Cours de cuisine

MIDI EXPRESS CHIC
30 min de cours de cuisine + 30 min de dégustation = 1h de plaisir
- Tagliatelles au Parmesan, Crevettes à l'ail, Pop-corn de chorizo

LA PÂTISSERIE
Les Grands classiques de la pâtisserie
- Mille-feuilles traditionnel aux pommes caramélisées, crème ivoire vanillée |
- Éclair au chocolat noir et céréales au lait chocolaté |
- Paris Brest au cœur coulant, mousseline de praliné et noisette |
- Pâte à craquelin

LA PÂTISSERIE
Les Macarons (1 boisson chaude incluse)
- Macarons à la pistache |
- Macarons Noix de coco, ganache chocolat noir |
- Macarons au citron |
- Où trouver le matériel nécessaire à la confection des macarons?

CUISINE DU MONDE
Sur la route de l'Inde
- Poulet au beurre |
- Pain Naan pain traditionnel nord indien |
- Riz au citron et au safran |
- Kulfi au safran, pistache et cardamome |
- Samosa aux patates douces et aux épices, sauce traditionnelle au tamarin et aux dattes et sauce raïta |

COURS DE CUISINE 101
LES SOUPES ! Formule pour emporter !
- Soupe Tom Kha Gai au poulet et citronnelle
- Velouté de courge Butternut, crème sûre au cumin, ciboulette, pacanes caramélisées, chips de pancetta |
- Soupe de mais, bacon et crevettes sautées, épices cajun
- Soupe Bangkok au lait de coco et cari, tofu soyeux, shiitake et légumes croquants |

L’AUTHENTICITÉ DU FAIT MAISON
Soupe, Wok et Dumpling Asiatiques,,, C'est encore meilleur quand on le fait
- Wok de boeuf comme un riz frit, ananas, basilic et zestes de lime |
- Dumplings frits et dumplings vapeurs, porc et crevette, sauce au gingembre frais et mirin |
- Soupe Ramen, bouillon parfumé au gingembre et huile de sésame, champignons Shiitake et tofu |

LE MENU GOURMAND
La grande cuisine de saison, des recettes pour bien recevoir
- Filet mignon de bœuf, sauce béarnaise, cocotte de pommes de terre Ratte confites, sauté de champignons au bacon fumé |
- Tartare de saumon, avocat et lime, mayonnaise épicée, Panko frit minute, graines de Chia, ciboulette fraiche, salade mesclun
- Ile flottante vanille et noisettes caramélisées

MIDI EXPRESS
30 min de cours de cuisine + 30 min pour déguster votre repas = 1h de plaisir
- Risotto d’orge au pesto de roquette, feta et chorizo

MIDI EXPRESS CHIC
30 min de cours de cuisine + 30 min de dégustation = 1h de plaisir
- Pétoncles géants à l'unilatérale, risotto crémeux, sauce aigrelette à la moutarde au miel et vinaigre balsamique de Modène |

MIDI EXPRESS
30 min. de cours de cuisine + 30 min. de dégustation = 1h de plaisir !
- Burger de saumon croustillant, mayonnaise à l’ail et câpres, poivrons au Curcuma, feuille de Romaine, salade d'épinards

MIDI EXPRESS
30 min de cours de cuisine + 30 min de dégustation = 1h de plaisir
- Salade Niçoise au thon frais en Tataki, légumes de saison accompagnés d’une vinaigrette au jus de citron

MIDI EXPRESS
30 min de cours de cuisine + 30 min de dégustation = 1h de plaisir
- Risotto crème de poivron et chair de saucisse italienne

LA PÂTISSERIE
Les Macarons (1 boisson chaude incluse)
- Macarons au citron |
- Macarons au caramel à la fleur de sel |
- Macarons Noix de coco, ganache chocolat noir |
- Où trouver le matériel nécessaire à la confection des macarons?

