Nos cours

LE BON BRUNCH

Les Fameux Brunch Festif ! Atelier de mimosa à l’arrivée !

• Crêpe bretonne farcie aux pommes, caramel au beurre salé, crème glacée vanille |
• Croissant feuilleté, jambon, Monterey jack, érable |
• Asperges Grillées et sauce hollandaise aux saveurs du Québec |
• Pastéis de Nata |
• Saucisses glacées au sirop d'érable et romarin frais |

LA PÂTISSERIE

Desserts irrésistibles au chocolat !

• Tartelette aux amandes et chocolat noir |
• Cookies aux trois chocolats |
• Mousse au chocolat Grand Mère, caramel clair aux fruits de la passion, plaquettes de chocolat |
• Gâteau moelleux au chocolat, gouttes de mousse chocolat et tuiles chocolatées |

LA PÂTISSERIE

Atelier TOUT Chocolat !

• Diamant aux pépites de chocolat, ganache chocolat noir |
• Rocher coco, chocolat noir |
• Mousse au chocolat de Grand-Maman, céréales au chocolat noir, poudre de cacao |
• Truffes chocolat noir |
• Mendiants au chocolat au lait |

100% TERROIR

100% Terroir avec la distillerie des Appalaches !

• Apéro du lac
• Kick ton drink
• Gin Fizz de Lévis

100% TERROIR

100% Terroir avec la distillerie des Appalaches !

• Apéro du lac
• Kick ton drink
• Gin Fizz de Lévis

BULLES DU WEEK-END

Vous aimez les Mimosas et les Bellinis pour vos brunchs ? Apprenez à confectionner 3 cocktails à base de bulles de Prosecco Ruffino qui épateront vos invités à vos brunchs, le tout accompagné de 3 tapas surprises de notre chef !

Bulles du Week-End avec le Prosecco Ruffino...

• Bulles orangées ...
• Bulles de brunch...
• Bulles du week-end !

LES FAMEUX TAPAS CHICS

Les Tapas se font chics ! 1 verre de vin offert !

• Poké de thon frais à la mangue, avocat, riz blanc, vinaigrette au gingembre mariné, piments Jalapeno, œufs Tobiko |
• Tartare de saumon, crumble de parmesan, piperade aux poivrons et oignons verts, pétale d’ail, ciboulette |
• Burger de pétoncle et chorizo, mayonnaise à l’ail confit, roquette et vinaigrette Balsamique |
• Quesadilla aux haricots noirs |
• Portokalopita ; gâteau à l'orange et huile d'olive |

LES FAMEUX TAPAS CHICS

Les Tapas se font chics ! 1 verre de vin offert !

• Poké de thon frais à la mangue, avocat, riz blanc, vinaigrette au gingembre mariné, piments Jalapeno, œufs Tobiko |
• Tartare de saumon, crumble de parmesan, piperade aux poivrons et oignons verts, pétale d’ail, ciboulette |
• Burger de pétoncle et chorizo, mayonnaise à l’ail confit, roquette et vinaigrette Balsamique |
• Quesadilla aux haricots noirs |
• Portokalopita ; gâteau à l'orange et huile d'olive |

COURS DE CUISINE 101

Les sauces ! Un verre de bulles ou de vin offert à votre arrivée !

• Bavette de boeuf émincée, fleur de sel, sauce béarnaise |
• Brochette de filet mignon de porc, sauce charcutière |
• Morue rôtie, concassé de tomate, sauce beurre blanc |
• Boeuf Boston cuit sous-vide en cuisson lente, sauce au poivre vert |
• Salade de fraises émincées marinade de sirop baumé, crème anglaise à la cardamome |

LES FAMEUX TAPAS CHICS

Un verre de vin ou de bulles offert !

• Tarte au citron déstructuré et zestes de lime |
• Beignet croustillant de légumes à la coréenne, sauce pimentée au Gochujang |
• Bâtonnets de Comté croustillants, crème de ricotta aux noix, pickels d'oignons rouges à la grenadine |
• Crevettes en feuilles de brick, rémoulade de céleri et granny smith, mayonnaise à la roquette |
• Carpaccio de saumon fumé minute, aigrelette au citron, granola maison et vinaigrette à la mangue |

100% TERROIR

100% Terroir avec la distillerie des Appalaches !

• Apéro du lac
• Kick ton drink
• Gin Fizz de Lévis

SAMEDI DAIQUIRI !!

Apprenez à réaliser vos cocktails préférés à base du rhum Plantation au cours d'un samedi après-midi original et convivial ! Vous réalisez et dégustez 2 cocktails, le tout accompagné de 2 tapas surprises de notre Chef!

Le samedi, c'est cocktail party au Rhum !

• Un Amour de cocktail
• Saveurs des iles...

