Les entrées avec poisson, fruits de mer & crustacés

Ceviche de morue, aneth, baies roses et moutarde de Dijon extra forte Maille.

Pétoncles à l'unilatéral, façon Rossini, sauce vierge aux noisettes rôties, chèvre et bacon |

Pétoncles poêlés, coulis de carottes au safran et salade de bébé épinards

Crème de courge au cumin et brunoise de pétoncles au piment d'espelette

Soupe de mais, bacon et crevettes sautées, épices cajun |

Pad thaï aux crevettes et tofu

Tartare de saumon, céleri rémoulade aux raisins de Corinthe, crème de raifort à l'aneth, pétales de radis au Yuzu |

Gros pétoncles, mousseline de panais à la vanille, têtes d'asperges vertes aux amandes torréfiées |

Pétoncles grillés flambés à la Sambuca, salade de jeunes pousses, poire et petits fruits

Crevettes géantes grillées au beurre citronné, poivrons grillés, sauce aigre-douce |

Calamar grillé à la portugaise, pesto aux tomates séchées, chiffonnade d'herbes fraches

Pétoncles en deux façons, safran, betterave, pomme verte et gâteau à l'huile d'olive |

Crab cake, sauce tartare maison |

Crème de céleri, coulis d'épinard, pétoncles de baie et zestes de citron

Beurre de Homard |

Sandwich homard à la mangue, avocat, sauce cocktail, salade aux pépins de grenade

Pièce de thon snackée à l'érable, pancake vert aux herbes méditerranéennes, citron confit, radis et crème sûre

Wrap de laitue à la japonaise, crevettes, sauce Wafu maison, nouilles chow mein frites, Shiso |

Huître, mignonette |

Huître pochée, crème sûre, sirop d'érable et ciboulette |