Les plats avec porc

Endives au jambon

Knackwrst (saucisse alsacienne) farcie au Gruyère, chemisé au lard fumé

Burger de porc et veau aux herbes

Porc épicé au basilic tha, riz au jasmin ananas et coriandre

Boulettes de porc épicées, fusillis de blé au parmesan.

Filet mignon de porc en cuisson sous-vide, purée de haricot coco au cumin, petits pois blanchis, sauce vierge à la courge Butternut |

Filet mignon de porc du Québec, beurre au raifort citron et basilic, polenta aux champignons et persil frais |

Saucisse Bavaroise (Saucisse blanche)

Saucisse italienne épicée et poêlée de champignons en persillade

Saucisse d’automne à la dinde, canneberge et abricots séchés

Sauté de porc au miel et soja, riz sauté aux légumes et lardons

Brochette de porc du Québec à la bière et sirop d'érable

Côte de porc marinée, sauce BBQ maison, zucchini façon gratin dauphinois, tomate confite aux saveurs provençales

Fesse de porcelet à la bière et au sirop d'érable, festin de légumes grillés, rattes croustillantes

Carré de porc rôti à l'érable et aux épices, écrasé de pommes de terre et carottes à la muscade, pommes Cortland, échalotes confites

Filet mignon de porc sous-vide, cuit au four vapeur Miele, purée de haricot coco au cumin, petits pois blanchis, sauce vierge à la courge Butternut

Saucisses Chipolata |

Nouilles sautées façon Singapour

MIELE VAPEUR : Boulettes de viande épicées, sauce tomate concassée, ricotta, basilic, pommes Ratte vapeur et rissolées au beurre clarifié

Joues de porc braisées en cocotte, lentilles du Puy parfumées au vinaigre de Xérès