbes fraîches |
• Bœuf Stroganoff au paprika fumé et champignons |
• Gratin Dauphinois traditionnel |

LES FAMEUX TAPAS CHICS

Un verre de vin ou de bulles offert !

• Churros, sucre cannelle et crème de chocolat noir |
• Ceviche de pétoncle aux agrumes, chou-fleur et noisette |
• Guédille aux crevettes de Matane crémeuses à l'aneth et pomme verte, zestes de citron |
• Trempette d'aubergine au miso, huile sésame et chili, herbes fraîches, wonton frit |
• Mini-bol tacos; porc ''Al Pastor'', Pico de gallo, crème sûre et chips de tortilla |

LES FAMEUX TAPAS CHICS

Un verre de vin ou de bulles offert !

• Bol Bouddha végétarien : quinoa, tofu mariné, légumes croquants, vinaigrette tahini, lime et soya |
• Ceviche de crevettes à la Péruvienne, jus de lime, chips de riz soufflé, coriandre fraîche |
• Onigiri au thon, mayonnaise japonaise, bonite et Furikake |
• Tartare de magret de canard aux noisettes rôties, olives Kalamata et oignons rouges marinés |
• Biscuit confidence aux amandes, framboises fraîches, ganache au chocolat noir |

LES FAMEUX TAPAS CHICS

Un verre de vin ou de bulles offert !

• Bol Bouddha végétarien : quinoa, tofu mariné, légumes croquants, vinaigrette tahini, lime et soya |
• Ceviche de crevettes à la Péruvienne, jus de lime, chips de riz soufflé, coriandre fraîche |
• Onigiri au thon, mayonnaise japonaise, bonite et Furikake |
• Tartare de magret de canard aux noisettes rôties, olives Kalamata et oignons rouges marinés |
• Biscuit confidence aux amandes, framboises fraîches, ganache au chocolat noir |

LES FAMEUX TAPAS CHICS

Un verre de vin ou de bulles offert !

• Poke crevette, salsa de mangue, sauce Mojo verde, oignon frit |
• Féta croustillante, yogourt Grec miel et sésame, sésame, miel, roquette |
• Pain plat à l'agneau, coriandre fraîche, oignons et poivrons rôtis, fromage Jarlsberg et mayonnaise à la lime |
• Carpaccio de boeuf fumé, chou-fleur en vinaigrette, câpres et parmesan |
• Verrine tout chocolat ; chantilly au cacao et érable, fraise et riz soufflé |

L'ATELIER DU CHEF

C'est le temps des asperges du Québec !! Laissez-vous entrainer dans l’univers de votre chef et réalisez un délicieux repas 3 services ! Bulle offerte à votre arrivée !

• Asperges vertes rôties au four, écrasé d’œuf dur, sabayon au vin blanc et ciboulette fraîche, concassé de noisettes torréfiées |
• Bisque de homard, salade croquante d'asperges et huile de truffe |
• Asperges vertes, tomates rôties ail et thym, Burrata, vinaigrette tiède aux échalotes confites |
• Panna Cotta au basilic et soupe de fraises au poivre noir |

L'ATELIER DU CHEF

C'est le temps des asperges du Québec !! Laissez-vous entrainer dans l’univers de votre chef et réalisez un délicieux repas 3 services ! Bulle offerte à votre arrivée !

• Asperges vertes rôties au four, écrasé d’œuf dur, sabayon au vin blanc et ciboulette fraîche, concassé de noisettes torréfiées |
• Bisque de homard, salade croquante d'asperges et huile de truffe |
• Asperges vertes, tomates rôties ail et thym, Burrata, vinaigrette tiède aux échalotes confites |
• Panna Cotta au basilic et soupe de fraises au poivre noir |

L'ATELIER DU CHEF

Recevoir comme un chef à la maison !

• Salade d'asperges vertes, poivrons rouges grillés, brunoise de tomate, basilic et huile d'olive |
• Piccata de veau au Marsala et citron, linguine aux épinards, tomate séchée et origan frais |
• Pain de Gêne aux amandes et pistache, salade de fraises basilic au Balsamique, jus de fruits rouges, chantilly vanille
• Linguini maison |

LA PÂTISSERIE

Les Grands classiques de la pâtisserie ! Pour emporter !

• Mille-feuilles traditionnel aux pommes caramélisées, crème ivoire vanillée |
• Éclair au chocolat noir et céréales au lait chocolaté |
• Paris Brest au cœur coulant, mousseline de praliné et noisette |
• Pâte à craquelin |
• Sauce caramel au beurre salé |

LA PÂTISSERIE

Les Grands classiques de la pâtisserie ! Pour emporter !

• Mille-feuilles traditionnel aux pommes caramélisées, crème ivoire vanillée |
• Éclair au chocolat noir et céréales au lait chocolaté |
• Paris Brest au cœur coulant, mousseline de praliné et noisette |
• Pâte à craquelin |
• Sauce caramel au beurre salé |

LA PÂTISSERIE

Les Grands classiques de la pâtisserie ! Pour emporter !

• Mille-feuilles traditionnel aux pommes caramélisées, crème ivoire vanillée |
• Éclair au chocolat noir et céréales au lait chocolaté |
• Paris Brest au cœur coulant, mousseline de praliné et noisette |
• Pâte à craquelin |
• Sauce caramel au beurre salé |

LES FAMEUX TAPAS CHICS

Un verre de vin ou de bulles offert !

• Mini-burger Hawaïen au saumon, avocat et sauce crémeuse |
• Crémeuse de maïs, sommités de chou-fleur aux épices Cajun, persil et citron confit |
• Tartine toastée à l'ail, chèvre fouetté, tomate confite et salsa d'olive verte |
• Salade de bœuf à la thaïlandaise, vinaigrette pimentée à la citronnelle |
• Pêche au sirop citronné, crème mascarpone, poudre de spéculoos, thym frais |

LES FAMEUX TAPAS CHICS

Un verre de vin ou de bulles offert !

• Mini-burger Hawaïen au saumon, avocat et sauce crémeuse |
• Crémeuse de maïs, sommités de chou-fleur aux épices Cajun, persil et citron confit |
• Tartine toastée à l'ail, chèvre fouetté, tomate confite et salsa d'olive verte |
• Salade de bœuf à la thaïlandaise, vinaigrette pimentée à la citronnelle |
• Pêche au sirop citronné, crème mascarpone, poudre de spéculoos, thym frais |