Cours de cuisine

LES 6 à 8 COCKTAILS/TAPAS

Cours de cocktail et tapas + 1 verre de vin inclus

• Cocktail du moment
• Croque-Monsieur à la Parisienne, béchamel à la bière gratinée au fromage suisse
• Croustillant de Wonton au canard confit, shiitake et oignon vert au miel
• Petit pot de mousse au chocolat et éclats de noisettes caramélisées
• Poitrine de canard du Québec saisie, cidre de glace des Cantons de l'Est, sauge, purée de patate douce au romarin
• Tartare de saumon aux canneberges et mayonnaise épicée, crostini à l’huile d’olive

MIDI EXPRESS

Une incroyable pause diner! 30 min de cours de cuisine + 30 min de dégustation = 1h de plaisir

• Filet de porc gratiné au gruyère, vinaigrette tiède aux échalotes, cocotte de légumes du marché

MIDI EXPRESS

Une incroyable pause diner! 30 min de cours de cuisine + 30 min de dégustation = 1h de plaisir

• Filet de porc gratiné au gruyère, vinaigrette tiède aux échalotes, cocotte de légumes du marché

CHEF, TU M'INSPIRES

Un diner rempli de saveurs, un vendredi après-midi parfait

• Onglet de bœuf piqué au thym, sauce à l'ail rôti, salade de roquette et vinaigrette au parmesan
• Éclair à la crème de pistache, croquant de céréales choco-lactées

LES CUISSONS AU BBQ

Cours de BBQ sur la terrasse, Sangria offerte à l'arrivée

• Feta de brebis fouettée et avocat, tomates cerises, concombre et pain de campagne grillé
• Feuilletés aux poires grillées, quenelles de crème glacée, caramel au beurre salé
• Onglet de bœuf grillé et sa crevette géante, pommes de terre Ratte, patate douce, citron confit et persillade

LE MENU GOURMAND

Une soirée d'été raffinée, Bulles et Tapas offerts à votre arrivée

• Crème fruit de la passion, crumble coco, lait moussé à la fève tonka
• Filet mignon de bœuf, sauce béarnaise, cocotte de pommes de terre Ratte confites, sauté de champignons au bacon fumé
• Tartare de saumon, mayonnaise yuzu, masago, ciboulette et concombre

LE MENU GOURMAND

Une soirée réconfortante entre amis

• Magret de canard rôti au miel d'épices, polenta crémeuse aux champignons, pétales d'oignons et pointes d'asperges vertes
• Moelleux au chocolat noir, coeur de chocolat blanc, crème anglaise à la vanille Madagascar
• Tartare de saumon, yogourt, basilic et zestes de lime, pétale de pommes de terre Ratte, fleur de sel, feuilles de céleri

LA PÂTISSERIE

Les Grands classiques de la pâtisserie

• Macarons à la pistache
• Mille-feuilles traditionnel aux pommes caramélisées, crème ivoire vanillée
• Paris Brest au cœur coulant, mousseline de praliné et noisette
• Éclair au chocolat noir et céréales au lait chocolaté

LE BON BRUNCH

Brunch chic et réconfortant + atelier de mimosa à votre arrivée !

• Buns d’effiloché de canard à l'abricot, crème de fromage à la cardamome
• Gaufres croustillante et moelleuse, crémeux de chocolat, rosette de chantilly aux amandes torréfiées
• Oeuf parfait, croûtons à l'ail, oignons caramélisés, concassé de tomate à l'huile de truffes
• Saumon fumé, salade de poireaux sauce gribiche aux cornichons Maille, pain de campagne frotté à l'ail
• Smoothie Ananas, banane, citron

LES TAPAS CHICS

Tapas chics Italiens + 2 verres de vins Italiens

• Boulettes de veau au mascarpone, sauce tomate, oignons frits, basilic
• Sablés au parmesan et aux olives
• Tartare de bœuf à l’italienne, croûtons au Parmigiano Reggiano
• Tataki de bœuf en croûte d'épice, sauce gremolata au Parmigiano Reggiano
• Tiramisu aux petits fruits

LES TAPAS CHICS

Les nouveaux Tapas chics + 2 verres de vins inclus

• Boulettes végétariennes aux blettes, épinards et Ricotta, sauce tomate à la sauge
• Caviar d’aubergine sur crostini, tartare de thon à l'asiatique et ciboulette fraiche
• Ile flottante au chocolat noir et fève de tonka, caramel de cacao
• Mini burger de dindon du Québec au Vieux Cheddar, échalotes, mayonnaise paprika fumé
• Tataki de bœuf en croûte d’épices, purée d’artichaut à l’huile d’olive noire

L'ATELIER DU CHEF

Laissez-vous entrainer dans l’univers de votre chef et réalisez un délicieux repas 3 services!

