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Petit pot crémeux au chocolat noir, riz soufflé au caramel beurre salé |
Disque de truite saumonée nacrée, purée de petit pois, épinard, pétales de fenouil, framboises |
Soupe de fruits rouges de saison, sirop au basilic et poivre noir |
Bouillon aromatique, cuisson des crustacés |
Saucisse bière Carvi |
Riz Pilaf au citron et safran |
Carpaccio de magret de canard, agrumes, Parmesan, marinade, huile d'olive |
Sauté de poulet à l’érable, sésame et soya, julienne de poivron et pois mange-tout, riz Basmati |
Oeuf parfait, lentille corail, sauce Chimichurri et oignon frit |
Porc effiloché, petit tacos avec coleslaw, sauce mojo verte, coriandre fraîche |
Salade de poulet, salsa de mangue, tomates cerises, concombre, chips de plantain |