Les plats avec volaille

Poulet grillé à la Jerk |

Poulet grillé à la Jerk, mayonnaise à la lime, sifflets d'oignon vert

Wok de poulet du Québec au goût fumé, légumes croquants au citron confit

Jambalaya |

Poitrine de volaille, en cuisson lente, pommes de terre pilées à l'ail confit, sauce vierge aux noix de pins et câpres

Poulet à la marocaine, citron confit et olives vertes, couscous, pommes vertes, curcuma et cumin

Poulet à la Circassienne, cajou, noix de pin, amandes |

Blanc de volaille, sauce soya caramélisée, gingembre, oignon vert |

Saucisse de volaille, estragon, poivre de Sichuan |

Ciabatta au poulet grillé, canneberge, légumes croquants et épices du Québec |

Blanc de volaille à la sauge cuite sous vide, sauce infusée aux morilles, pommes Rattes rôties au romarin, asperges vertes, citron |

Burger de poulet croustillant alla Parmigiana, concassé de tomate, basilic et fondue de mozzarella |

Ballottine de volaille, farce d'olives noires et noisette, caviar d'aubergine, carottes glacées, sauce aux morilles et sauge |

Brochette Souvlaki de poulet, sauce Tzatziki maison |

Suprême de pintade, pomme paille, chanterelle, blette et jus de truffe |

Raviole de canard effiloché, purée de carotte au gingembre, salade d’herbes et réduction de Porto |

Tostada Mexicaine d’effiloché de poulet, sauce tomate et tomatillos, Queso fresco, lime

Brochette de poulet Japonaise Tsukune laquée soya érable et oignon vert |

Sauté de poulet à l’érable, sésame et soya, julienne de poivron et pois mange-tout, riz Basmati |

Roulade de poulet, proscuitto et asperge, sauce crème et orzo aux zestes de citron |