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Sauté de vermicelles de riz, lanières de boeuf, sauce satay au lait de coco

Recettes Plats, Boeuf

Dans un bol, vous allez retrouver l'ensemble des ingrédients dans un mélange harmonieux et riche en couleurs.

Ingrédients

Recette pour 4 personnes

Ingrédients

800 Gr
Rumsteck
135 Gr
Vermicelles de riz
135 Gr
Pousse de soja
135 Gr
Champignons shimeji
2 Unité(s)
Échalote
1 Gros(se)(s)
Carotte
0.50 Botte(s)
Radis
20 Gr
Pâte de satay
135 Ml
Lait de coco
10 Gr
Gingembre frais
65 Ml
Huile d'olive
15 Gr
Gros sel

Sauce arachide

30 Ml
Sauce hoisin
30 Ml
Sucre
45 Ml
Eau
30 Ml
Beurre d'arachide
1 Unité(s)
Jus de lime
15 Ml
Arachides
4 Branche(s)
Coriandre fraïche
  • Sel et poivre
Sauté de vermicelles de riz, lanières de boeuf, sauce Satay au lait de coco

Temps de préparation: 30 min

  • Mise en place

    Épluchez puis coupez en fines lamelles les carottes. Épluchez et émincez les oignons. Lavez les radis et coupez-les en 4 suivant leurs grosseurs. Lavez les pousses de soya et égouttez-les. Épluchez le gingembre et taillez-le en petite brunoise (petits cubes). Coupez le bœuf en fines lamelles.

  • Les vermicelles

    Dans une casserole, faites bouillir un gros volume d'eau salée (10 gr de sel au litre d'eau). Plongez les vermicelles dans l'eau bouillante durant 2 minutes.
    Ensuite refroidissez-les à l'eau froide et égouttez. Versez un filet d'huile d'olive.

  • Le boeuf

    Dans un wok avec de l'huile d'olive chaude, faites revenir vos lamelles de bœuf pendant environ 2 minutes.
    Réservez sur une plaque et assaisonnez.

  • Les garnitures
    Dans le même wok bien chaud avec un filet d'huile, faites suer votre oignon émincé avec une pincée de sel.Ajoutez vos lamelles de carotte, laissez cuire 5 minutes, ajoutez-y les champignons (Shiméji), et cuire encore 2 minutes.
  • Sauce aux arachides
    Dans une petite casserole, mettez l'eau, le sucre et la sauce Hoisin et portez à ébullition. Retirez du feu et incorporez le beurre d'arachide et le jus de lime en mélangeant au fouet. Assaisonnez de sel.
  • Finitions
    Au moment de servir, ajoutez dans le wok les radis, les pousses de soya, le lait de coco, la viande, le gingembre, la pâte de Satay et les nouilles, bien réchauffer l'ensemble.

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