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Endives au jambon

Recettes Plats, Porc, Légumes et Fruits

Un plat venu du nord de la France à manger en toutes saisons.

Ingrédients

Recette pour 4 personnes

Pour les endives

4 Unité(s)
Endive
60 Gr
Beurre
30 Gr
Fromage gruyère
4 Tranche(s)
Jambon fumé d'épaule
4 Poignée(s)
Mesclun
30 Ml
Sucre

Pour la béchamel

30 Gr
Beurre
30 Gr
Farine de blé
500 Ml
Lait
30 Gr
Fromage gruyère
  • Sel et poivre

Temps de préparation: 60 min

  • Pour la mise en place
    Vérifiez les premières feuilles des endives, retirez les premières si nécessaire et coupez la racine.Râpez le fromage.Dans une poêle, faites fondre le beurre, mettre les endives, ajoutez le sucre, couvrez et laissez cuire à feu moyen 10 minutes.
  • Pour la béchamel
    Dans une casserole, faire fondre le beurre, ajoutez la farine en fouettant vivement, laissez cuire 2 minutes pour obtenir un mélange lisse.Ajoutez le lait en dehors du feu en fouettant, remettre sur le feu et laissez cuire 10 à 12 minutes à feu moyen pour épaissir, ajoutez sel, poivre, muscade et 30g de fromage.
  • Pour le gratin
    Beurrez le moule à gratin.Égouttez les endives, les rouler dans les tranches de jambon, les mettres côte à côte dans le plat à gratin. Nappez de béchamel et parsemez avec des dés de beurre et le reste du fromage.Mettre au four 20 minutes, servir avec la salade et la vinaigrette de votre choix.

« Réaliser vos recettes tout en vous amusent entre amis ou entre collègues. »

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