LES TAPAS CHICS
Tapas chics Italiens + 2 verres de vins Italiens
- Tartare de bœuf à l’italienne, croûtons au Parmigiano Reggiano |
- Boulettes de veau au mascarpone, sauce tomate, oignons frits, basilic |
- Tataki de bœuf en croûte d'épice, sauce gremolata au Parmigiano Reggiano |
- Sablés au parmesan et aux olives |
- Tiramisu aux petits fruits |

LE BON BRUNCH
Brunch chic et réconfortant + atelier de mimosa à votre arrivée !
- Lard fumé laqué à l'érable, rosace de pommes de terre rôtie au beurre clarifié
- Petit farci de courgette à l'effiloché de cuisse de canard confite, brunoise de tomate au thym frais
- Éclair à la crème de pistache, croquant de céréales choco-lactées
- Tartine gourmande au saumon fumé, crème fouettée au Wasabi, salade de fenouil
- Œufs bénédictine sur muffin anglais, sauce hollandaise

CUISINE DU MONDE
IZAKAYA : Voyage au pays du soleil levant (1 verre de Sake inclus)
- Poulet frit Japonais Karaage |
- Sauce Wafu maison |
- Soupe Ramen maison (bouillon dashi, nouilles, bacon, maïs, champignons, oeuf, petit pois |
- Tiramisu au thé vert Matcha |
- Shiitake marinés à la Japonaise |
- Fleur de sel au nori |

LES 6 à 8 COCKTAIL/TAPAS
Cours de cocktail et tapas + 1 verre de vin inclus
- Vive l'apéro en gin
- Polpette de veau au gorgonzola, sauce crème aux pommes et noix |
- Ceviche de pétoncles de baie, graines de soja grillées, fraicheur d'agrumes, petits légumes |
- Tartine de pain de campagne, huile d’olive, origan et petits pois, ricotta et zestes de citron |
- Poulet frit à la fleur de sel, hummus d’avocat, coulis de tomates cerises au poivre noir |
- Îles flottantes pistaches caramélisées, crème anglaise au safran |

MIDI EXPRESS
30 min de cours de cuisine + 30 min de dégustation = 1h de plaisir
- Burger à la Grecque, boulette de boeuf et féta, sauce Tsazaki, bacon, tomate et laitue, émincé d'olive Kalamata |

MIDI EXPRESS
30 min de cours de cuisine + 30 min de dégustation = 1h de plaisir
- Poulet Korma, sauce onctueuse aux épices, pilaf à l'indienne |

MIDI EXPRESS
30 min de cours de cuisine + 30 min de dégustation = 1h de plaisir
- Pad Thaï, crevettes, sauce et nouilles de riz

MIDI EXPRESS
30 min de cours de cuisine + 30 min de dégustation = 1h de plaisir
- Brochette de poulet marinée aux saveurs Libanaise, salade d'haricots verts, persillade, croûtons à l'huile d'olive

MIDI EXPRESS
30 min de cours de cuisine + 30 min de dégustation = 1h de plaisir.
- Contre-filet de Boeuf flambé au Cognac, moutarde à l'ancienne, purée de céleri aux oignons rôtis, edamame au citron

L’AUTHENTICITÉ DU FAIT MAISON
Cours de sushis et de makis + 1 verre de vin blanc à l'arrivée
- Hosomaki au saumon fumé, fraises et tempura gourmet
- Gunkan maki au ceviche de pétoncles à la lime et Soho
- Kamikaze réinventé
- Maki de printemps aux crevettes, poire et basilic
- Maki inversé à la goberge et à la coriandre frache

L’AUTHENTICITÉ DU FAIT MAISON
Soupe, Wok et Dumpling Asiatiques,,, C'est encore meilleur quand on le fait
- Wok de boeuf comme un riz frit, ananas, basilic et zestes de lime |
- Dumplings frits et dumplings vapeurs, porc et crevette, sauce au gingembre frais et mirin |
- Soupe Ramen, bouillon parfumé au gingembre et huile de sésame, champignons Shiitake et tofu |