Aperçu

Huître pochée, crème sûre, sirop d'érable et ciboulette

Poisson, Fruits de mer & Crustacés

Voilà une recette où l'huître va subir une légère cuisson.

Vous retrouverez aussi des saveurs du Québec.

C'est une recette simple et rapide.

Ingrédients

Recette pour 4

Hutre Cuisson

24 Unité(s)
Huïtre(s)

Crème sûre

200 Gr
Crème sûre
1 Botte(s)
Ciboulette
2 Unité(s)
Jaune d'œuf
30 Gr
Sirop d'érable
  • Sel et poivre

Temps de préparation: 15 min

  • Mise en place

    Ciselez la ciboulette finement, hachez l'ail.

    Ouvrez les huîtres et videz-les de leur première eau.

  • La crème sûre

    Dans un bol, mélangez la crème sûre, le sirop d'érable, l'ail et la ciboulette, assaisonnez au goût.

  • Cuisson des hutres

    Faites chauffer une casserole d'eau

    Aux premiers frémissements (environ 86°C), plongez-y les huîtres 1 à 3 à la fois - pas plus - vous risqueriez de trop les cuire.

    Laissez-les environ 40 secondes et sortez-les, elles vont finir de cuire. Coupez le nerf qui accroche les huîtres.

  • Montage

    Ajoutez une cuillère à café de crème sûre sur chacune des huîtres. Bonne dégustation!

« Réaliser vos recettes tout en vous amusant entre amis ou entre collègues. »

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