Aperçu

Crevettes grillées à la pâte de cari verte et citron frais

Salés, Poisson, Fruits de mer & Crustacés, Brunch, BBQ

Crevettes grillées au zestes de citron fraîs et servies dans une sauce au lait de coco et pâte de cari verte.

Ingrédients

Recette pour 4

Crevettes

12 Unité(s)
Crevette d'argentine
1 Unité(s)
Citron

Pâte de cari verte

25 Gr
Gingembre frais
2 Gousse(s)
Ail
1 Unité(s)
Échalote
1 Unité(s)
Piment oiseau
4 Feuille(s)
Lime kaffir
4 Branche(s)
Coriandre
4 Branche(s)
Basilic
1 Unité(s)
Lime
25 Ml
Sauce de poisson nuoc-mâm
2 Gr
Coriandre moulue
2 Gr
Cumin moulu
5 Gr
Pâte de crevettes

Sauce

200 Ml
Lait de coco
2 Cuil. à soupe
Pâte de cari vert
  • Sel et poivre
  • Huile végétale

Temps de préparation: 45 min

Préchauffez votre barbecue à 500 °F

  • Mise en place

    Épluchez le gingembre, râpez-le. Épluchez les gousses d'ail et les échalotes, détaillez-les en rondelles. Détaillez les piments oiseaux (ôtez les graines pour adoucir sa puissance). Lavez et effeuillez le basilic, la coriandre et le kaffir. 

  • Pâte de curry vert

    Placez dans le robot-coupe tous les ingrédients qui composent la pâte de curry, avec les découpes appropriées à chacun. Malaxez bien l'ensemble de manière à obtenir une pâte bien lisse.

  • Sauce

    Faites chauffer le lait de coco et la pâte de curry verte dans une casserole. Laissez cuire jusqu'à obtenir la consistance désirée.

  • Crevettes

    Avant de cuire les crevettes, mélangez-les avec un filet d'huile végétale, une pincée de sel et le zeste de citron. Faites griller 3-4 minutes en cuisson directe et déposez-les sur la sauce.

Voilà une recette que vous pouvez servir en tapas

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