Les plats avec porc

Lard fumé laqué à l'érable, rosace de pommes de terre rôtie au beurre clarifié |

Risotto d’orge au pesto de roquette, feta et chorizo |

Médaillons de porc au lard fumé, oignons caramélisés au vinaigre de Champagne, purée de pommes de terre à l’épinard |

Carré de porc rôti, étagé de légumes à la provençale, émulsion aux tomates cerises confites

Côte de porc rôtie au miel et Espelette, sauce vierge, salade croquante d’asperges et panais

Œufs bénédictine sur muffin anglais, sauce hollandaise |

Filet de porc rôti du Québec, mousseline de patates douces au romarin, sauce cidre et canneberges |

Nouilles sautées façon Singapour au porc et crevettes

Jambon laqué à l’érable et fraises au vinaigre balsamique accompagné d'un étagé de pomme de terre

Médaillons de porc flambés au Cognac, fricassée de champignons frais et linguine |

Schnitzel de porc, sauce tartare et pommes de terre ratte

Rôti de porc à la Vigneronne, échalotes confites, écrasé de pommes de terre et carottes

Filet mignon de porc, purée de haricots coco au vieux cheddar, tombée d'épinards et tomates confites

Rôti de porc à la bière, pommes de terre en robe des champs, crème sûr à l'ail, échalotes et fines herbes

Rôti de porc à l'ail, au thym et rattes au four

Filet de porc rôti, sauce arachide, riz au poivrons et coriandre frache.

Porc grillé au sésame, vermicelle de riz aux herbes fraches

Croque campagnard au jambon à l'os, lard fumé et comté, béchamel à la moutarde Maille au vin blanc et salade de mâche.

Médaillons de porc en croûte de parmesan et moutarde Maille provençale, ratatouille au piment d'Espelette.

Bavette de porc, gratin de choux à la crème de moutarde à l'ancienne Maille et cheddar fort.