Saucisse bière carvi |

BBQ, Sans Gluten

Une saucisse maison qui sera ravir vos convives.

Ingrédients

Recette pour 12 saucisses

Ingrédients

800 Gr

Épaule de porc désossée

200 Gr

Poitrine de porc

16 Gr

Sel

2 Gr

Poivre blanc

1 Gr

Carvi moulu

50 Gr

Bière brune

Embossage

2 Mètre(s)

Menu de mouton (24/26)

Temps de préparation: 90 min

Procédé

1/ La veille, tailler les viandes en cubes de 3 cm et mettre à mariner avec les
assaisonnements une nuit au réfrigérateur
2 / Passer les viandes au hachoir – grille #6
3 / Mélanger intimement la farce sans la chauffer
Embossage

4 / Embosser la chair dans les menus de mouton
5 / Tourner tous les 15 cm
6 / Réserver.