Les entrées avec poisson, fruits de mer & crustacés

Velouté de courge marinière, moules crémées à la ciboulette, pétales d'oignons brûlés |

Pétoncles à l'unilatérale, poêlée de champignons et sauce au champagne |

Salade de crevettes nordiques, fenouil et avocat, mayonnaise épicée et coriandre fraîche |

Tartare de saumon asiatique, avocat et croustillant de Wonton, salade Mesclun et vinaigre Balsamique |

Effiloché de chair de crabe, feuilles d'estragon, betteraves rouges, concombre, tomates cerises confites et mayonnaise épicée |

Napoléon de homard, sauce cocktail au Cognac, avocat |

Bisque de homard, salade croquante d'asperges et huile de truffe |

Pétoncles géants cuits à l'unilatéral, couscous de chou-fleur à l'huile d'estragon

Crevettes géantes poêlées, couscous de chou-fleur et sauce au curry rouge |

Croquettes de poisson thaï, sauce acidulée-sucrée, brunoise de concombre et carotte

Pétoncle poêlé, purée de céleri-rave et huile de chorizo |

Pétoncle poêlé, coulis de poivron rouge rôti, couscous au chorizo et olives noires |

Ceviche de pétoncle géant au pamplemousse, huile de jalapeno et coriandre fraîche

Crevettes tempura à la bière, mayonnaise épicée au curry et salade de poivrons

Tartare de saumon et mousseline d’avocat à la coriandre frache, jeunes pousses

Saumon fumé, salade de poireaux sauce gribiche aux cornichons Maille, pain de campagne frotté à l'ail |

Fish cake, brunoise de concombre et carotte, vinaigrette au vinaigre de riz |

Soupe de nouilles chinoises

Salade d'avocats, asperges et crevettes |

Tataki de thon à la moutarde extra forte Maille et sésame grillé, salade de crudités |