Huître, mignonette |

Légumes et Fruits, Poisson, Fruits de mer & Crustacés

Huître mise en valeur de la manière la plus simple : le sel, l'acidité du vinaigre, le côté surette de l'échalote.

L'astuce du chef

Le choix de l'huître dépendra de vos préférences, ainsi que de la région où vous êtes.

Ingrédients

Recette pour 12 huîtres

Hutres mignonette

12 Unité(s)

Huître(s)

75 Gr

Échalote française

60 Ml

Vinaigre de vin rouge

60 Ml

Vinaigre de framboises

10 Gr

Sucre

Temps de préparation: 20 min

Mignonette

Ciselez les échalotes finement.

Dans une casserole, mettez le sel, le poivre, le sucre et les deux vinaigres.

Chauffez jusqu'à dissolution complète du sucre, puis fermez le feu et ajoutez les échalotes ciselées.

Laissez le tout refroidir à température ambiante.
Montage et finitions

Ouvrez les huîtres, videz la première eau, mettez une cuillère de mignonette dans chaque huître.

Il ne vous reste plus qu'à déguster!