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Croque campagnard au jambon à l'os, lard fumé et comté, béchamel à la moutarde maille au vin blanc et salade de mâche.

Recettes Plats, Porc

Croque monsieur réalisé sur un pain de campagne, avec une béchamel à la moutarde au vin nlanc de chez Maille.

Ingrédients

Recette pour 4 personnes

Pour la béchamel

25 Gr
Beurre
25 Gr
Farine de blé
100 Ml
Lait
100 Gr
Moutarde maille au vin blanc

Pour le croque

8 Tranche(s)
Pain de campagne
12 Tranche(s)
Lard fumé
8 Tranche(s)
Jambon à l'os
200 Gr
Comté
4 Poignée(s)
Mâche
30 Ml
Vinaigre de cidre maille
60 Ml
Huile d'olive
  • Beurre
Croque campagnard au jambon à l'os, lard fumé et comté, béchamel à la moutarde Maille au vin blanc et salade de mâche.

Temps de préparation: 30 min

  • Pour la mise en place
    Dans une casserole sur feu moyen, faire fondre le beurre, ajoutez la farine à l'aide d'un fouet pour réaliser un roux. Ajoutez le lait et faire épaissir jusqu'à obtention d'une béchamel, puis ajoutez la moutarde Maille au vin blanc.Dans une poêle chaude sans matière grasse faire grillé les tranches de lard, et réservez sur un papier absorbant.Râpez le fromage.
  • Pour les croques
    Étalez la béchamel sur les tranches de pain, mettre le jambon, le lard et le fromage et refermez vos croques.Avec un pinceau, mettre une fine couche de beurre sur les côtés extèrieurs des croques, les mettre sur une plaque de cuisson avec un papier parchemin.
  • Pour le dressage
    Mettre les croques au four pendant 10 minutes, et les retourners à mi cuisson pour faire doré les deux côtés, à la sortie du four les couper en deux avec un couteau à dents.Dans un bol, mettre la salade de mâche, le vinaigre de cidre Maille, l'huile d'olive, salez, poivrez et remuez.Dans une assiette, mettre une belle poignée de salade et le croque et finir avec quelques points de moutarde Maille au vin blanc pour le goût et la décoration.
La gamme des moutardes Maille est très riche, alors ne pas hésiter à choisir une autre moutarde pour cette recette.

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