Les entrées avec fromage

Quiche lorraine liquide, poudre de sablé au parmesan, brunoise de jambon caramélisé au sirop d’érable, foam de bacon |

Yukon gold farcie au homard et fromage Pleine Lune, roquette et vinaigrette tiède à la plancha

Gaufre à la ciboulette, effiloché de canard confit, émietté de chèvre frais, mâche, huile d'olive et zestes de citron |

Starfrit : Salade de Carotte, concombre, raisin sec, ciboulette fraiche, fromage de chèvre et noisettes torréfiées

Velouté de zucchini à la Vache qui Rit

Talmouse en tricorne feuilletée au fromage, sauce tomate et oignons, noisettes torréfiées, salade verte

Salade de Radicchio, raisins secs maison, Feta fumée, vinaigrette à l'érable et balsamique |

Poivrons rouges confits à l'huile d'olive, crème de chèvre, chiffonnade de saumon fumée, mini brunoise de concombre, crostinis aillés

Carpaccio de boeuf, rondelle d'oignon frit, câpres, copeaux de parmesan, roquette à l'huile de truffe et vieux balsamique |

Tartine à l'aubergine grillée, bruschetta de tomate au basilic frais et parmesan |

Asperges en robe de jambon de Parme et sa réduction de vinaigre Balsamique |

Petit pot de marinades italiennes : artichaut, oignon perle, bocconcini et sauge |

Salade de Radicchio, canneberges séchées Nutra-Fruit, Feta fumée, vinaigrette à l'érable et balsamique |

Coeur de laitue romaine grillée, sauce vinaigrette, fromage bleu, tomate et croûtons

Tapenade d’olive noire au fromage Feta, toast de pain de campagne, tomates cerises rôties, oignons caramélisés, roquette, caramel de Balsamique |

Croquette de saumon et crevette, mayonnaise maison légère au curry |

Œuf cocotte, mouillettes de brioche toastée, sauté de champignons en persillade, copeaux de Tomme des Demoiselles |

Salade croquante de légumes, crème de fromage de chèvre, tomates cerises, pétales de choux de Bruxelles, vinaigrette yogourt, miel et aneth, éclats de pacanes |

Oeuf parfait, espuma de lard fumé, copeaux de vieille mimolette, kombu et morille

Un velouté de lentilles Corail, agrémenté d'une crème de ciboulette fraiche