Bavette de porc, gratin de choux à la crème de moutarde à l'ancienne maille et cheddar fort.

PLATS, Porc

Bavette de porc juste poêlé, gratin de choux fleur et broccoli dans une crème à la moutarde à l'ancienne Maille, gratiné au cheddar fort.

L'astuce du chef La gamme des moutardes Maille est trés riche, alors ne pas hésiter à choisir une autre moutarde pour cette recette.

Ingrédients

Recette pour 4 personnes

Pour la bavette

4 Unité(s)

Bavette de porc

6 Branche(s)

Persil

Pour le gratin

1 Unité(s)

Brocoli

0.50 Unité(s)

Chou-fleur

150 Ml

Moutarde à l'ancienne maille

300 Ml

Crème 35%

100 Gr

Cheddar fort

Temps de préparation: 30 min

Pour la mise en place
Hachez le persil.Taillez le choux fleur et le broccoli pour en prélever les sommités.Rapez le cheddar.Mélangez la crème et la moutarde à l'ancienne Maille, réctifiez l'assaisonnement.
Pour la bavette
Salez et poivrez les bavettes des deux côtés.Dans une poêle chaude avec de l'huile végétale, faire revenir les bavettes des deux côtés pendant 2 minutes.Réservez sur une plaque de cuisson avec un papier parchemin.
Pour le gratin
Dans une grande casserole d'eau bouillante salée, mettre à blanchir les choux pendant 10 minutes, puis bien les égoutter.Dans 4 cassolette à gratin, répartir les choux, mettre la crème de moutarde à l'ancienne Maille et le cheddar fort sur le dessus.
Pour le dressage
Mettre les bavettes et les gratins au four, retirez les bavettes après 7 minutes et les laisser reposer 3 minutes.Dans une assiette mettre la cassolette au centre, tranchez la bavette et la mettre sur le côté du gratin et finir avec le persil sur la viande.