Cours de cuisine
seulement
L’AUTHENTICITÉ DU FAIT MAISON
Nouvelles recettes Mamma Mia ! : Les pâtes fraîches du week-end + 1 verre de vin italien offert
- Gnocchi di ricotta |
- Torta al limone, crema al mascarpone |
- Fettuccine maison |
- Crème de prosciutto et vin blanc, sauge fraîche |
- Concassé de tomates, boulettes de veau au mascarpone et basilic frais |
LES TAPAS CHICS
Les Fameux Tapas Chics + 1 verre de vin offert
- Mijoté de champignons de Paris et Shiitake, sauce miso, oignons frits et huile d'herbes |
- Feuilleté croque-monsieur, fromage suisse, jambon blanc, beurre de pomme à l'érable |
- Tartare de thon, sauce Wafu, sésame noir et riz Japonais |
- Yakitori de porc, sauce Satay aux arachides, coriandre fraîche |
- Tartelette chocolat, ganache chocolat noir, pépite d'érable |
L'ATELIER DU CHEF
Laissez-vous entrainer dans l’univers de votre chef et réalisez un délicieux repas 3 services !
- Cassolette de pétoncles caramélisés aux champignons, beurre nantais à la ciboulette fraiche , tuile de pain |
- Magret de canard aux épices, tatin de pomme au caramel d'érable, feuilles vertes
- Îles flottantes au chocolat noir et fève de tonka, caramel de cacao |
MENU CHIC ET ACCORD METS/VINS
Impressionnez vos invités avec un menu accord mets/vins, 3 verres de vin inclus.
- Carpaccio de magret de canard, agrumes, Parmesan, marinade, huile d'olive |
- Risotto au champagne, shiitaké et ciboulette, foie gras poêlé |
- Poire pochée à la badiane, cœur glacé à la vanille, robe de chocolat noir aux épices, croquant d'amande caramélisé
LES 6 à 8 COCKTAIL/TAPAS
Les Tapas et cocktails !
- Schnapp's ton drink
- Tataki de saumon glacé au miel de badiane, mayonnaise épicée, crumble de Panko |
- Mini pita à l’agneau, romaine ciselée, yogourt à la menthe et oignons rouges marinés |
- Gâteau aux pommes caramélisées, croustillant à la fleur de sel, sirop au citron |
- Toast de pain de campagne au thym frais, bavette de boeuf et oignons caramélisés aux épices Montréal steak |
- Tartare de thon au gingembre, crostini de pain grillé, crème sûre au yuzu, Masago |
LE BON BRUNCH
Les Fameux Brunch Festif + Atelier de mimosa à l’arrivée!
- Crêpe bretonne farcie aux pommes, caramel au beurre salé, crème glacée vanille |
- Croissant feuilleté, jambon, Monterey jack, érable |
- Asperges Grillées et sauce hollandaise aux saveurs du Québec |
- Saucisses maison au porc et fromage cheddar, sauce champignons et vin blanc
- Pastéis de Nata |
DIMANCHE À L'ITALIENNE
Mamma Mia : des pâtes fraîches Maison traditionnelles comme en Italie !
- Gnocchi al Pomodoro |
- Tagliolini al nero di seppia |
- Tortellini al brodo |
PARENTS + ENFANTS
Cuisine en duo 1 Parent / 1 Enfant.
- Œufs mimosa sur crostini à l'huile d'olive |
- Mousse au chocolat façon Grand-mère, billes croustillantes au chocolat blanc |
- Boulettes au dindon, sauce Italienne, gratin Dauphinois |
L’AUTHENTICITÉ DU FAIT MAISON
Cours de Sushis !! Un verre de vin blanc ou de saké offert !
- Riz à sushi |
- Sauce soya pour sushi |
- Maki au tartare de pétoncle, crème de saké, gingembre |
- Maki à la daurade, praliné de sésame, bonite |
- Nigiri au saumon et miso |
- Gunkan à l'anguille fumée, crème sûre et masago |
- Maki inversé au thon, concombre, laitue, umeboshi et ciboulette |
DIMANCHE À L'ITALIENNE
La chaleur du Sud de l'Italie ! Découverte des classiques régionaux !
- Calamars grillés et salsa sicilienne aux câpres et pistaches |
- Gnocchi al pomodoro e salsiccia (tomate et saucisse) |
- Cannoli |
- Focaccia à la fleur de sel et huile d'olive, pesto basilic |
LES TAPAS CHICS
Les Fameux Tapas Chics !! + 1 verre de vin offert !
- Tempura de crevettes aux fines herbes, mayonnaise à l'ail et jus de lime |
- Mini burger de poulet au Vieux Cheddar, échalotes, mayonnaise paprika fumé |
- Caviar d’aubergine sur crostini, tartare de thon à l'asiatique et ciboulette fraîche |
- Aiguillettes de canard, sauce Colombo, fricassée de champignons à l’ail |
- Sablé Breton, crème de tiramisu, suprêmes d'agrumes, Vanille |
L'ATELIER DU CHEF
Bouillons et crémeux, des plats originaux pour un parfum printanier !