• Chou-fleur rôti, pomme verte, concombre, yogourt aux herbes et graines de tournesol
• Osso Bucco de porc, risotto aux champignons à la Piémontaise, huile de truffe blanche
• Panna cotta de yogourt au citron, suprêmes d’agrumes infusés au miel de jasmin

MENU CHIC ET ACCORD METS/VINS

Un menu réconfortant en accord avec les vins de notre sommelier, 3 verres de vin inclus

• Coquille Saint-Jacques, béchamel au fumet de poisson et poireaux
• Gâteau moelleux au chocolat noir, boules de mousse chocolat, tuile de couverture, crème anglaise au café
• Onglet grillé, sauce Béarnaise, purée de pommes de terre soufflées, haricots verts en persillade

LES CUISSONS AU BBQ

BBQ en folie, pour épater ses amis tout l'été!

• Ananas Caramélisés au grill, crumble de romarin, glace à la vanille
• Brochette de canard cuit sur charbon de bois, patate douce farcie au cheddar fumé, chimichurri traditionnel
• Toast gourmand de mignon de boeuf AAA cuit sur charbon ; pain campagnard, oignon confit et roquette

PARENTS + ENFANTS

Cours de pâtisserie en famille! 45$/personne

• Délicieux biscuit aux amandes
• Mousse chocolat grand-mère, coulis de framboise
• Nuage de fruits rouges et son coulis
• Roses des sables : céréales chocolatées crousti-moelleuses

LES TAPAS CHICS

Les nouveaux Tapas chics d'été ! + 1 verre de vins inclus

• Magret de canard laqué au sirop d'érable, granola de céréales dorées au miel, purée de cœurs d’artichaut, estragon
• Poké de thon frais, mangue, avocat, riz blanc, vinaigrette au gingembre mariné, Jalapeno, œufs Tobiko
• Taboulé de quinoa, crevette marinées à la citronnelle, brunoise de tomate, concombre, oignon vert, coriandre fraiche
• Tapenade d’olive noire au fromage Feta, toast de pain de campagne, tomates cerises rôties, oignons caramélisés, roquette, caramel de Balsamique
• Tartelette citron et meringuée, zestes de lime

FERMÉ

NOUS SOMMES FERMÉS - JOYEUSE FÊTE DU TRAVAIL

FERMÉ

NOUS SOMMES FERMÉS - JOYEUSE FÊTE DU TRAVAIL

MIDI EXPRESS

30 min. de cours de cuisine + 30 min. de dégustation = 1h de plaisir

• Pépites de Général Tao, sauce aigre-douce à l'ananas, riz parfumé à la lime Kaffir

MIDI EXPRESS

Une incroyable pause diner! 30 min de cours de cuisine + 30 min de dégustation = 1h de plaisir

• Soupe repas à l'asiatique au poulet, crevettes et champignons à la coriandre

CUISINE DU MONDE

Voyage au Portugal, LES PETISCOS, Tapas Portugais (1 verre de vin Portugais inclus)

• Beignet de morue (Pastéis de bacalhau) aïoli
• Pastéis de Nata
• Pilons de poulet Piri-Piri
• Rouleaux d'aubergines grillées, fromage frais, réduction de xérès
• Salade de morue et pois chiche, vinaigrette coriandre et xérès

COURS DE CUISINE 101

Techniques de base pour apprendre à cuisiner les viandes

• Brochette Kefta à l'agneau, sauce Tzatziki maison
• Fagot de haricots verts du Kenya au bacon fumé
• Filet de boeuf façon Wellington
• Pommes de terre grelots rôties à la Grecque et au citron
• Poulet de Cornouaille en crapaudine, farci au beurre d'herbes entre chair et peau

CUISINE DU MONDE

Cours de sushis et de makis + 1 verre de vin blanc à l'arrivée

• Futomaki Kamikaze
• Hosomaki concombre - Hosomaki avocat - Hosomaki saumon
• Nigiri saumon
• Omelette Japonaise
• Rouleau californien
• Sauce mayonnaise épicée

MIDI EXPRESS

30 min de cours de cuisine + 30 min de dégustation = 1h de plaisir

• Filet de truite en papillote, pointes d'asperges, pomme de terre grelots et beurre citronné au bacon