MENU CHIC ET ACCORD METS/VINS

Savourez un menu en 3 services, chacun accompagné d’un vin parfaitement accordé, choisis avec soin par nos sommeliers.

• Pétoncles à l'unilatéral, façon Rossini, sauce vierge aux noisettes rôties, chèvre et bacon |
• Osso Bucco de porc, risotto aux champignons à la Piémontaise, huile de truffe |
• Mille-feuilles traditionnel aux pommes caramélisées, crème ivoire vanillée |

MENU CHIC ET ACCORD METS/VINS

Savourez un menu en 3 services, chacun accompagné d’un vin parfaitement accordé, choisis avec soin par nos sommeliers.

• Pétoncles à l'unilatéral, façon Rossini, sauce vierge aux noisettes rôties, chèvre et bacon |
• Osso Bucco de porc, risotto aux champignons à la Piémontaise, huile de truffe |
• Mille-feuilles traditionnel aux pommes caramélisées, crème ivoire vanillée |

T... COMME THÈME

Menu spécial Retour de la Chasse !

• Roulade de lapin au canard confit, purée d'oignons fumés au cèdre et riz sauvage parfumé |
• Tartare de cerf aux baies de Genièvre, marmelade de fruits nordiques au gin Ungava |
• Biscuit viennois et pommes au caramel quatre épices |

100% TERROIR

100% Terroir avec la distillerie des Appalaches !

• Apéro du lac
• Kick ton drink
• Gin Fizz de Lévis

100% TERROIR

100% Terroir avec la distillerie des Appalaches !

• Apéro du lac
• Kick ton drink
• Gin Fizz de Lévis

LE BON BRUNCH

Brunch Festif : Atelier de mimosa à l’arrivée!

• Mimosa 2.0
• Croissant feuilleté, jambon, Monterey jack, érable |
• Asperges Grillées et sauce hollandaise aux saveurs du Québec |
• Saucisses glacées au sirop d'érable et romarin frais |
• Oeufs brouillés à l'huile de truffe et bacon |
• Gaufres croustillante et moelleuse, crémeux de chocolat, rosette de chantilly aux amandes torréfiées |

LE BON BRUNCH

Brunch Festif : Atelier de mimosa à l’arrivée!

• Mimosa 2.0
• Croissant feuilleté, jambon, Monterey jack, érable |
• Asperges Grillées et sauce hollandaise aux saveurs du Québec |
• Saucisses glacées au sirop d'érable et romarin frais |
• Oeufs brouillés à l'huile de truffe et bacon |
• Gaufres croustillante et moelleuse, crémeux de chocolat, rosette de chantilly aux amandes torréfiées |

LA PÂTISSERIE

Les Macarons ! Pour emporter !

• Macarons au citron |
• Macarons au caramel à la fleur de sel |
• Macarons Noix de coco, ganache chocolat noir |
• Où trouver le matériel nécessaire à la confection des macarons?

CHEF, TU M'INSPIRES

Un dîner tout en saveurs : 60 min de cours de cuisine + 60 min de dégustation = 2h de plaisir

• Verrine de rhubarbe et fraise, crumble pistache noisettes et crème citronnée |
• Filet mignon de boeuf poêlé, petits pois à la française, beurre au paprika fumé et piment d'Espelette |

LES FAMEUX TAPAS CHICS

Spécial Tapas chics produits du Québec ! 1 verres de vin offerts

• Boulette de dinde, sauce aigre douce à la canneberge, gratin de pommes de terre |
• Truite en tartare au vinaigre de bleuet, pain de campage, salade de panais rémoulade |
• Canard confit, oignons caramélisés, fromage Oka sur toast de pain de campagne |
• Crevette de Matane façon guédille |
• Pancake, fruits de saison et sirop d'érable |

CUISINE DU MONDE

Voyage au Brésil ! Un Caïpirinha, cocktail emblématique du Brésil offert à votre arrivée !

• Caïpirinha Classique
• Pao de quiejo (Pain au fromage) |
• Coxinha à la chair de saucisse épicée, sauce aigre douce au jalapeno et arachides |
• Bobo de camarao e porco, riz à la brésilienne ( Râgout de crevette et porc) |
• Sorvete de abacate e doce de coco (Crème glacée à l'avocat et nougatine de coco) |

CUISINE DU MONDE

Voyage au Brésil ! Un Caïpirinha, cocktail emblématique du Brésil offert à votre arrivée !

• Caïpirinha Classique
• Pao de quiejo (Pain au fromage) |
• Coxinha à la chair de saucisse épicée, sauce aigre douce au jalapeno et arachides |
• Bobo de camarao e porco, riz à la brésilienne ( Râgout de crevette et porc) |
• Sorvete de abacate e doce de coco (Crème glacée à l'avocat et nougatine de coco) |