- Thon mi-cuit, bouillon de betterave et citronnelle, légumes crus et cuits |
- Bouillon de coco, oeuf de caille miroir, chips de chorizo, champignons Shimeji sauté à la citronnelle |
- Disque de gâteau moelleux au chocolat, crémeux de thym et chocolat, sauce anglaise au café blanc |
LE 6 à 8 TAPAS
NOUVEAU ! Les Tapas Thaïlandais ! Cocktail aux saveurs asiatiques offert à votre arrivée !
- Brochette de crevettes marinées aux trois piments, soupe au lait de coco et légumes croquants |
- Ceviche de thon ; sauce soja, gingembre et mangue, coriandre fraîche |
- Pâte de curry vert Thaïlandais |
- Poulet thaï au curry vert maison et lait de coco, riz blanc Thaï |
- Mangue et riz gluant à la crème de coco (Khao Neao Mamuang) |
CUISINE DU MONDE
La cuisine Thailandaise, savoureuse, parfumée et raffinée !
- Soupe Thaï aux crevettes épicées, lait de coco, cari rouge et coriandre |
- Riz frit au poulet ¨khao phat kaille, ananas, basilic et zestes de lime |
- Mangue et riz gluant à la crème de coco (Khao Neao Mamuang) |
- Pâte de curry vert Thaïlandais |
T... COMME THÈME
La cuisine végétarienne pleine de saveurs !
- Tataki de patate douce, mayonnaise épicée, vinaigrette vietnamienne |
- Choux-fleurs et pois chiches rôti aux épices, sauce yogourt, persil, jus de lime, Parmesan
- Gnocchis de pomme de terre poêlés, sauce au Marsala, champignons sauvages, pistou de roquette |
- Fraise, crème mascarpone et poudre de spéculoos |
L’AUTHENTICITÉ DU FAIT MAISON
Cours de Sushis !! Un verre de vin blanc ou de saké offert !
- Riz à sushi |
- Sauce soya pour sushi |
- Maki au tartare de pétoncle, crème de saké, gingembre |
- Maki à la daurade, praliné de sésame, bonite |
- Nigiri au saumon et miso |
- Gunkan à l'anguille fumée, crème sûre et masago |
- Maki inversé au thon, concombre, laitue, umeboshi et ciboulette |
CUISINE DU MONDE
Les Tapas chics Italiens + 1 verre de vin offert
- Tiramisù traditionnel, café et chocolat |
- Boulettes de veau à l'italienne, sauce aux tomates cerises confites, basilic, ricotta |
- Calamars grillés et salsa sicilienne aux câpres et pistaches |
- Burrata des Pouilles, filet d'huile d'olive, Prosciutto, Foccacia au beurre de thym |
- Sphère de Parmesan, houmous de betterave et sésame grillé, tomate séchée |
CUISINE DU MONDE
Sur la route de l'Inde ! Un voyage tout en saveurs !
- Poulet au beurre |
- Pain Naan pain traditionnel nord indien |
- Riz au citron et au safran |
- Kulfi au safran, pistache et cardamome |
- Samoussa aux patates douces et aux épices, sauce traditionnelle au tamarin et aux dattes et sauce raïta |
CUISINE DU MONDE
Voyagez en Italie ! Bulles de Prosecco offerte à l'apéro !
- Tiramisù traditionnel, café et chocolat |
- Risotto crème de poivron et chair de saucisse italienne, basilic, parmesan |
- Asperges vertes, tomates rôties ail et thym, Burrata, vinaigrette tiède aux échalotes confites |
L’AUTHENTICITÉ DU FAIT MAISON
Soupe, Dumpling et Sautés Asiatiques,,, C'est encore meilleur quand on le fait !
- Wok de boeuf comme un riz frit, ananas, basilic et zestes de lime |
- Dumplings frits et dumplings vapeurs, porc et crevette, sauce au gingembre frais et mirin |
- Soupe Ramen, bouillon parfumé au gingembre et huile de sésame, champignons Shiitake et tofu |
CUISINE DU MONDE
La cuisine Mexicaine !! Margarita offert à votre arrivée !
- Tortillas de blé maison
- Quesadilla aux haricots noirs |
- Tacos de crevette, salsa à la mangue, guacamole et coleslaw à la pomme
- Carne Asada, oignons rouges marinés, guacamole et salsa cocida
- Torta de cielo
L’AUTHENTICITÉ DU FAIT MAISON
NOUVELLES RECETTES VÉGÉ Mamma Mia : réaliser des pâtes fraîches, 1 verre de bulles pour vous accueillir !
- Cavatelli, au beurre de sauge et Parmesan |
- Gnocchis de pomme de terre poêlés, sauce au Marsala, champignons sauvages, pistou de roquette |
- Agnolotti maison à la ricotta et aux épinards, beurre citronné |
MIDI EXPRESS
30 min. de cours de cuisine + 30 min. de dégustation = 1h de plaisir
- Pépites de Général Tao, sauce aigre-douce à l'ananas, riz parfumé à la lime Kaffir |
L’AUTHENTICITÉ DU FAIT MAISON
Cours de Sushis !! Un verre de vin blanc ou de saké offert !
- Riz à sushi |
- Sauce soya pour sushi |
- Maki au tartare de pétoncle, crème de saké, gingembre |
- Maki à la daurade, praliné de sésame, bonite |
- Nigiri au saumon et miso |
- Gunkan à l'anguille fumée, crème sûre et masago |
- Maki inversé au thon, concombre, laitue, umeboshi et ciboulette |