Sauté de porc au miel et soja, riz sauté aux légumes et lardons
PLATS, Porc
Sauté de filet de porc aux saveurs d'orient et d'occident.
N'importe quelle sorte de riz peut faire l'affaire. Attention au sel quand votre recette contient déjà de la sauce soya.
Ingrédients
Recette pour 4 personnesSauté de porc
Riz aux légumes et lardons
- Sel et poivre

Temps de préparation: 30 min
-
Mise en place
Détaillez le filet de porc en cubes de 2 cm de côté. Épluchez l'oignon et émincez-le. Torréfiez les graines de sésame et mettez-les dans le miel pour qu'elles infusent. Dans une casserole d'eau bouillante salée, plongez les petits pois environ 8 minutes. Ensuite, égouttez-les et plongez-les dans un bac d'eau et de glace pour arrêter la cuisson et garder leur couleur. Détaillez les courgettes en petits cubes, ainsi que le poivron rouge (brunoise). Détaillez le bacon en lardons.
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Sauté de porc
Dans une poêle chaude avec de l'huile, faites revenir vos cubes de porc jusqu'à une belle coloration. Débarrassez la viande sur une plaque et mettez-la au four 8 minutes. Faites sauter l'oignon ciselé. Une fois translucide, ajoutez la sauce soya, laissez réduire de moitié. Ajoutez votre miel et graines de sésame. Une fois en ébullition, ajoutez-y la viande. Vous êtes prêt(e) à servir!
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Riz aux légumes et lardons
Rincez le riz et mettez-le dans une casserole, recouvert d'un volume d'eau égal à une fois et demi son propre volume, ajoutez le sel. Lorsque l'eau bout, baissez le feu et laissez cuire jusqu'à absorption totale du liquide. Ensuite, couvrez et laissez étuver 10 minutes. Dans un wok chaud, faites revenir vos lardons (belle coloration), ajoutez-y votre brunoise de courgette 2-3 minutes. Ajoutez-y votre poivron et le riz en l’égrainant, rectifiez l'assaisonnement.
N'importe quelle sorte de riz peut faire l'affaire. Attention au sel quand votre recette contient déjà de la sauce soya.
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