Côte de porc marinée, sauce bbq maison, zucchini façon gratin dauphinois, tomate confite aux saveurs provençales

Temps de préparation: 60 min

Préchauffez votre Four à 425 °F

• Pour la mise en place

  Mélangez tous les éléments de la sauce barbecue dans une casserole, portez à ébullition et laissez mijoter 30 minutes à feu moyen, puis faites refroidir sur un bain de glace. Séparez en deux.

  Hachez le thym, puis mélangez-le avec le panko et l'huile d'olive afin d'obtenir une sorte de crumble.

  Hachez l'ail puis tranchez les courgettes finement, coupez le haut des tomates sur un demi centimètre.

• Pour les côtes de porc

  Assaisonnez les côtes de porc, sel et poivre sur les deux côtés. Dans une poêle chaude, faites colorer des deux côtés, réservez sur une plaque de cuisson et badigeonnez généreusement de sauce.

• Pour le gratin et les tomates

  Mélangez les courgettes avec l'ail, sel et poivre, mettez dans des ramequins, mouillez avec la crème et mettez au four 20 minutes. Ajoutez le fromage puis ré-enfournez pour 10 autres minutes. Garnissez le haut des tomates avec le mélange de panko, assaisonnez puis mettez au four 20 minutes.

• Pour le dressage
  Mettez les côtes au four 12 à 14 minutes en fonction de leur épaisseur.Sur votre assiette, posez le gratin bien chaud, la tomate sur le côté puis votre viande et finir tout autour avec de la sauce barbecue.