Les plats avec boeuf

Filet mignon de boeuf poêlé, petits pois à la française, beurre au paprika fumé et piment d'Espelette |

Filet mignon de boeuf, sauce au foie gras, rattes croustillantes et oignons cipollini rôtis |

Bavette de boeuf, beurre à l'estragon et poivre de Sichuan, purée de haricot coco à l'huile d'olive

Tartare de boeuf au couteau, saisi aller-retour aux cornichons croquants Maille, pommes de terre ratte au thym et à l'ail |

Ciabatta de filet mignon de boeuf, relish de tomates cerises et mayonnaise à l'ancienne

Salade de boeuf épicée, vinaigrette à la moutarde au miel Maille |

Tartare de bœuf à la Thalandaise, roquette au vinaigre de citron

Filet de bœuf cuit à basse température, mousseline de céleri aux oignons caramélisés, carottes Vichy et ciboulette, ail confit en chemise, sauce réduction vin rouge thym et romarin

Bavette de bœuf, haricots verts, beurre gourmand aux échalotes, Porto et ciboulette fraiche, purée de panais, sauce marchand de vin

Bavette de boeuf, Bécel à l'estragon et poivre de Sichuan, purée de haricot coco à l'huile d'olive

Contre-filet de Boeuf flambé au Cognac, moutarde à l'ancienne, purée de céleri aux oignons rôtis, edamame au citron |

Bavette de boeuf AAA en croûte d'herbes, écrasé de courge et oignons marinés, réduction de vin rouge et miel

Tartare de bœuf à l’italienne, croûtons au Parmigiano Reggiano, salade Mesclun au vinaigre Balsamique

Filet de bœuf, bâtonnets de carottes, pommes de terre, sauce béarnaise, champignons sautés aux fines herbes

Onglet de boeuf poêlé, sauce vierge, pommes de terre rattes sautées, pointes d’asperges en salade |

Sauté de vermicelles de riz, lanières de boeuf, sauce Satay au lait de coco

Bavette de boeuf aux deux sauces, porto et poivre vert, fagot de haricots, pommes de terre au fromage bleu

Prestigieux duo de crevettes en croûte d'herbes, faux-filet aux 3 poivres, pointes d'asperges

Tartare de boeuf mi-fumé, caviar d'aubergine et pommes de terre gaufrettes |

Chili con carne au lait de coco, riz safrané