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Aperçu

Salade d'avocats, asperges et crevettes

Recettes Plats, Poisson, Fruits de mer & Crustacés

Une idée parfaite pour un lunch d'été.

Ingrédients

Recette pour 4 personnes

Pour la salade

1 Botte(s)
Asperge verte
6 Unité(s)
Oignon vert
6 Unité(s)
Coeur de sucrine
2 Unité(s)
Avocat
24 Unité(s)
Crevettes moyennes décortiquées
8 Brin(s)
Coriandre fraïche
15 Ml
Graines de sésame

Pour la vinaigrette

2 Unité(s)
Orange
1 Unité(s)
Citron
15 Ml
Huile de sésame grillé
30 Ml
Huile d'olive
  • Sel et poivre

Temps de préparation: 30 min

  • Pour la mise en place
    Émincez les oignons finement.Éffeuillez les sucrines.Pelez les avocats et les couper en lamelles.Pressez les oranges et le citron et filtrez les jus.Éffeuillez la coriandre.Rôtir le sésame au four.
  • Pour la vinaigrette
    Dans une casserole, faire réduire le jus d'orange de moitié. Retirez du feu, ajoutez le jus de citron, l'huile de sésame, l'huile d'olive, salez et poivrez.
  • Pour la salade
    Dans une grande casserole d'eau salée, blanchir les asperges jusqu'à ce qu'elles soient tendre, les refroidir et les couper en quatre.Dans une autre casserole d'eau bouillante salée, pochez les crevettes 2 minutes puis les refroidir.Repartir la sucrine dans 4 bols, mettre les légumes puis les crevettes et finir avec les crevettes.Décorez avec le sésame et les feuilles de coriandre.

« Réaliser vos recettes tout en vous amusant entre amis ou entre collègues. »

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